猪常用蛋白质饲料的种类和特点

杨 红 （辽宁省新民市畜牧技术推广站 100300）

豆粕，其氨基酸数量和质量稳定，含44.0%或47.5%的粗蛋白质，是猪日粮中蛋白质的标准来源。如使用大麦-豆粕的日粮再加上矿物质和维生素，有利于猪只的生长。

双低油菜籽粕，是猪日粮中豆粕的合适的替代品，含有34%~38%的蛋白质，并且可以按7.5%的添加量用于仔猪，按10%的添加量用于生长猪的日粮，但是在育肥猪和种公猪的日粮中仅作为辅助蛋白质饲料使用。菜籽粕与豆粕相比在价格上很有竞争力，可考虑用于猪的日粮供给。

受冻害的油菜籽。其含有18%~22%的蛋白质和25%~35%的油，其变异取决于冻害的程度。在生长和肥育猪日粮中，最高加入20%受冻害的油菜籽是很经济的，与大麦各半混合后可能会更容易被粉碎。因为目前还没有这方面的研究结果，所以整粒的油菜籽尚未被推荐用于母猪日粮。

豌豆，含23%粗蛋白和14.23兆焦/千克的消化能，是他们的良好来源。据报道，作为蛋白来源，在所有猪的日粮中豌豆可以部分或完全地替代豆粕，并且在总体生产性能上没有差别。应对豌豆的蛋白质含量加以测定，因为其变异范围在14%~28%之间。

蚕豆，可以作为蛋白质来源在猪日粮中使用，因为其含有20%~28%粗蛋白质。但由于适口性差并含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子和鞣酸用于猪的日粮效果较差。把蚕豆按15%的比例用于生长育肥猪日粮，按10%的比例用于母猪日粮是可行的。

肉骨粉，是肉品加工的副产品，已经被熟制并消毒，是良好的蛋白质（50%粗蛋白）、钙（8%）和磷（4%）的来源。肉品加工厂和动物油脂厂的废弃肉类及病死畜禽尸体经高压蒸汽消毒，分离脂肪、干燥，再制成的粉末为肉粉。肉粉一般含粗蛋白质50%~60%，其用量可占饲料的10%左右，以不超过15%为宜，目前生产肉粉蛋白质消化率约为80%。然而，由于其氨基酸不平衡，不应将其作为生长猪日粮中的唯一蛋白质来源。

血粉，粗蛋白质含量为80%，如果在加工过程中长时间高温时，（www.nczfj.com）可能发生蛋白质变性而降低其消化率。血粉含有高的赖氨酸，但异亮氨酸缺乏。因此在日粮中血粉应严格控制在2%左右。

鱼粉。鱼体或鱼品工业的废弃物经清洁、脱脂、干燥、加工制成粉状便为鱼粉，含粗蛋白质30%~75%，氨基酸含量丰富且全面，鱼粉价格较高，故在使用上受到一定的限制，一般饲料中含量为5%~10%。有的鱼粉含盐量过高，使用时应注意防止发生食盐中毒。鱼粉的氨基酸之间平衡性好，因而是高质量的蛋白质来源，同时又是钙和磷的良好来源。然而常因为成本的原因而限制其在哺乳仔猪和断奶仔猪上的使用。

乳加工副产品。液态脱脂乳有着非常高的营养，特别是对仔猪和生长猪。但是其缺少基本的维生素和矿物质，所以应该在日粮中添加一些矿物质和维生素，使其蛋白质质量好而且消化率高，促使其在猪日粮中应用效果优良，尤其是在与谷物并用时更为突出。

脱脂奶粉。其与脱脂乳很相似，但浓缩了10多倍。使用脱脂奶粉在成本上是不经济的，一般仅用于哺乳仔猪和断乳仔猪的日粮。把全乳的大部分乳脂分离出来后，剩余的部分就称为脱脂乳。脱脂乳再经抽取奶油，所剩下的部分就是酪乳，其成分与脱脂乳极为相似。脱脂乳和酪乳都是营养价值很高的蛋白质饲料，消化率极高。

乳清，是制作干酪的副产品，加工厂通常要付出高昂费用来解决乳清的处理问题。液态乳清虽然含高质量的蛋白质，但其体积很大（含93%的水），粗蛋白含量低于1%。把乳清喂给育肥猪或母猪可以收到较好的效果。由于液态乳清的饲喂会带来一些相关问题，所以在引进饲喂程序前要得到专家的指导。

虾粉，是虾体或虾类加工残余物进行干燥而制成的粉末。虾粉含蛋白质较高，但低于鱼粉。用虾粉作饲料时，也要与其他蛋白质饲料混合使用。

苜蓿粉。由于以下原因，在猪日粮中应限量添加苜蓿粉。苜蓿粉包含的可消化能大约是大麦的一半，苜蓿粉的可消化能为7.87兆焦/千克，与其相对的大麦为13.05兆焦/千克。虽然粗蛋白水平大约为17%，但约一半是可消化的，而大麦仅有11%的粗蛋白，约有75%是可消化的。由于这些原因，苜蓿粉仅可能以5%~25%的比例用于母猪日粮。另外，由于能量和蛋白质的消化率都很低，使用起来很不经济。