日粮纤维对生猪养殖的影响

钟兆红

（黑龙江省明水县畜牧局 151700）

1 日粮纤维的种类

日粮纤维是结构性多糖、非结构性多糖、木质素，以及一部分细胞壁镶嵌蛋白质和矿物质等组成的不均一混合物，是非淀粉多糖(NSP)和木质素的总和。NSP中的B一葡聚糖、阿拉伯木聚糖、果胶、甘露聚糖等以氢键松散地与纤维素、木质素及蛋白结合，溶于水，称水溶性非淀粉多糖或可溶性纤维，大多数NSP均为水溶性的淀粉多糖。以酯键、酚键、阿魏酸、钙离子桥等共价键或离子键牢固的和其他成分结合称为不溶性非淀粉多糖，主要为纤维素。碳水化合物中只有淀粉、二糖、戊糖和低聚糖可以被猪自身分泌的内源酶降解，NSP可以在猪的大肠被肠道微生物分解，而木质素在猪肠道内不可降解。抗性淀粉和可溶性纤维( SF)可以被猪肠道微生物迅速分解，而不溶性纤维(IF)分解较慢。

2 猪利用日粮纤维的生理机制

猪利用日粮纤维的生理基础是猪在长期生长发育进程中，为适应生存环境，形成了发达的大肠，尤其是结肠部分，并具有完整的微生物区系，包含所有的优势反刍纤维素分解菌。猪的胃、小肠与其他单胃动物相似，主要是具有消化和吸收功能，但猪的大肠发达，具有类似瘤胃发酵罐的功能，这是猪的消化道结构的特点，也是优点。

猪大肠包含需氧微生物、厌氧微生物和兼氧微生物，其中专性厌氧微生物占优势。其微生物区系包括高活性的反刍纤维分解菌属和半纤维素分解菌属，其中包括琥珀酸生成纤维菌、白瘤胃球菌、生黄瘤胃球菌、丁酸弧菌属及反刍类菌体，其中琥珀酸生成纤维菌和生黄瘤胃球菌属，在生长猪的大肠内也占优势地位。猪的大肠内含有一种新型高活性的纤维分解菌属，即草食梭状芽胞杆菌，其降解细胞的能力相当或高于反刍纤维素分解菌。初生猪的盲肠和结肠并无微生物存在，但随着开始采食植物性饲料，逐渐建立起微生物区系。食糜在大肠内的停留时间比在小肠内的长，同时吸收大量水分，因此食糜进人大肠时，干物质比例增加。随着在大肠内停留的时间的延长，纤维细菌发酵越来越活跃，纤维通过大肠的速度比日粮非纤维成分慢，此为微生物发酵提供了良好的条件。纤维素和半纤维素经水解可产生挥发性脂肪酸与二氧化碳、甲烷。挥发性脂肪酸可为肠壁吸收，二氧化碳和甲烷等气体则排出体外。

3 日粮纤维对猪消化吸收的影响

日粮纤维在增强猪的体质及维持胃肠道的微生态平衡方面具有重要的作用，如为动物提供部分能量、填充消化道容积给动物饱感以及预防疾病等。日粮中添加适量的纤维类物质，对猪胃肠道及其他消化器官的正常发育和功能、维持正常的微生物区系具有重要的作用。由于粗纤维可以增加猪的饱腹感，同时降低猪的采食量，被人认为是一种抗营养因子。但是大量研究表明，粗纤维可以促进胃肠蠕动和食糜流动，加快病原菌的排出，同时由于采食量的降低而减少抗原物质的摄人。高纤维日粮会增加胃液、胆汁、胰液的分泌，胰蛋白酶和淀粉酶的活性降低，但胃液中胃蛋白酶的活性增加；同时日粮纤维对激素如胰岛素、胰高血糖素、抑胃多肽的分泌也有影响，间接调控消化液的分泌。

由于日粮黏度增高，并使胆汁酸浓度下降，从而乳化脂肪的能力下降，（www.nczfj.com）导致脂肪的消化率降低。日粮纤维增加会降低脂肪的消化率，可能是由于内源脂肪的含量增加和微生物脂肪含量增高所致。日粮纤维水平增高同样也会引起内源脂肪的损失增加。

4 日粮纤维对妊娠母猪的影响

纤维的摄入对妊娠母猪产仔性能、母猪产程、泌乳期采食量、断奶后发情间隔等存在显着影响，且饲粮纤维能够减少母猪消化道代谢紊乱，稳定血液循环中的激素水平，防止激素变化对母猪心理、行为学上的影响。日粮纤维最显着的好处是提高了母猪的福利，明显减少了由于妊娠限饲所引发的规癖行为。但饲粮纤维作用的发挥受纤维类型及水平、纤维饲喂时间及动物因素等的影响，且饲粮纤维发挥作用的具体途径尚不清楚，值得进一步研究。

妊娠饲粮添加纤维但不改变每日能量摄人量可显着增加泌乳期的采食量。纤维提高母猪泌乳期采食量也许是由于消化能力的增加以及采食行为的变化所导致，但是具体的影响机制还不清楚。代谢和生理因素也会影响泌乳期采食量，如胰岛素耐受。纤维通过改变母猪体内的激素代谢水平，影响母猪生理和代谢适应性，继而影响母猪的食欲。