消化饲料在动物体内吸收的部位与机制

韩冬青 （黑龙江省鹤岗市蔬园乡人民政府 154100）

吸收指饲料被消化后，其分解产物经消化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴液的过程。

1 吸收的部位

消化管不同部位的吸收能力和吸收速度不同，这主要决定于各部分消化管的组织结构，以及食物在各部位被消化的程度和停留的时间。在口腔和食管内，食物基本上是不被吸收。在胃内，食物的吸收也很少。单胃动物可吸收酒精和少量的水分，而反刍动物的前胃能吸收相当数量的挥发性脂肪酸和氨。小肠是肉食和杂食动物吸收的主要场所，也是草食动物的重要吸收部位。至于大肠，在肉食动物由于食糜在小肠阶段的消化吸收已相当充分，大肠主要是吸收水分、电解质和在小肠来不及吸收的很少量营养。但在草食动物和杂食动物的盲肠和大结肠中仍继续进行着相当强烈的微生物发酵活动，发酵产物也主要在此吸收。

小肠之所以具有如此强大的吸收功能，一方面是因为食物在小肠内停留时间较长，且已被消化到适于吸收的小分子物质。另一方面，小肠绒毛的结构特点和小肠绒毛运动是其能充分吸收消化后产物的先决条件。

小肠绒毛的结构特点。小肠黏膜具有环行皱褶，皱褶上有大量微细的指状突起，叫小肠绒毛。每一条绒毛的表面被覆一层柱状上皮细胞，称为绒毛细胞。每个绒毛细胞肠腔面的细胞膜向外突出，形成许多微绒毛，使细胞表面呈毛刷状。由于环行皱褶、绒毛和微绒毛的存在，最终使小肠的吸收面积比同样长短的圆筒的面积增加了约600倍。小肠前段的绒毛特别多，后段绒毛逐渐减少，大肠黏膜没有绒毛。

小肠绒毛的内部有毛细血管、毛细淋巴管、平滑肌纤维和神经纤维网等结构。绒毛的血管系统来自一条或两条小动脉，小动脉沿着绒毛突起不分支地流向纹状缘，在绒毛顶部分支形成致密的毛细血管网，紧贴于上皮细胞层的下面。血液汇合形成静脉流出绒毛，最后经肠系膜静脉流入门静脉。绒毛的淋巴系统由位于小肠绒毛中央部的毛细淋巴管组成，他的盲端紧贴于绒毛顶部，末端连接肠黏膜下层的淋巴管网。淋巴管内有瓣膜，可保证淋巴只做单方向流动，即将淋巴导入肠系膜淋巴管，最后经胸导管汇入血流。绒毛内的平滑肌纤维纵向分布于肠绒毛中，当他收缩时可使绒毛缩短，促使绒毛内的静脉血和淋巴回流。

小肠绒毛的运动。动物空腹时，绒毛不活动。在消化过程中，小肠绒毛可表现两种运动方式：一种是节律性的伸缩运动，另一种是摆动运动。这些运动可加速绒毛内血液和淋巴的流动，从而促进吸收。

当绒毛缩短时，绒毛内的血液和淋巴被挤进黏膜下层的静脉和淋巴管网。而当绒毛重新伸长时，绒毛血管和淋巴管的压力都很低，有利于从肠管中吸收营养物质。小肠绒毛的摆动能使他周围的食糜形成涡流，(www.nczfj.com)增加了与消化终产物的接触面积。

2 吸收的机制

被动的转运过程主要包括滤过、扩散、渗透等作用。滤过作用有赖与薄膜两侧的流体压力差，胃肠黏膜的上皮细胞可看作是滤过器，如果胃肠腔内的压力超过毛细血管时，水分或其他物质就可以滤过血液。扩散作用也是物质透过薄膜的一个重要因素。如果薄膜两侧的液体压力相等，而溶质的浓度不同，那么溶质的分子也可以从浓度高的一侧扩散到另一侧。例如对某些水溶性纤维素及某些糖类的吸收，起显著作用。渗透可看作是特殊情况下的扩散。如果薄膜是一种半透膜，对于水分和一部分溶质易于透过，而对于其他一部分溶质则很难透过，于是半透膜两侧就产生不相等的渗透压，渗透压不相等的一侧将从另一侧吸引一部分水过来，以求达到渗透压平衡。

主动转运过程。胃肠黏膜上皮对各种营养分的吸收具有明显的选择性。例如，己糖分子虽然比戊糖大，但他的吸收速度反而比戊糖快，又如分子量相同的各种戊糖，吸收速度也不相同，葡萄糖和半乳糖吸收很快，而果糖却吸收很慢。如果用某种物质使肠黏膜上皮中毒，则肠的选择性吸收现象消失，这时吸收就只按单纯的理化过程被动性转运。

主动吸收过程主要靠上皮细胞的代谢活动，是一种需要消耗能量的、逆电化学梯度的吸收过程。营养物质的主动吸收需要有细胞膜上载体的协助。营养物质转运时，先在细胞膜同载体结合成复合物，复合物通过细胞膜转运入上皮细胞后，营养物质与载体分离而释放入细胞中，而载体又转回到细胞膜的外表面。这样往返循环以主动吸收各种营养物质。载体系统有特异性，他表现为细胞膜上存在着几种不同的载体系统，每一系统只运载某些特定的营养物质。载体在转运营养物质时，须有酶的催化和供给能量，能量来自三磷酸腺苷的分解，既主要依靠膜上的各种离子泵，如钠离子、钾离子、ATP酶。

营养分的吸收和绒毛运动分别受神经及化学因素的调节。迷走神经兴奋会促进各种营养分的吸收，而交感神经则起抑制作用。绒毛的运动部分地受肠壁粘膜下神经丛的控制，食靡的机械刺激和化学刺激都能兴奋神经丛引起绒毛运动。绒毛运动也受体液因素的调节，十二指肠黏膜存在一种叫做缩肠绒毛素的激素，受食靡内盐酸作用致活后，通过血液循环可刺激绒毛运动。