注意应激反应对瘦肉型猪的影响
所有品种的猪，对不同程度的环境刺激都会产生一定的应激反应。但在生产实践中，我们发现瘦肉型猪对意外的环境刺激敏感性高，而且应激反应要比其他品种猪的表现要强烈得多。发生应激反应后，对生猪生产和猪肉品质都会造成一定的影响。
瘦肉型猪是经过几十年选育而成的，主要以提高瘦肉率、生产速度和饲料报酬为选育目标，可使瘦肉型猪的瘦肉率达到60%以上，日增重达到700~800克，饲料报酬率达3~3.2∶1。由于长期仅重视对少数性状的高强度单选，忽视了其他性状的选择，瘦肉型猪也表现出了一些弱点，如四肢细而软、膘变薄、体形变长、体质变弱、肌肉纤维变粗和水分含量增高、代谢强度增大等。在这些弱点方面，尤以长白猪表现最为突出。当外界环境发生突然变化，或受到特殊意外刺激，如高温、追赶、长途运输、挤压、电击、惊吓等，长白猪会出现强应激反应，表现神经质、易兴奋、惊恐、呼吸和心跳加快，导致应激综合征的发生。
由于应激反应的强化，猪体代谢增强，能量大量消耗，肌糖元的酵解过程加速，结果产生大量的乳酸，使肌肉pH值降到5以下，引起肌蛋白变性，细胞松弛，持水力降低，肌肉大量渗水，肌肉呈灰白色（即出现了灰白肉）。灰白肉质量很差，不易保存，风味大减，是一种不受欢迎的猪肉。如果在应激综合征的作用下，肌糖元被消耗殆尽，而没来得及产生乳酸，则肌肉的pH值不下降，细胞水分不渗出，肉会逐渐变得黑红，表面干燥，肉质较硬，即出现了黑硬肉，简称DFD。这种肉质量同样很差，不能作为商品肉在市场销售。
上述情况的发生，除了与环境突变和意外强刺激关系密切外，还与遗传因素有关。不同品种猪的个体之间，对意外刺激的应激反应是不一样的。如大白猪和杜洛克猪就不易患应激综合征，出现灰白肉和黑硬肉的概率较低，而汉普夏猪对意外刺激的应激反应程度，介于长白和大白猪之间。在一个品种内，个体之间对应激的反应也是有一定差异的。如在长白猪中，以比利时长白猪应激反应最强，更易出现灰白肉。
为了防止瘦肉型猪意外强刺激的出现，还要重视环境的影响。如夏季高温潮湿，如猪舍通风不良，很容易造成猪体散热不良，体内过热而引发热应激综合征，有的甚至中暑死亡；而冬季天气寒冷，猪舍保温性能差，猪群则扎堆，甚至上垛，如果这种情况得不到改善，会造成猪大批死亡或变成僵猪，给生产带来很大的损失。
（作者联系地址：山西省阳城县畜牧局 邮编：048100）
网址：https://www.nczfj.com/yangzhujishu/20104983.html
![豪猪养殖好赚钱,销路广豪猪养殖前景好 [每日农经]](https://img.nczfj.com/d/file/2014-05/2/2014051110455692425.jpg) |
 |
![[致富经]阚绪良：树林里养黑猪和土鸡年入千万](https://img.nczfj.com/d/file/2015-08/2/2015869867095339.jpg) |
![桑叶养猪：吃桑叶的猪养殖更赚钱[每日农经]](https://img.nczfj.com/d/file/2014-09/2/2014091114124065822.jpg) |
![[致富经]张佳:90后养野猪借钱创业三年赚200万](https://img.nczfj.com/d/file/2015-09/2/20159150497225849.jpg) |
![[致富经]周小英：养豪猪从血本无归到年入200万](https://img.nczfj.com/d/file/2015-12/2/20151240392161767.jpg) |
![[致富经]高亚飞：大学老师辞职返乡养猪年售过亿](https://img.nczfj.com/d/file/2014-09/2/20149194474981839.jpg) |
![[致富经]邹江玲：豪猪养殖好赚钱](https://img.nczfj.com/d/file/2015-06/2/20156250805378730.jpg) |
 |
![[致富经]卢丹：荒山养土猪赚钱赚千万财富的故事](https://img.nczfj.com/d/file/2015-09/2/20159108182164504.jpg) |
![[致富经]王琼：倔强女人死里逃生的养猪创业传奇](https://img.nczfj.com/d/file/2014-06/2/20146102368933704.jpg) |
![[致富经]陈敬学养黑猪创业，60岁后再赚千万](https://img.nczfj.com/d/file/2014-04/2/2014413786854703.jpg) |
[养猪技术]小猪弱猪怎么护理? 1、如果仔猪在出生之后，体型依然差异比较大，那么就需要在刚开始一天的时候密切观察仔猪的吃奶情况，并将弱仔进行标准。因为一窝仔猪的存活率往往并不取决于那些强壮健康的仔猪，而...
[养猪技术]一、种公猪配种时间公猪一般在5~6月龄即进入了初情期，虽然初步具备了繁殖配种能力，但考虑到其机体仍处于快速发育阶段，若过早配种会消耗其很大体力和精力，势必会对公猪今后的使用造成不良影响。公猪...
[养猪技术]怎么防止新购仔猪生病? 1. 购买健康仔猪。建议购买本地产的仔猪，健康状况可掌握。如从集市和流动商贩手里购买仔猪，一定要看是否健康无病，并索要“三证”。2. 进栏前清理栏舍。在购进仔猪...
[养猪技术]一、机遇而从养猪现状来看，目前在积极复养的都是集团化猪场，普通规模化猪场和农村散养户复养率并不高，尤其是此前养殖量尚可的规模化猪场，发病后损失较大，受资金影响想复养非常困难。而农村散养户更多...
[养猪技术]一、控制猪舍温度夏季会出现怀孕母猪大喘气，不吃食;哺乳母猪也会出现类似情况，这些症状其实不是疾病引起的，可能是和温度有关，现在很多地区温度升高很快，骤然升到30多度，猪舍内温...
[养猪技术]1、母猪体质：母猪缺乏适当的运动，过肥，饲料营养不均衡等；3、霉菌毒素引起母猪雌激素过多，导致母猪乳腺增大，阴门水肿，肛门和阴道脱出；5、母猪生产：助产处理过程不当也有几率导致脱宫...
[养猪技术]母猪发情周期特征因为发情的阶段不同表现也不同，在母猪发情周期平均21天里（19～23天），观察母猪发情的症状，抓住发情母猪最佳配种时间是提高母猪受胎率和猪场生产力的关键，下面我们就...
[养猪技术]家家户户都有醋，但醋并不仅仅只是一味调味料，民间的许多治病偏方里都提到过用醋，尤其在养猪方面，食醋在养猪业上用途广泛。有着散淤、消胀、杀菌、消炎的作用，巧用食醋治疗多种猪病，下面具体来了解一下...
[养猪技术]猪阉割畜后出现继发症的原因是多方面的，如手术操作不正确，操作粗暴，手术时间过长，未能按照无菌操作规程进行检查和准备，术后护理不当等，均可出现术后一些并发症。常见的有术后出血、阴囊水肿、精索炎、...
[养猪技术]苦味瓜果蔬菜中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等,可促进动物胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。从中医角度讲,苦味瓜果蔬菜可通过其补气固肾、健脾燥湿,达到平衡机体功能的目的。因...
|
|
||||
|
|
||||
|
|
