养鹅技术之仿生孵化技术

一、仿生孵化箱的组成  

仿生孵化箱由立式圆型箱和卧式平型箱配套组成。在孵化前期鹅蛋温度低，将种蛋置于立式圆型箱内孵化。利用圆型箱圆周与圆心等距离热辐射均匀的特点，使鹅蛋各部位受热均匀，鹅蛋孵至１７天后，胚蛋自温逐渐升高，不仅要求温度相应恒定，而且需要足够的氧气、湿度和凉蛋。此时将鹅蛋从立式箱转至卧式箱孵化，通过向卧式箱注冷水或热水可准确地调整蛋温到所需范围，同时通过升高、降低、加厚、减薄或开启温箱的覆盖物，从而调节中后期胚蛋的供氧、凉蛋、加湿等问题，使其处于良好的自然孵化状态，显著提高小鹅出壳率和雏鹅对自己环境的适应性。  

二、鹅蛋的结构特点  

鹅蛋相对表面积较小，蛋壳厚，光滑而坚硬，不易破碎，气孔小，内壳膜坚韧，蛋壳上的壳上膜很牢固，导致气孔封得很严，直接影响了气体交换，水分蒸发，热能传导和啄壳出雏。常规的孵化技术使胚雏不易破壳。  

三、种蛋的保存和放置  

种蛋保存时间的长短与温度关系密切。当温度不变时，保存时间越短，孵化率就越高；反之，孵化率则低。同时，孵化期和出雏的时间也随之延长。在环境温度为１８度以上，保存４天前的种鹅蛋入孵，孵化率可达９７％～１００％；若四天后才入孵，每超过一天孵化率将递减２％～４％，所以选择新鲜种鹅蛋入孵极为重要。种蛋水平放置，胚胎发育正常。尿囊于１７～１９天在尖头合拢，把蛋白全部包住，保证２６～２７天的胚胎充分利用蛋白，从而提高了鹅蛋的孵化率。  

四、温、湿度的控制  

1、温度：由于肉鹅蛋的壳上膜、蛋壳、气孔和内外膜等特殊结构，孵化初期，种蛋受热慢，其含脂率相对较高，加上中后期产生大量的生理热，使散热发生困难。所以在孵化过程中，施温的原则是：入孵前种蛋预温在３６℃～３８℃，预热６～８小时。其中前期高，中期平，后期略低，出雏期稍高，温度分别是３９℃～３９.６℃、３８.５℃～３９℃、３８℃～３８.６℃、３８.６℃～３９.２℃。  

2、湿度：控制湿度的原则是：两头高、中间平。前期湿度高，可使种蛋受热良好、均匀；中期平，有利于胚胎的新陈代谢；到了后期和出雏阶段，提高湿度的目的是为了消散过多的生理热，使蛋壳结构疏松，以便啄壳出雏。然而，当湿度超过７５％而通风不良时，胚胎因气体交换差而引起酸中毒，导致胚胎窒息死亡，这点最值得注意。  

五、凉蛋和喷水  

1、凉蛋和喷水是调整温湿度的有效措施，对孵化率影响很大，用配套的立式和卧式仿生孵化箱可比常规孵化提高１０％～１５％。在孵化前期，一般不凉蛋，按照上述的施温方案，中后期的蛋温可达３８.８℃。蛋壳表面积相对小，气孔小，散热缓慢。若不及时散发过多的生理热，就有可能造成胚胎闷死于蛋中。凉蛋可以加强胚胎的气体交换，排除蛋内的积热。孵化至１７～１９天时，打开箱盖，每天凉蛋一次；２６～３２胚龄，生理热多，每天凉蛋３～４次。凉蛋的时间长短不等，根据情况灵活掌握。当蛋温降至３５℃时，又继续孵化。  

2、喷水在目前被认为是提高鹅蛋孵化率的关键所在。喷水功能有三点：一是破坏壳上膜；二是促使蛋壳和壳膜不断收缩和扩张，破坏它们的完整性，加大通透性，加快水分蒸发和蛋的正常失重，使气室容积变大和供氧充足；三是导致蛋壳松脆。鹅蛋的壳上膜厚，蛋壳坚硬。前者影响气体和水份蒸发，后者妨碍啄壳。壳上膜的存在对孵化的头几天是有利的，随着胚龄的不断增大，尤其是当尿囊合拢后，需要吸入更多的氧气和排出大量代谢产物时，它就开始对胚胎的发育产生不良影响。要把它除掉，就要对１７～３１天的胚蛋喷水（提早喷水对尿囊的合拢不利）。气温高时喷冷开水；气温低用３５℃～４０℃的温水喷洒。每天喷一次，将蛋喷至湿透，待晾干后继续孵化。在给蛋反复凉蛋喷水和空气中二氧化碳的作用下，蛋壳的碳酸钙变为碳酸氢钙，其性质由坚硬变为松脆，雏鹅容易破壳，减少出雏期的死胎。

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