猪酒糟中毒的发生与防治

周立欣

（黑龙江省庆安县动物疫病预防与控制中心　152400　）

1　中毒机理

当动物体内蓄积的酒精、杂醇油（如正丙醇、异戊醇、异丁醇）以及多种有机酸（如乳酸、醋酸、酪酸）等含量比肝脏所能代谢范围高时，就会引起代谢性酸中毒，同时乳酸以及乳酸盐和胃液中含有的电解质能够共同促使胃内渗透压明显升高，导致体液转移到胃内，且大量积液，从而导致血液比较黏稠，造成机体严重脱水，血压降低，四肢末梢出现循环障碍。另外，乳酸含量过高还能够导致化学性胃炎的发生，进而使胃黏膜损伤，导致血浆渗透到胃内；同时，还能够促使化脓菌、坏死杆菌和霉菌等进入血液，并通过血流侵入到肝脏或者其他脏器，导致坏死性化脓性肝炎。如果动物吸收过多的酸性产物，会导致胃内环境发生变化，使革兰氏阳性菌增多而革兰氏阴性菌减少，从而导致胃内含有的游离内毒素水平升高。这些内毒素和组胺又会使胃酸中毒的过程加剧，使神经系统和肝脏被损害，从而出现中毒性胃肠炎或胃炎以及严重的神经症状，甚至出现休克和死亡。

2.　病因分析

酒糟中含有一些具有刺激性和毒性的酒油，如醛类、戊醇，其中戊醇具有很强的杀菌作用，而醛类中的戊二醛能够刺激皮肤、黏膜，且由于戊二醛是一种沸点非常高的油状物质，即使将含有酒糟饲料进行煮沸也难以减少和消除戊二醛。因此，猪发生酒糟中毒的主要原因正是由于其残留的乙醇、戊醇、戊二醛，这些物质能够对消化系统黏膜造成刺激，导致消化功能发生紊乱，同时长期饲喂主要含有酒糟的饲料，能够导致机体发生积蓄中毒，导致兴奋不安或中枢神经麻痹等症状。由于猪不同个体间存在差异，导致其对酒糟耐受力也有所不同，如猪长期饲喂含有酒糟的饲料，其耐受力比突然饲喂酒糟的猪要强；母猪比公猪强；体质偏瘦或中等的猪比肥猪强。因此，要根据猪只体质强弱和个体差异确定酒糟的饲喂量，要注意逐渐增加，但不能过多，通常控制在日粮的1/3以内即可。由于酒糟呈酸性，当猪只饲喂过多或时间过长，会导致体内酸碱平衡被破坏，抑制钙、磷的吸收，影响骨骼的生长，从而引起骨质疏松，导致行走困难，发生关节炎。因此，猪只饲喂酒糟时，要同时添加适量的小苏打，用于中和酸性，使毒性降低，避免刺激胃肠黏膜，使机体正常吸收钙、磷。当酒糟存放时间过长，则很容易发醇，造成大量繁殖有害菌群从而引起菌毒素中毒。因此，猪只饲喂的酒糟必须新鲜，如果出现轻微霉败，要先在1%石灰水中浸泡30min才能够使用，对于严重发霉酸败的酒糟坚决不能使用[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　临床症状

急性中毒病猪患病初期体温基本正常或者略有升高，达到38.5～39.5℃，表现烦躁不安、兴奋、腹痛。随病程的发展，病猪体温升高，心跳加速，呼吸急促，食欲不振或停止采食，卧地不起，反应迟钝，结膜潮红，瞳孔轻度散大，磨牙空嚼，出现呕吐、腹泻症状，排出呈酱褐色的稀软粪便，且散发酸臭味，个别会停止排粪，并会出现严重的腹痛症状，如伸直脖颈、肚腹贴地等。出现中度脱水症状，血液黏稠，眼窝凹陷，排尿较少或无尿。后期出现神经症状，步态不稳或卧地不起，处于昏睡或昏迷状态，如果没有及时采取救治，很快就会发生死亡。病情严重的病猪体质极度虚弱，精神高度沉郁，只能侧卧，无法站立，瞳孔散大，双目失明，腹部明显膨胀，严重脱水，心跳每分钟达到110～130次，临死前体温降低于38℃，通常是由于体内积聚大量的内毒素所致。

慢性中毒病猪食欲减退，采食量减少，且在腹下无毛处出现不同程度的如绿豆大小的皮疹斑点，部分甚至能够扩散至腹背部。病猪皮肤出现炎症，有骚痒感。少数病猪眼圈、耳部皮肤为浅蓝色。

4　防治

猪采食酒糟时，要经常观察是否出现异常反应，如果异常马上停止饲喂，还要使用清水将猪舍内剩下的酒糟进行冲洗，同时让猪群饮用大量的清水。如果病猪神态比较兴奋，可给其静脉注射15mL5%的水合氯醛钙注射液。如果病猪病情比较严重，可每头肌肉注射5　mL　20%的安钠咖。同时，配合静脉注射10.0%葡萄糖溶液400　mL、10%氯化钙溶液50　mL，间隔5h进行一次注射，连续注射3天。另外，将胃导管伸入到直肠内，并注入5.0%碳酸氢钠溶液1200　mL，通过使用酸碱缓冲剂将肠内过量的酸进行中和，同时要清除胃肠残余的粪便以及酒糟。对于出现皮疹的病猪，可用3%石灰水溶液对瘙痒部位进行清洗，用2%明矾溶液对皮疹部位进行冲洗。最后，如果病猪治疗效果较好，可用硫酸钠溶液100g进行调治，确保将体内残留的变质酒糟全部排出。