[科技苑]竹叶水：竹子流水有玄机

【字幕】："清心火，降肝火，化痰止渴，解热除烦，治牙痛，明眼目。----《本草再新》

【解说】：没过多久，果然有一滴晶莹的液体滚落。紧接着，水滴滚落的速度越来越快。细细观察，竹子的截面上，也就是分布着竹壁导管出口的地方不时涌出微量的透明液体。这些透明的液体汇聚到一起，就形成了水滴掉落下来。

【采访】：

邓天华：颜色有点黄色，有点火气。

记者：有甜味吗?

旁观者：有一点点。

【解说】：这分明就是晚上从竹子身上打孔流出来的竹子水。果然，竹壁里那些纤维导管就是竹子存水的器皿。

虽然找到了竹子储存水的地方，可是新的问题又出现了。这水是火烤出来的，如果换做常温的情况，水真的能在这些比针孔还细的导管里流动吗?

为了看得更清楚，邓天华想到了一个主意。他把增压机接在一节很细的橡胶管上，然后把橡胶管对准竹子一端的竹壁打气，试图用气压让竹壁里的水动起来。如果水真的能运动，那肯定会从竹子另一端的竹壁流出来。

气压慢慢增大，试验结果也慢慢显现。

【出镜】记者：这个位置，这个，出水了，下面，你看，再来，再来一点。滴水了。

【解说】：为了看得更明显，邓天华不断地调整橡胶管的位置。随着他位置的变动，竹子另一端相应的位置就会流出水来。屡试不爽。

【出镜】记者：从这个位置能感觉到有气出来。在哪个地方打，我能感觉得到，这就说明整个竹壁都是空心的，导管一样的，无数的小导管是吧?你看，水流下来了。

【主持人】：通过两个实验，完全可以看到竹子水就储存在竹壁中，而且是通过竹壁中的纤维导管来运输的。难怪在竹壁上打一个孔，竹子水就能源源不断地流出来。竹子水隐藏的地点总算是搞清楚了，可是这些水究竟是从哪来的?这竹子水的源头又在哪里呢?

【解说】：丝瓜是餐桌上一道美味的蔬菜，人们都很熟悉，丝瓜水也是一种可以用来美容的液体。那么丝瓜水是怎么来的呢?

掐掉一节丝瓜藤，被掐断的地方就会流出透明的液体，这就是天然的丝瓜水美容液。

同样被掐断了藤流水的还有葡萄。每年春天葡萄开始恢复生机的时候，如果藤上有伤口，就会开始流水。

还有很多植物，和竹子一样，在树干上划个口子就会流出汁液，比如白桦树。白桦树流出的汁液已经被人们当做饮料。

橡树流出的汁液就是橡胶。

漆树流出的汁液就是油漆的原料。

那么竹子流出的水可以用来干什么呢?

【采访】：

记者：已经接了一小杯了，我尝一下。

国家林业局竹子研究开发中心研究员 吴良如：味道怎么样?

记者：其实还没入口就闻到竹香味，很清爽，挺好喝的。

【解说】：广西当地有用竹叶煮水喝的习惯。采集新鲜的竹叶，然后用水煮开，第一遍水滤过之后就可以拿来当茶喝。他们还喜欢拿给孩子喝，据说有意想不到的功效。

【采访】：

广西省贵港市三多村 村民：那个小孩感冒，发烧，砍竹子叶煲水给它喝。

记者：你们这里的人都是这么喝的?

广西省贵港市三多村 村民：小孩都是这么喝的。

【解说】：竹叶水是清热解毒的良方，在广西民间广为流传，竹子身上流出的水就更为老百姓所利用，都当做饮料来喝。

【采访】国家林业局竹子研究开发中心研究员 吴良如：本身就是植物体里面，活的植物体里面它流出来的水是无菌的，出了无菌，它含了植物体里面有机的和无机的营养成分，它这个水和西瓜的水是一样的。

【解说】：竹子水，这种天然的饮料在竹壁中循环运动着，源源不断。那么竹子水到底从哪来的呢?

中国有500多种竹子，在广西，取用竹子水的主要是甜竹和麻竹，这两种竹子都属于丛生竹。丛生竹的根叫竹兜，一个竹兜就是一个竹子家族，而一片竹林就是由若干个竹子家族组成的。

【采访】国家林业局竹子研究开发中心研究员 吴良如：像这个样子，这个竹子上长出来芽，是吧?这根和这个竹子是连牢的，那就是说下一步这根笋长成竹子之后，它又有四对到六对芽，它上面又会长出竹子来。通过它自己兜上芽不断地往外面分蘖。

【解说】：竹兜埋藏得并不是很深，但是十分发达，尤其是细小的须根非常多。别小看这些须根，它们所起的作用十分重要。

【采访】：

国家林业局竹子研究开发中心研究员 吴良如：这些都是它很丰富的根系。

记者：这些都是根是吧?

国家林业局竹子研究开发中心研究员 吴良如：对，这些是根，真正比较有效地从土壤里面吸取水分和养分的根。它像终端一样的，吸收水分和养分，包括矿质元素，吸上来之后，通过这个输到竹竿上去，供整个竹竿和上面的叶子之类生长发育需要。

【解说】：须根从地下吸取大量的水分，然后输送给竹子。竹子在生长过程中始终只有笔直的一根主干，没有分支，一直到顶端才会长出一些枝枝叶叶来。竹叶的表面分布着无数小气孔，竹叶就通过这些小气孔进行蒸腾作用，降低温度。

【采访】国家林业局竹子研究开发中心研究员 吴良如：它就是通过气孔展开，让它蒸腾，蒸腾的话就需要吸收能量，把液态的水转化为气态，它就需要消耗掉热量，所以叶子不会让过强的光烧伤。

【解说】：地下的竹根不断地吸收水分，顶上的竹叶不断地蒸发水分，这让竹子体内的水有了动力。从根部吸收的水分通过竹壁的管道到达竹叶之后，又从竹叶输送到根部，循环往复，源源不断。

【采访】：

国家林业局竹子研究开发中心研究员 吴良如：老的竹子上面已经有叶子了，叶子也像其它的树叶一样会蒸腾，蒸腾就会造成水势压。

记者：把它抽上去。

吴良如：对，会把它抽上去。

【解说】：就在竹叶把水抽到顶端的过程中，竹子利用体内的叶绿素，将二氧化碳和一部分水转化为有机物质，添加到了水中。

【采访】国家林业局竹子研究开发中心研究员 吴良如：包括笋芽的萌发，新竹的生长，都是靠叶子通过光合作用形成的有机物作为养分，供给植物生长发育的需要。

竹子靠枝枝叶叶进行光合作用，满足了自身的需要。此时竹子体内的水不但含有地下带来的矿物质，还含有光合作用产生的有机物质。

白天，出于自身生长和生活的需要，竹子的水分都在进行光合作用和蒸腾作用。傍晚，太阳落山，光合作用渐渐停止。到了晚上，竹林的温度降低了，竹子不需要散热，蒸腾作用也停止了。

此时，竹子正常的生理活动消耗的水分只是一小部分，只要没有风，在竹子上钻一个孔，多余的水就能流出来。

【采访】国家林业局竹子研究开发中心研究员 吴良如：有风的话，它会把叶表面的水蒸气会带走，所以说它就是会有很多蒸发掉。

【解说】：从发现竹子水的秘密到生产竹子水饮料，邓天华带动了贵港市的竹子种植规模。现在，竹子水饮料已经成为广西贵港的一项产业。

【主持人】：为了减少对竹子的伤害，邓天华实行轮流取水制，同一棵竹子相隔十来天取一次水，毕竟只有保护好竹子才能让竹子之水源源不断。其实，竹子除了流水这个神奇的现象，身上还有很多未解之谜。但是，就像我们探索竹子为什么会流水的秘密一样，相信在不久的将来，科技会引领我们看到更神奇的竹子的世界。