猪肉价格缘何居高不下？看山东聊城市农业供给侧改革

春节过后，聊城市场上的猪肉价格迈着小碎步一路看涨。往年猪肉消费的淡季，为何如此反常.记者采访时了解到，前3年生猪市场持续低迷，很多亏损严重的养殖户减产或退市。由于供给不足，今年猪肉价格迎来“猪周期”的拐点，导致价格不断上行，市民的“菜篮子”越拎越沉。业内人士认为，本次上涨或将持续到今年下半年。

虽然肉价走高，业内人士也提醒，一旦大肆补栏、猪价回落，下一次“猪周期”可能去产能更彻底。广大养殖户应保持理性，不要盲目扩大养殖规模。

现象——

出栏一头猪获利900元

3月份以来，聊城专卖店、超市猪价先后上调。近日，记者在开发区某超市看到，五花肉、精瘦肉、纯里脊价格分别已经涨至14.9元/斤、15.9元/斤、18.5元/斤，肋排更是高达28.2元/斤。

不少市民表示，猪价节节攀升，“钱袋子”有些吃不消。

“按照规律，每年春节过后一般是猪肉消费的传统淡季，但今年年后猪价在高位企稳的基础上，却再次进入上涨通道，这种行情并不多见。”聊城市畜牧局局长王绍军说。

猪价一飞冲天，那些挺过“寒冬”的养猪户，不禁喜出望外。“生猪价格已经涨到20元/公斤，而且还在涨，这样的价位好几年都没出现过了。”从1996年进入养猪行业，阳谷景阳冈良种猪繁育养殖有限公司总经理孟现壮见证了行业的风起云涌。

孟现壮的养殖场存栏20000头育肥猪，1800头母猪。他高兴地告诉记者，聊城的猪苗价格是1000元/头，按当前猪肉价格，出栏一头猪可获利900到1000元。

据监测数据显示，今年第13周，聊城生猪平均价格为18.94元/公斤，同比上升53.48%，环比上升0.85%；猪肉平均价格为30元/公斤，同比上升39.6%，环比上升1.69%。

“从更长的周期来看，这一轮猪价上涨从2015年7月已经开始。”孟现壮说，这次猪价上涨持续的时间超乎他的意料，他清楚地记得2013年、2014年很多同行都倒了，小散户赔十几万、几十万元的都有，散户陆续退出成常态。“只能靠缩减规模、提升技术等方式，慢慢赔着才挺过来。”

一反常态的还有扭曲的猪价粮价比。市畜牧局畜牧科技科科长秦光利说：“随着猪价与玉米、豆粕等原材料价格一涨一跌，导致近期猪粮比持续走高。今年的饲料价格比往年低了近20%，以玉米为例，目前玉米每斤约8毛钱，前两年的价格都在1.2元左右。”

析因——

猪价上涨带有恢复性

“2013年、2014年行情低迷，每卖出一头猪就意味着赔钱。”回想起前几年的惨淡，孟现壮泛起一丝苦涩，现在生猪价格是20元/公斤左右，去年这个时候只有10元左右。

幸福来得并不突然。业内人士分析，这是生猪养殖行业一直难以跳出的“猪周期”。在猪肉价格上涨时，不少养殖户会扩大养殖量，导致供给大幅增长，对肉价形成打压，于是养殖户又缩减养殖量，供给随之减少，于是又出现肉价上涨，新的周期开始。据养殖户反映，近年来的“猪周期”波动程度更深。

“本轮猪价上涨带有明显的恢复性和补偿性，是过去3年猪价偏低引发产能适应性调减的结果。”秦光利认为，由于生猪生产具有周期较长、途中难改变的特性，散养户以当年市场价格为标准预期未来收益，常出现生产计划赶不上变化，产量赶不上市场变动的节奏。前几年，一边是补栏扩产，一边是高产能下猪价的狂跌，让行业陷入低迷期。

数据显示，2011年至2014年，聊城年出栏生猪由249.74万头增加到603.36万头，增长1.4倍；年存栏生猪从151.17万头增加到325.83万头，增长1.2倍。

“2013年、2014年市场行情持续低迷，即使消费高峰期，价格不升反降，造成大批小养殖场及散养户减产或退出市场。”孟现壮坦言，前几年基本每卖一头猪，就要倒赔200—300元。

与此同时，随着《畜禽规模养殖污染防治条例》、新环保法的施行，环保门槛提高，惩治力度加大，养猪行业优胜劣汰再洗牌。小散乱的养猪场关停，又造成一部分去产能。

“十年间，在生猪价格经历两次大起大落后，现在养殖户比以前理性多了。”孟现壮透露，短暂的肉价上涨，还不足以弥补前两年的“窟窿”，他自己的存栏量比往年高峰期减少了50%。现在整个行业开始恢复一些元气，而接下来是否要加大补栏，不少养殖户还处于观望中。

前景——

稳市场需要供给侧改革

猪价一头连着民生保障的“菜篮子”，一头连着农民增收的“钱袋子”。价高伤民、价低伤农，消费者和养殖户都盼望生猪养殖业能早日跳出“猪周期”的怪圈。

破解“猪周期”，根子还在促进产业升级。市畜牧局局长王绍军表示，当前聊城正在推动生猪产业的供给侧改革，通过调整结构、种猪选育、规模养殖等手段，力求延缓“猪周期”带来的不利影响。今后的一个时期，聊城将着力建设一批生猪屠宰加工龙头企业、生产基地和专业合作社，培植一批有一定影响力的生猪产品品牌，打造冀鲁豫三省交界地区著名的优质生猪生产基地。

数据显示，全市出栏500头以上的生猪规模养殖厂有1865个，其中，年出栏1万头以上的生猪规模养殖场仅有13个。从数据上看，中等规模户成为生产主体和稳定猪肉市场供给的中坚力量，但是，生猪养殖小、散、乱的现象仍然存在。

“生猪养殖要想稳步健康发展，必须设置适当的准入门槛。”孟现壮认为，过去一头猪利润达到八九百元的时候，很多养殖户盲目扩大规模，一些社会资本也纷纷涌入养猪行业，造成猪价的“过山车”式波动，而且对生态环境造成污染。

现在不管是消费者还是养殖户，最关心的还是这波高价是否已到顶.还会持续多久.孟现壮预测，短时间内猪肉价格下降是不太可能的，但是，肉价要再往上涨，也比较困难。今年下半年或将持续一段时间的高位运行。

不过，生猪价格漂亮的上涨曲线下，隐藏着“杀机”。一旦猪价回落，届时猪价可能创下新低，下一次“猪周期”的去产能更彻底。

“中央提出的供给侧改革具有前瞻意义，同样适用于养殖行业。”孟现壮认为，虽然猪价上涨，但不要为眼下赚钱就大肆补栏。生猪市场一旦开启疯狂补栏模式，就意味着开始了周期性下跌的倒计时，终将步入产能过剩的老路。不少业内人士建议，养殖户要理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识。