鲤鱼是四大家鱼吗？鲤鱼养殖前景分析

鱼是餐桌上常见的一道菜，品种多样，做法不一，口感独特，深得人们的喜爱。市场上鱼类品种众多，常见的多为淡水鱼，中国具有“四大淡水名鱼”之称的分别是松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜。这四个名鱼品种中，备受争议的当属鲤鱼了，如很多人表示南方人不吃鲤鱼，鲤鱼是“四大家鱼”等，下面就给大家科普下鲤鱼以及分析其养殖前景。

一、鲤鱼是四大家鱼吗

现在的四大家鱼是没有鲤鱼的，分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。关于鲤鱼不上榜四大家鱼，主要有两种说法，民间说法是到了唐代时候，因为唐代的皇帝姓李，李跟鲤谐音，因此为了避讳，全国起草诏书昭告天下不允许养殖、捕捞、销售鲤鱼，而渔民们为了生存，就想出了养殖同属鲤科的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，由此形成了“四大家鱼”。

另一个说法是青草鲢鳙这四种鱼都具有生长周期太长，许多年以后才能达到性成熟、繁殖慢的特点，因此水产科研人员对这四种鱼进行研究人工培育解决繁殖慢的问题，正因为这几种鱼是人工干预而繁殖的，不是野生自然繁殖的，所以称为“四大家鱼”。而鲤鱼很小就性成熟，不用人工干预就可自然繁殖，因而没有归到家鱼的队伍中来。

二、鲤鱼最新市场价格

鲤鱼价格受到多方面影响，如产地、野生或人工养殖等，目前四川省泸州市叙永县人工池塘鲤鱼养殖，单尾重0.25-1公斤，批发价格6.5元/斤。宁夏回族自治区固原市原州区水库野生鲤鱼，单尾重1.5-3.5公斤，批发价格6元/斤。河北省邢台市威县人工池塘鲤鱼养殖，单尾重0.5-2.5公斤，批发价格5.5元/斤。此价格来源于产地批发价，仅供参考。总之，鲤鱼活鱼价格一般在3.5-8.5元/斤。

三、鲤鱼养殖前景分析

鲤鱼还是具有一定养殖优势和市场前景的，主要体现在这几个方面，一是鲤鱼外形美观，种类繁多，可观赏可食用，市场需求广。二是鲤鱼营养价值高，营养物质易被人体吸收，食用具有滋补等功效。三是鲤鱼生长能力强，对环境要求不严，易养活，产量高，养殖一亩鲤鱼算上鱼塘租金、鱼苗、饲料、水电费、鱼药等，总成本为9500元左右，而一亩鲤鱼产量约为3000斤，按市场批发价6元计算，每亩收获18000元，除去成本后净收益8500元左右。

四、南方人很少吃鲤鱼的原因

1、传统文化里鲤鱼跟龙是近亲，古代传说黄河鲤鱼跳过龙门就会变成龙，因此认为江河湖泊中的鲤鱼一般都是河龙王的子嗣，因此认为吃鲤鱼龙王会发怒，江南农耕靠天吃饭，因此怕得罪龙王，故不敢食用鲤鱼。

2、南方水多鱼多，造成了南方人对鱼肉品质要求较高，普遍认为鳜鱼、白鱼、鲥鱼才是上品鱼，而鲤鱼土腥味重，口感相对较差，是为下下品鱼，因此食用的人很少，有些人直接就看不上的。

3、南方气候闷热潮湿，身体小毛病很多，而据中医医典记载鲤鱼属于发物，发物吃了容易引发大病，因此人们为了自己的生命安全，不食鲤鱼就很说得通了。

关于鲤鱼各个地区有自己不同看法，有些地区认为鲤鱼不能入选四大家鱼是因为其肉质和口感对比其它几种鱼要差的多，主要它生活在池塘、湖泊和河流泥底中，以底栖动物为食，带有浓重泥腥味，南方人吃鱼以清淡为主，因此很难遮住其腥味，故很少人吃。但北方吃鲤鱼主要是红烧、糖醋、酱焖，口味偏重，在郑州、山东等地鲤鱼自古是主要大菜，总而言之，大概还是南北方饮食差异的原因吧!

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