羽毛粉饲料加工方法等

        目前，我国主要采用以下五种方法进行羽毛粉的加工生产。
　　1　高温高压水解法。水解羽毛粉主要依靠水解过程中时间、压力、温度的控制。其加工过程为：收集羽毛除尘清洗后，装入水解罐中，在高温高压条件下水解，然后烘干、粉碎、化验、包装成成品。这种加工工艺相对较为先进，其突出特点是彻底破坏羽毛角蛋白质稳定的空间结构，从而使它变成畜禽可消化吸收的可溶性蛋白，消化率达90％以上，但由于水解后二硫键断裂，会使胱氨酸的含量减少。
　　2　酸(碱)水解法。将羽毛除尘洗净后，浸入一定浓度的酸(盐酸、磷酸)或碱(氢氧化钠)中，加热水解，直至用手轻易拉断为止，此后中和、干燥或捞出后用清水洗成中性，再脱水干燥制成成品。此过程破坏角质蛋白的二硫键，使羽毛蛋白分解成可消化吸收的状态。试验证明，0.2％-0.6％的氢氧化钠能够分开胱氨酸二硫键的结合因子，提高羽毛的溶解度及其对消化性蛋白分解酶的敏感性。但此方法要注意酸或碱的浓度和作用时间。经碱和长时间加热作用导致氨基酸消旋，使围绕消旋氨基酸的扩展肽链不能被蛋白酶的底物结合点使用，从而导致蛋白质消化率下降。
　　3　酶解法。用一种中性蛋白酶或复合酶，作用1.4小时。可裂解双硫键而暴露出蛋白质，完全溶解，即为羽毛蛋白。据报道，将羽毛与溶剂在泥刀式混合机中。60℃下搅拌1小时，冷却后加入混合酶制剂和乳化剂，水解成的液化饲料可添加于饲料中或干燥饲用。国内外对此类方法的争议较大，未见有实质性报道和产业化产品。
　　4　微生物法。据报道，嗜热的地衣形杆菌(PWD-1株)能发酵羽毛并将羽毛转变为部分水解的产物，其营养价值和饲用大豆蛋白质相当。与经过热压处理的羽毛粉进行厌氧发酵后，可产生大量的氨基酸和小肽。
　　5　膨化法。采用膨化机对羽毛进行膨化处理，原理是利用膨化机内高温高压和高剪切作用，羽毛在膨化中瞬间受到160℃高温及催化剂的作用下，使羽毛在出模孔减压膨化时破坏角质蛋白的牢固空间结构，二硫键断裂。角质蛋白纤维变成较小的蛋白质亚单元和线状排布的肽链群，易于被动物消化吸收。膨化法是国内外刚开始的新技术，其优点是设备少，投资低，加工成本大大降低，氨基酸破坏少，消化率高，生产过程中无环境污染。
　　271500　山东省东平县畜牧局　陈吉英
　　果味糖蒜脯的加工
　　将大蒜加工成果味糖蒜脯，不仅风味独特，具有广阔的销售市场，而且通过深加工还可使普通大蒜增值若干倍。既可获得极佳的经济效益，也为蒜农消化大蒜找到了一条理想的深加工途径。果味糖蒜脯的加工工艺如下：
　　1　原料选料。选用成熟，干燥，并带有完整外衣，无虫蛀、无霉烂、无发芽、无发热变质的大蒜。要求蒜肉洁白，辛辣味足。
　　2　侵泡处理。剥蒜前，视其干燥程度浸泡2-4小时，(www.nczfj.com)切蒂后剥除内衣。在切蒂剥皮过程中，若发现有伤斑、虫蛀及霉点的要剔除。将选好的蒜粒放在透气的容器内备用，并保持阴凉、通风、清洁、防尘、防蚊蝇虫子等。
　　3　漂洗除膜。将切蒂剥皮的备用蒜粒放进竹篓中，用清水漂洗，以除去粘着在蒜粒上的膜衣及其他异物。
　　4　茶煮除臭。茶汁与大蒜按1：3的比例沸煮5分钟左右，然后捞出沥水，适当晾晒。此时要特别防止虫蝇叮咬。茶汁的制备是用一般的粗茶叶。按茶叶与沸水为1：70的比例浸泡1-2小时后过滤即可。
　　5　低温烘烤。将茶煮过的蒜粒放进烘房适当烘烤，以增加蒜粒的韧性。温度在60℃左右，烘烤20分钟即可。
　　6　果汁糖煮。经以上处理过的蒜粒，用橘子汁、芒果汁、苹果汁、柠檬汁或其他汁加20％的白砂糖或蔗糖煮蒜，果汁及糖与蒜粒的比例以蒜粒能浸没为宜。先将果汁煮沸，再投进蒜粒，一般煮沸5分钟即可，捞出糖渍12-24小时，再进行二次糖煮，煮沸5分钟，捞出继续糖渍8-12小时。
　　7　二次烘烤。将糖渍后的蒜粒捞出，投进烘房再次烘烤，一般在60℃以下烤12-18小时即可。
　　8　筛选包装。将制得的果味糖蒜脯按大小、色泽分类，剔除不合格的碎蒜，用塑料食品袋密封包装即可出售。
　　224500　江苏省滨海市农副产品加工园　裴风
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