周口市场出现假鸭蛋

1月19日，市民张先生向本报反映，他在周口市区七一路与汉阳路交叉口的临时农贸市场买了一些鸭蛋，回家一煮才发现居然是假的！未煮的鸭蛋打开后，清黄一塌糊涂，煮熟的鸭蛋闻着虽然有鸭蛋味儿，但看着像胶状物，口味很怪。对此，张先生提醒广大市民，临近春节，大家购买年货时要留个心眼儿。

据张先生介绍，假鸭蛋是他1月19日早上在市区七一路与汉阳路交叉口北侧路西的小农贸市场购买的，卖鸭蛋的是一位中年妇女，她骑着一辆电动三轮车，车上装满了用黄胶泥腌制的鸭蛋，车上的小喇叭喊着“咸鸭蛋10元9个”。由于价格便宜，鸭蛋个头儿大，张先生一下子买了50元钱的。

“我都60多岁了，特别喜欢吃咸鸭蛋，也经常买咸鸭蛋，没想到这一次被骗了，居然买回来一堆橡胶一样的假货。”张先生一边拿出所买的鸭蛋一边告诉记者，如果外边包裹着黄胶泥，稍微露出一点蛋壳儿，根本看不出来这些鸭蛋有什么问题。但是，洗掉黄胶泥之后，这些鸭蛋个头儿一般大，外壳几乎一模一样，像是一只鸭子产的蛋，个别外壳上还标着“E02”的字母。通过仔细观察发现，这些鸭蛋外表与真鸭蛋的唯一区别是，所有蛋壳儿纹路呈罗纹状，像是用刷子刷出来的。

按照张先生的辨别方法，记者拿出三四个假鸭蛋，洗掉外面包裹的黄胶泥，经过仔细辨别才看出这些鸭蛋的蛋壳儿就像是制造出来的，所有的鸭蛋都一模一样。当记者打开一个生鸭蛋时，蛋壳内的胶状物“呼啦”一下子全部倒在了碗里，根本没有清黄之分，而是一塌糊涂，所谓的“黄”就是更粘稠一点的胶状物。

张先生是昨日中午煮着吃时才发现鸭蛋是假的，当他回去找那名女商贩时，她早已离开了市场。不过，张先生在现场看到一位男商贩。当张先生上前质疑这些咸鸭蛋是假的时，这名男商贩非常坚定地表示：“我是在黄淮大市场批发的，我经常卖鸭蛋，绝对不假，不信你现场煮个尝尝！”然而，当张先生真的要找电磁炉现场煮鸭蛋时，这名男商贩气呼呼的骑着三轮车走了。

养鸭专业户教你辨真假

针对张先生的遭遇，记者采访了周口市沙颍河边一位有着10多年养鸭经验的王女士。她说，如果买鸭蛋时留个心眼儿，真假鸭蛋一眼就能看出来。

据王女士介绍，前些年市场上偶尔出现的假鸭蛋都是外真里假，也就是用针孔向蛋壳里注入胶状物。现在的假鸭蛋里外都假，全是工业制造。就像是张先生发现的那样，工业制造的假鸭蛋外壳一模一样，在晃动时会有响声。生的假鸭蛋之所以打开后清黄不分，是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。水沸之后再煮三四分钟的假鸭蛋，口感上虽有鸭蛋味儿，但没有真鸭蛋的香味儿；如果水沸之后煮10分钟左右，假鸭蛋就会变成橡胶球，扔在地上会弹起来。如果吃了这样的鸭蛋，将严重影响健康。

辨别鸭蛋真假的方法：一要仔细观察外壳是不是有工业制造的纹路；二是打开一个，看看是不是清黄不分。如果有条件，现场煮了才是最好的鉴别方法。