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又到了吃腊肉的季节了

日期:2015-09-01
 

腊肉

荷兰豆炒腊肉

原料:腊肉、荷兰豆、盐

做法:

1. 腊肉切片煮15分钟,沥干水盛出备用,荷兰豆焯水盛出备用;

2. 炒菜锅加热,倒入腊肉翻炒,炒到颜色变深,倒入少许水煮一下,倒入荷兰豆翻炒,加少许盐,鸡粉盛出即可。

腊味酱萝卜

原料:黑酱萝卜、蒜苗、红朝天椒、湖南熏腊肉、盐、鸡精

做法:

1. 黑酱萝卜200克(市售),蒜苗250克切小丁,红朝天椒三个切小圈,湖南熏腊肉切小丁;

2. 油锅倒少量油烧热,下入腊肉丁稍炒,然后下入红朝天椒稍炒,下入蒜苗丁,加一勺半盐,翻炒;

3. 炒至蒜苗有点出水的时候,下入酱萝卜,翻炒,起锅时加少量鸡精即可。

腊味炒芦笋

原料:芦笋、腊肠或腊肉、酱油、花生油、盐、蚝油

做法:

1. 芦笋洗净后切段,锅子热好后倒入花生油,先加入腊味翻炒至微微焦黄,倒进芦笋同炒,适量地加入一些清水保持湿润;

2. 芦笋变得鲜绿时加入盐与蚝油略略翻炒后出锅,倒入些清水,滴少量酱油,煮开后淋在菜肴上即可。

干锅腊味

原料:腊味(腊肠,腊肉)、香芹、 青蒜、大蒜、姜、大料、干辣椒、酱油、糖、鸡精、米酒

做法:

1. 腊味用水焯5分钟除多余咸味。如果还是过咸下次做之前可以用水泡1小时再焯。焯好的腊味切片备用,香芹和青蒜切段,大蒜去皮拍碎备用;

2. 热锅倒油爆香大蒜大料和姜片,下焯好的腊味爆炒,下干辣椒,下香芹和青蒜一起炒。下米酒,最后用酱油和鸡精和糖调味收汁即可。

腊味合蒸

原料:香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖

做法:

1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时,香肠和腊肉切片,所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份;

2. 油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒,加料酒,少许盐和糖调味,切片的南瓜铺在碗底;

3. 倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜,上热水锅中小火蒸20分钟左右。

海带丝腊味蒸带鱼

原料:冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、蒜、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖

做法:

1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎,将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;

2. 料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。  

还在等什么,赶紧回家试一下吧。如果您有更多关于腊肉的信息想要了解,可以点击查看农村创业网站腊肉频道详细了解。

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