2011年5月肉价微幅上扬
据石门战略信息部监测显示：猪产品上月平均价格分别为：白条猪：19.5元/公斤，前臀尖：19.6元/公斤，后臀尖：21元/公斤，五花肉：22元/公斤，排腔骨：23元/公斤。截止5月10日的价格分别为：白条猪：21.4元/公斤，前臀尖21元/公
北京石门市场：
据石门战略信息部监测显示：猪产品上月平均价格分别为：白条猪：19.5元/公斤，前臀尖：19.6元/公斤，后臀尖：21元/公斤，五花肉：22元/公斤，排腔骨：23元/公斤。截止5月10日的价格分别为：白条猪：21.4元/公斤，前臀尖21元/公斤，后臀尖：22元/公斤，五花肉：25元/公斤，排腔骨：24元/公斤。分别涨幅为：10.7%、7.1%、4.7%、13.6%、4.3%；上述品种价格均继续小幅上涨。
据业内人士分析：随着气温变暖，生猪出栏量下降，消费者需求量相对保持平稳，是造成猪肉价格上涨的主要原因。
合肥周谷堆市场：
畜禽肉类市场行情:上周畜禽肉类交易量近230吨，肉价微幅上扬。
价格涨跌：上涨的品种：白条统货（10.05元/500g），周环比涨幅：2.6%。
行情趋势：本周，畜禽肉类市场交易平稳，肉价持续两周小幅增长，主要原因：全国生猪存栏数相对前期有所减少，导致上市量减少，受供求关系的影响所致。预计，后市肉价波动空间有限。
江苏凌家塘市场：
生鲜白条肉（21.4元/公斤）的价格较上周上涨了0.4元/公斤。但分割肉价格却有涨有跌，蹄膀（17.5元/公斤）、猪爪(17.5元/公斤)较上周同期回落2.8%，后腿肉(22.5元/公斤)、大排(25元/公斤)、精瘦肉（24.5元/公斤）分别上扬2.3%、4.2%、2.1%，据鲜猪肉经销户介绍，目前猪肉的收购价格已小幅提高，但由于当前市场需求不旺，仅有一些包粽子的需求，所以他们销售时价格上不去，只能像现在这样分类标价，以弥补一定成本。
广西柳邕市场：
肉类柳农300指数为9.11，周环比略涨1.2％，其中柳邕农批主要肉类均价7.81元/斤，周环比持平。肉类供需平衡，价格基本保持稳定。
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