广东佛山：猪肉价格将何去何从

飙涨的“二师兄”，最近停下了“飞奔”的脚步。广东佛山日前发布的价格监测报告显示，6月份后半段，广东跟全国一样，生猪出栏价掉头往下，下跌幅度还较大。这是否意味着猪价此后将进入长期下降通道？

中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田表示，猪价未来走势很难预测，“今年洪涝灾害特别严重，江西、湖北等我国主要生猪繁殖区域都不同程度受灾，很难说今年6月上旬就是个顶点。”

猪肉零售价坚挺批发价降了

日前，佛山发改局发布了6月份监测数据，佛山猪肉市场零售均价呈上旬微涨、中下旬稳定，排骨、精瘦肉、有皮上肉、肋条肉四种猪肉整个月平均零售价格19.13元/斤，环比上升0.79%，同比上升21.92%。

不过，在批发环节，因为进入夏季肉类消费季节性减少，鲜猪肉批发价格止升微降。佛山今年6月总肉（白条猪肉）批发价格12.70元/斤，同比虽然仍上升39.2%，但环比下降0.24%，结束了连升6个月的走势。

佛山发改局预测，由于夏季是猪肉消费和市场需求的淡季，加上受近期国内进口猪肉数量大增、各地生猪出栏价格表现弱势及学校放暑假等因素的影响，预测短期内猪肉价格续涨乏力，呈高位窄幅波动运行的可能性较大。

养殖环节突起“变局”

茂名南顺翔猪场的郭先生今年60多岁，他的父辈就已接触生猪养殖，他自己开猪场也有20年了，一直保持一万头左右的规模。他表示，今年的猪价高得“不可思议”，“2013年的时候，我们每卖一头猪就要亏200块钱，今年行情好，估计能赚回来。”

今年这一猪价上涨，源于此前猪肉价格持续下跌，导致养猪不赚钱乃至亏损，养殖户缩减产能乃至退出行业，全国性生猪存栏量缩减。

华南农业大学实验师范小龙认为，造成市场生猪存栏量减少的主要原因是市场调节，其次是环保压力，再其次是生猪死亡率的问题。郭先生所在的茂名市，此前因环保问题大力整治生猪养殖业，“我们村原来家家户户都养猪，后来说环保不过关，很多都不养了，只剩下一些养殖大户。”

饲料涨价屠宰场压价

搜猪网首席分析师冯永辉说，他认为6月份的猪价下跌只是短暂性的，其原因是今年南半球的厄尔尼诺现象与我国南方汛期都提前来临，导致饲料价格突然飞涨，原本在四五月份猪肉价格高涨时压栏惜售的农户们因饲养成本上升而纷纷抛售猪。

但是，“这样的暴跌不会持续太久。”冯永辉说，进入夏季后，市场对猪肉需求量减少，此前农户们抛售的猪肉没有完全被消费掉，还有相当一部分囤积着，当市场价格回升时，这些囤积的猪肉会被投放，从而限制猪价回涨幅度。

冯永辉指出：“目前，生猪供应并没有改善，但上游养殖户议价能力很弱。”郑风田则说，现在的猪肉价格波动“越来越没有规律”，农户们要想避开价格波动的影响，“可以试着养一些品种比较独特的猪，比如黑猪等。”