忍不住大口吃的鹌鹑蛋红烧肉
为啥叫富贵红烧肉呢,因为里面加了鹌鹑蛋,这东西在我眼里,营养价值是无可替代的。虽然,某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为,其实比起鸡蛋,鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。
红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋,不仅营养翻倍,还可以适当解腻,健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧,不敢吃肉的同学,可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋,其实真的比肉还好吃呢
材料:
主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个
配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片
调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺
准备:
五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;
做法:
1. 锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;
2. 煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;
3. 翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;
4. 将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;
5. 大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;
6. 放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。
心得分享:
1. 要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;
2. 红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;
3. 大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;
4. 最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。
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