金荞麦的食用和药用价值
金荞麦为蓼科多年生草本植物野荞麦(天荞麦)的根茎和块根，是我国民间的一种常用中草药，其地上部分及种子亦人药，野生或栽培。其性凉，味涩、苦，归肺，脾，胃经。功能清热解毒，消痈肿，清肺化痰，利咽，健脾消食。本品始见于(植物名实图考》，别名野荞麦、荞麦三七、金锁银开，天荞麦、苦荞麦等。金荞麦对呼吸系统和消化道疾病，特别是在治疗肺癌方面有独特的防治效果，具有很高的药用价值。野生金荞麦被列为国家二级野生保护植物。
《本草纲目》川曰:“苦荞，出南方，春社前后种之。茎青多枝叶，似荞麦而尖，开花带绿色，结实亦似荞麦，稍尖而棱角不峭，其味苦恶。农家磨捣为粉，蒸使汽馏，滴去黄汁，乃可作糕饵食之，色如猪肝，谷之下者”。《中国医学大辞典》载:“荞麦子，性甘苦温，小毒;功用救荒充饥。此物磨粉，蒸使汽馏，滴去黄汁，作饼饵食，可以救荒”。古人认为可以吃，但不能久吃，久吃会伤胃动风发病，特别强调有黄病者尤忌之。
现代研究证实金荞麦根茎中主要含双聚原矢车菊贰元(一四羚基黄烷-3-醇的双聚体，简称黄烷醇)、海柯皂贰元、R一谷街醇、棚皮素、对一香豆酸、阿魏酸等化学成分，其有效成分是一类原花色素的缩合性单宁混合物(又称为金一E)，包括:(一)表儿茶素、(一)表儿茶素一3-。一没食子酸酉昌、原矢车菊素B-2,B-4及原矢车菊素B一2的3, 3‘一二没食子酸醋等成分，该混合物呈现抗癌活性。
金荞麦地上部分含苯甲酸、p一谷幽醇,5,5’一二峡喃醛基二甲醚、对经基苯甲酸、芸香贰、懈皮素、胡萝卜贰和墟拍酸等fa l。花和叶含芸香贰,}醇、有机酸和酚性成分。种子含芸香昔、懈皮素、山奈酚-3一芸香糖昔、拼皮素芸香糖着-7一半乳糖普图。
药理研究证实，金荞麦具有抗菌、解热抗炎、抗感染、镇咳祛痰、抗血小板聚集、抗肿瘤并能抑制肿瘤细胞肺侵袭和转移、抗突变、降脂及降血糖糖作用、能加强机体自我防疫能力。
目前临床上主要用于治疗闭经、崩漏、湿热带下、子宫肌瘤、原发性痛经、盆腔炎等妇科疾病;治疗麻疹、支气管炎、肺炎、肺脓肿、肺癌、咽喉肿痛、鼻咽癌等呼吸道疾病;治疗胃痛、消化不良、小儿腹泻、细菌性痢疾、胆管感染等消化系统疾病;治疗皮肤化脓性感染、淋巴结核、痈疖肿毒、外伤感染、急性乳腺炎、蜂窝组织炎、跌打损伤及家禽的一些急、慢性感染性疾病。
因此金荞麦具有较高的食用、药用和保健作用，产业化栽培与商品化开发前景十分广阔。
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