南方腊肉北方寒潮接连带动猪肉价节前走高

据搜猪网统计数据，2016年第4周，全国瘦肉型猪出栏均价达到17.86元/公斤，较上周的17.78元/公斤上涨了0.45%，较去年同期的12.81元/公斤上涨了39.42%。

搜猪网统计显示，从趋势来看，近7天猪价保持连续上涨势头。至上周末的1月24日，再次涨破18元/公斤大关，至18.06元/公斤。这是自2015年9月10日跌破18元/公斤大关后，再次重返18元/公斤以上。

中国生猪预警网首席分析师冯永辉对《第一财经日报》分析说，这轮的价格上涨是从去年11月底12月初开始的。当时猪肉的价位在16元/公斤左右，不过即便涨到现在，也只上涨了10%多一点，不到15%。只是涨价的起点比较高而已。

这其中的主要原因，冯永辉解释称，2015年12月份，南方进入腊肉消费的旺季，拉动了第一波价格上涨的行情，随后腊肉所拉动的行情结束，价格回调了三天，下调的幅度很小。紧跟着在十天之前，就来了一波寒潮，又开始了第二波的行情上涨。目前价位接近2015年8月中下旬18.4元/公斤的高点。

冯永辉表示，这一波寒潮其实影响到两个层面。一是影响交通，运输容易出现问题；二是，天冷以后有助于猪肉的消费需求增加。现在看来，虽然马上进入腊月二十，北方要杀年猪，猪价呈现小涨态势，一斤破9元的地区增多。不过目前来看市场并无集中出栏的迹象，因此猪价下跌的可能性较小。另外由于供应增加，供需关系有望达到平衡，猪价整体将在高位上保持小涨，大涨概率很小。

在冯永辉看来，目前猪肉价格的高企，从一定程度上也说明，生猪行业已经几乎不存在过剩产能，甚至还存在一定量的缺口。但由于宏观经济形势不景气，缺口不是太大。农历新年过后，冯永辉分析说，价格会有一段时间回调，不过回调幅度在10%左右，还会继续保持在16元/公斤以上。到2016年4、5月份，会迎来一波上涨行情。这其中的原因在于，寒潮到来之前，南北方开始降温，仔猪腹泻等冬季猪病比较严重，导致仔猪的成活率稍低，也就使得夏天的生猪供应量比现在低一些，到时还会出现一波上涨行情。

冯永辉认为，整个2016年，生猪的价格是跌不下去的，会长期保持在较高的水平，不过离历史最高点还有一定的距离，是突破不了历史新高的。猪粮比会长期保持在8-8.5比1左右。

根据新版修订的《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，猪粮比价高于8.5∶1进入防止价格过度上涨调控区域。其中，猪粮比价在8.5∶1到9∶1或5.5∶1到5∶1之间为价格轻度上涨或轻度下跌区间；猪粮比价在9∶1到9.5∶1或5∶1到4.5∶1之间为价格中度上涨或中度下跌。

根据搜猪网数据，2016年第4周，全国猪粮比价平均水平已经攀升到9.11：1。较上周的9.07：1上涨0.45%，较去年同期的5.47：1上涨66.45%。截至本周，全国猪粮比价平均水平已经在8.5：1以上连续4周，在9：1以上连续2周。但由于目前猪肉正值全年中的消费最高峰，一旦需求高峰过后，猪价和猪粮比价便将回落至正常区间，因此业内暂时不担心猪粮比的短期变化。

冯永辉说，从2016年整年来看，猪粮比会接近临界线，但建议政府尽量不要启动调控预案，可继续观察等待回落。否则干预调控会打压市场信心，对猪肉产业也不好。也要看到，这一波价格上涨保持高位，在于上一次从2014年~2015年5月，猪肉行业整整连续亏损了16个月，养殖户前期亏损太严重，导致整个行业的产能淘汰量过大，存在缺口。目前保持一个相对较高的价位对刺激养殖户的信心很有帮助。

相较于猪肉价格的景气，禽肉价格在近期虽有上涨但是并没有跟涨猪肉价格，涨幅不大。

冯永辉表示，目前来看，蛋禽和肉禽都完成了前期过剩产能的淘汰，而且下降幅度很大，跟半年多以前的生猪行情很像。半年多以前，生猪的存栏量大幅下降，导致供应逐渐紧缺，价格就越涨越高；后期禽类行情看涨，上涨空间可能要比猪肉大得多。“虽然猪肉价格出现上涨，但是禽类、牛羊肉价格并没有跟涨，而且食品占CPI的比重是三分之一，肉类也不是大类，比重低于粮食和蔬菜。猪肉价格上涨对CPI的拉动贡献是很有限的。”他说。