百合干片加工方法
1.标准。百合干燥纯净，大小均匀，色泽微黄，食味清正。
2.加工。①加工前准备：百合采收适宜期是立秋至处署。选择连续晴天采收，挖出的鲜百合除去泥沙，剪去须根，存放气调库贮藏。
②剥片清洗。将边片、
1.标准。百合干燥纯净，大小均匀，色泽微黄，食味清正。
2.加工。①加工前准备：百合采收适宜期是立秋至处署。选择连续晴天采收，挖出的鲜百合除去泥沙，剪去须根，存放气调库贮藏。
②剥片清洗。将边片、中片和心片分层剥开、分装，再用流动的清水清洗干净，凉干。
③烘干。选用常规烘干设备，定量、定时、(www.nczfj.com)控温（80℃）左右进行烘烤（禁用开水烫片、硫磺熏蒸），烘干后，将干片放于室内2-3天进行回软，使干片内外含水量均匀。
④分级包装和贮藏。干片回软后按分级标准进行包装（包装选用塑料袋加纸箱，标准件重量10千克）。
3.分级。①甲级。色泽鲜明，呈微黄色，全干洁净，片大肉厚，无霉烂、虫伤、麻色及灰碎等。
②乙级。色泽鲜明，呈微黄色，全干洁净，片较大肉厚，无霉烂、虫伤、麻色及灰碎等。
③丙级。色泽鲜明，全干洁净，无霉烂、虫伤、麻色及灰碎，斑点和黑边不超过每片面积的10%。
④丁级。色泽鲜明，全干洁净，无霉烂、虫伤、麻色及灰碎，斑点和黑边不超过每片面积的30%。
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