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    微生态菌剂在育肥猪生产中的作用和效果

    2017年03月06日 来源:新农业 作者:周华  
    内容摘要:为降低生猪的死亡率和养殖风险,许多养殖户在生产中会在饲料中添加大量的抗生素,抗生素的滥用已经给人类健康带来严重威胁。本课题通过研究酵母菌、粪肠球菌复合微生物制剂在育肥猪生产中的应用效果,期待研发出不仅能增强猪的生产性能,而且降低抗生素的实际使用量,从而提升畜产品食品安全系数。
     
     

    周 华

    (沈阳市苏家屯区王纲动物卫生监督所,辽宁 沈阳 110101)

    为降低生猪的死亡率和养殖风险,许多养殖户在生产中会在饲料中添加大量的抗生素,抗生素的滥用已经给人类健康带来严重威胁。本课题通过研究酵母菌、粪肠球菌复合微生物制剂在育肥猪生产中的应用效果,期待研发出不仅能增强猪的生产性能,而且降低抗生素的实际使用量,从而提升畜产品食品安全系数。

    1 材料与方法

    随机选取初始体重接近55公斤的杜×长×大三元杂交猪120头,分成4组,每组4个重复,每个重复30头猪,试验地点位于沈阳市苏家屯区某规模养猪场。

    1.1 试验设计

    试验分为四组:对照空白组、酵母菌0.2%组、粪肠球菌0.4%组和复合菌剂(酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%)4个试验组。试验组1:试验日粮+0.2%酵母菌;试验组2:试验日粮+0.2%粪肠球菌;试验组3:试验日粮+复合菌剂(酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%);试验组4:对照空白组。

    试验菌株:酵母菌饲料添加剂,活菌数达到109个/克;粪肠球菌饲料添加剂,活菌数达到109个/克。试验日粮:基础日粮按照NRC(1998)参照配制,日粮配方和营养水平见表1。

    1.2 试验指标测定方法

    1.2.1 生产性能测定 日增重(ADG):根据试验开始和结束时体重的差额计算猪的平均日增重。采食量(ADFI):试验初期的饲料量-试验末的剩料量,计算各重复试验猪的平均采食量。料肉比(F/G):根据猪的采食量和增重计算肉料比。

    1.2.2 猪肉品质测定 大理石纹评定:取猪后背最后面胸椎到第一腰结合处的长肌的最长部分,截取断面放到冰箱中低温冷藏最少24小时。再与大理石纹标准评分图进行对比:1分脂肪表现为痕迹量分布,2分脂肪表现为微量分布,3分脂肪表现为少量分布,4分脂肪表现为适量分布(为理想分布),5分脂肪表现为过量分布。两组评分之间允许评0.5分,结果取平均值表示。

    系水力的测定:在猪被屠宰2~3小时内,取后背第二至第三腰椎处的长肌最长部分,沿着肌肉纤维竖方向切成厚2厘米、长5厘米、宽3厘米的肉条,分别称重并记录后,用细丝系住一端,使肉条垂直吊下,再用塑料袋套住(肉条不要和塑料袋接触),把袋口扎紧后,吊挂放在冰箱里冷藏最少24小时,再取出肉样分别称重记录。

    滴水损失百分比(%)

    =(吊挂前重量-吊挂后重量)/吊挂前重量×10

    1.2.3 营养物质的消化率 粗蛋白、钙、磷等指标表观消化率:定时于每天14:00时,各试验组采集5处点位粪便各100克,再将当天采集的粪便混合均匀,加入10%H2SO4溶液10毫升搅拌均匀,放入到冰箱里冷藏保存,采集7天的样品后送实验室,制备成半干样品,分析其中粗蛋白、钙、磷等指标含量。

    2. 结果与分析

    2..1 微生态制剂对育肥猪生长性能的影响

    见表2,不同添加方式的微生态菌剂对育肥猪的增重效果变化不大。与对照组相比,在投放的日粮中添加一定量的酵母菌后,各试验处理组的日增重有略微上升趋势,但差异不显著。从饲料报酬来看,与对照组相比,添加了微生态制剂后的试验组、料肉比明显下降,复合菌剂饲料报酬最高,为3.28,提高6.8%,差异显著;其次为酵母菌0.2%组,为3.39,提高3.7%;再次为粪肠球菌0.4%组,为3.41,提高3.1%。证实在育肥猪饲料中添加微生态菌剂,具有提高育肥猪生长性能的效用。

    2..2 微生态菌剂对育肥猪猪肉品质的影响

    见表3,复合菌剂处理组,大理石花纹、酸价、系水力和色泽指标都较理想。复合菌剂和粪肠球菌0.4%的处理组大理石花纹评分可达到4.5,其次酵母菌0.2%处理组,大理石花纹评分3.5,空白对照组仅有2.5。与对照组相比,所有微生物菌剂处理组的酸价都要低于对照组,各处理间差异均显著(P≤0.5),其中复合菌剂组的酸价最低。从猪肉表面色泽来看,复合菌剂组的色泽最好,其次为酵母菌0.2%、对照组和粪肠球菌0.4%组色泽度仅有2。从猪肉系水力来看,添加微生态菌剂的试验处理组均比空白对照组的系水力低,空白对照组最高,系水力达10.41%,粪肠球菌0.4%组为8.77,酵母菌0.2%为7.25,复合菌剂的系水力最低仅为5.40,差异极显著(P≤0.5)。

    2..3 微生态菌剂对育肥猪饲料表观消化率的影响

    见表4,从营养物质磷、钙和粗蛋白的消化率来看,三个处理组都要比空白对照组高。磷的消化率复合菌剂处理组消化率最高29.75%,其次是粪肠球菌0.4%组,与对照组相比,两组数据差异显著(P≤0.5);0.2%酵母菌组磷的消化率略高于空白对照组,但差异不显著(P>0.5)。钙的消化率与对照组相比,复合菌剂组最高为19.59%,比空白对照组提高58.62%;其次为粪肠球菌0.4%组为16.16%,提高30.85%;再次为酵母菌0.2%组为15.05%,提高21.86%,差异均显著(P≤0.5)。对于粗蛋白消化率,与对照组相比各微生态菌剂处理组粗蛋白消化率都有所下降,但下降的幅度不大,差异不显著。

    3 小结

    复合菌剂(酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%)的添加量和单独添加粪肠球菌0.4%的试验组,猪肉色泽最好,大理石纹最理想。微生态菌剂利于降低猪肉酸价,其中复合菌剂的猪肉酸价最低。猪肉色泽也是复合菌剂处理组最好。添加微生物菌剂后,猪肉的系水力均降低,其中复合菌剂的猪肉系水力最低,其次为酵母0.2%添加量,再次为粪肠球菌0.4%。

    在饲料中添加微生态菌剂,能增加育肥猪对磷、钙等微量元素的吸收能力,其中以使用复合菌剂(酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%)的表观消化率最高,可能是微生物菌剂添加后,有益菌作用的发挥增大。但微生物菌剂不能改善育肥猪对粗蛋白的表观消化率。

    原文:养猪 > 养猪技术:微生态菌剂在育肥猪生产中的作用和效果

    网址:http://www.nczfj.com/yangzhujishu/201026766.html

     
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