淮南豆腐享誉米兰世博会

一道来自安徽淮南的中国特色文化美食——豆腐，出现在正在举行的意大利米兰世博会上，引起了全世界的关注。在中国国家馆以“人”为主题的展区内，这张精彩的豆腐“名片”以其独特的魅力，向全世界展示着中华饮食文化瑰宝，展示着中国人千百年来的智慧结晶。

意大利米兰世博会于5月1日至10月31日举办，确定了“给养地球，生命的能源”的主题。这是世博会首次以食物为主题，展示来自不同国家的美食并谋求2050年为全球多达90亿人口解决食物需要。

中国国家馆以第二大外国自建馆在米兰世界博览会精彩亮相，主题为“希望的田野，生命的源泉”，旨在展现中国有效利用资源，保障粮食安全，提供充足、健康、优质食品的不懈努力以及对未来发展的展望。在中国国家馆“序、天、人、地、和”五大展区里，淮南豆腐作为中国豆腐工艺展陈的代表，入住“人”主题展区，作为安徽省的唯一，与河南的甲骨文，云南的哈尼梯田，江苏的桑蚕文化等11个展陈项目在这里集结，围绕农业文明、民以食为天、面向未来的智慧三大板块进行展示。

在漫长的历史进程中，淮南豆腐的历史渊源、制作工艺、产品研发、营养保健、菜肴烹饪等产生并衍生出的具有丰富内涵的豆腐文化，是中华饮食文化中的瑰宝，充分体现了中国人将大豆变成多种神奇豆制品的智慧，为人类文明进步和世界饮食文化做出了不可磨灭的贡献。

据中国馆副馆长阮炜介绍，由淮南市承办的中国豆腐工艺展陈是由安徽省贸促会推荐，受到了国务院副总理汪洋的高度关注，并对国家贸促会和中国馆多次提出，淮南是豆腐的发源地，要广为宣传。国家贸促会特别支持，将项目放在展区中心位置重点展示，展示效果非常好，深受观众好评。

中国豆腐工艺展陈位于展区中心位置，面积6平方米多，展台形状类似于安徽省地图，寓意着豆腐源自于中国安徽。豆腐工艺展陈以实物模型、观众现场互动、多媒体互动体验、传统中国工艺美术表现等多种形式来展现豆腐的生产加工过程、豆腐制品及豆腐菜肴。

“豆腐，magic！”在展台一侧，安放着一台手工石磨，现场观众现场试一试磨豆浆，直呼神奇！展台上6个手工剪纸工艺雕塑，形象表现了豆腐的生产加工流程；3个多媒体展示屏，通过观众不停移动锅盖来展示多达几百种的豆腐菜肴；一幕幕投影，闪现着豆腐制品的照片和淮南的人文历史……

在中国豆腐工艺展台前，经贸团与各国观众进行互动：在走动中的人群中，漂浮着大小不同的气泡，戳破气泡就可以看到豆腐制作工序、菜品及衍生品的说明及实物图片；展台上方，不停转动的3把纸质彩色中国工艺伞，通过投影不停播放着安徽省和淮南市文化宣传推介片；在展台侧面，观众通过多媒体耳机，饶有兴致地听着中国豆腐工艺制作的讲解……

淮南豆腐亮相世博会，市委、市政府高度重视，全面做好参展各项工作，当好国家“代表队”，为国争光添彩。同时，淮南市以展示为契机，宣传推介淮南，拓展豆腐国际市场，促进对外开放水平提升。

世博会上，淮南经贸团向前来参观的泰国皇家项目基金会介绍了中国豆腐的承传与发展，经过一番亲自体验，前泰国驻华参赞GON NIPHON一行对淮南豆腐赞不绝口。

“豆腐，china！”这是在米兰世博会上时常能听到的一句话，来自五湖四海的国际友人，观赏豆腐展示，体验豆腐制作，品鉴豆腐美食，纷纷伸出大拇指：“豆腐，very good！”

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