养猪 >>
  • 养猪新闻
  • 猪的品种
  • 价格行情
  • 养猪技术
  • 养猪视频
  • 猪病防冶
  •  
    位置:农村致富经 >> 养猪 >> 养猪视频 >> 浏览文章

    黑猪养殖前景好,养关中黑猪中高档猪肉好受欢迎[每日农经]

    2015年04月21日 来源:CCTV7中央七套 作者:每日农经  
    内容摘要:黑猪养殖前景好,养关中黑猪中高档猪肉好受欢迎。关中黑猪,是陕西省的地方名品,因其饲养周期长、陈本高,又瘦肉率低的缘故一度退出市场。可如今,黑猪却又重返市场,登上了中高档猪肉的舞台。原因只因其肉质肥而不腻、瘦而不柴。市场的回归,令黑猪的养殖又有了新起色。
     
     

    黑猪养殖前景好,养关中黑猪中高档猪肉好受欢迎[每日农经] 视频由CCTV每日农经提供

    [每日农经]一黑到底的关中黑猪受欢迎(20141210)

    联系方式:陕西兴平 孟掌库 13572798564

    短细黑鬃毛、前伸招风耳、粗卷中长尾、倒行八字纹,原来是关中黑猪,黑老大!产自陕西关中地区的黑猪虽有着酷酷的外形,却也遭遇过冷对。因饲养周期长、成本高的原因一度退出市场。李大爷就曾目睹它们的历史。

    李大爷:我从八十年代杀猪,那个时候没有白猪,那个时候黑猪养殖,那个皮厚、毛除不下来,肚子大,里面白油没瘦肉。那个黑毛刀子一刮不下来,没人要了。现在咱们兴平县那些有钱的,跟我说你养的黑猪吧?过年给我留两头。

    的确,如今黑猪的地位可不同了。在新一代养殖户孟掌库的眼中,关中黑猪的市场已经回归。它们聪明、活泼而且富有灵性,是高智商家禽。

    哇,美女!

    真漂亮!

    记者:您别误会啊,它们这么高兴不是因为看到我美丽的容颜而是看到了这个小母猪。关中黑猪它们生性特别活跃,通过看听闻来表达它们强烈的好奇心,而且嗅觉也很灵敏,不用等母猪靠近它们就可以感觉到母猪这个气味。你看这个公猪它们多活跃,把两个小蹄子往这个墙上一搭,悠哉悠哉在找这个母猪,在找自己心仪的姑娘,真是太可爱了。

    专家:关中黑猪这个品种是由八眉猪、内江猪和巴克夏三个品种杂交而成。耐粗饲、繁殖性能、护仔性强。

    仔猪从出生后不久便开始自选乳头,明显的等级意识开始形成。先出生或体重大的仔猪先抢占最优乳头。固定后,即便人为干预小猪占领后的乳头顺序,它们还是能找到自己的领地。

    待小猪长大,它们则天生会扞卫自己的居住领地,同舍合群,不同则攻击、竞争,甚至为保护地盘而爆发激烈的咬斗。

    记者:其实这个关中黑猪它生性好斗非常凶猛,它的领地意识非常强。在圈内的打斗是为了把入侵者排挤出去,那么在圈外呢它们是为了要争自己的领地。谁先到了谁就是为王。

    哎呀你看它们打起来了,你看这个猪身上这个毛都竖起来了。那个牙支起来特别长,那个嘴张起来很大,哎我离远一点。你看它在咬它的尾巴,它用它长长的鼻子和嘴在拱另外一只猪的臀部,要把它供出去,那只已经钻到花丛里了。

    养殖户:关中黑猪生长周期比较长,你像这只猪已经都喂了13个月了,按现在目前来说,一年就是养一百来头猪,能赚个百十万吧。

    记者:观众朋友你们听见了吗?这撕心裂肺的叫声到底是为了什么啊?它们就是为了我身后这一车麸皮和青菜,关中黑猪是特别有时间观念的猪,您看现在时间是下午的两点钟,每天饲养员都会在这个时间给它们喂食。

    哇,你看它们都站起来了。我来了来了。

    关中黑猪不挑食,耐粗饲,一头成年猪每天要早、中、晚三顿吃掉5斤饲料和4斤菜叶。待长到10至13个月,家养的黑猪就可出栏,饲料成本大致为1400元。

    这长得像野猪一样的关中黑猪,30年来沿袭着圈养的传统养殖方式,像孟大哥一样的黑猪养殖技术人员也达到300多人。然而,随着绿色消费理念的兴盛,新一代的养殖户更是跟上了时代的脚步。

    记者:我现在是在陕西的北部地区,您看到了我这四面环山,这陕西的地貌是中间是平原,南北是高山,这个关中黑猪传统的养殖方式是在平原上进行圈养,那么新一代的年轻人呢他们知道更多的新的养殖理念,他们知道这个小黑猪在山上跑跑跳跳更会提高猪肉的品质,所以他们把这个小黑猪全都赶到了山上去。

    记者:不行,跑不动了,抓了半天我是一只都没抓着。我就纳了闷了,这一千多亩的山地养了一百多头黑猪,它们不会跑丢吗?如果要是有客商来购买的话,这些猪要怎么抓呢?

    葛鹏辉:如果说第二天要逮它的话,就把它关起来不让它出来,第二天早上不放它,这样才能抓住。早上一般是八点半放完之后,它就走了,因为下午的五点半、六点才开放。

    大学毕业的葛朋辉在关中的北部山地*养起了黑猪。他依靠微信、电话、网络订购等方式将放养的黑猪销售给了周边地区的居民。订满一头猪的量便宰杀,第二天送货到家。按照这样的经营方式,葛朋辉省去了租金和圈养的部分饲料成本。一头猪每天下午吃一顿粮食,剩下时间就是在山地吃山货、玩耍,成了不懒惰、爱干净的山地黑猪。

    记者:这个在山地里养的关中黑猪,它的野性十足,您看我们孟大哥现在使劲拽着它的尾巴才能把它固定住。而且它的同伴们不知道发生了什么事情一直在旁边看。我们看这个黑猪全身的毛都是黑色的,现在是不停拼命挣扎,我感觉它这个腿特别有力,这个蹄子看上去有些粗糙,摸上去感觉很坚硬很结实。因为整天在山地里跑来跑去,四肢很健壮。这个猪根野猪的感觉有点像,你看你看它们的同伴都跑过来了,要对它进行营救。

    葛鹏辉:顾客都是订购,一头猪也就是杀个一百五一百六十斤肉。我们现在一头猪可以卖个四千五到四千六不等。

    消费者:我老婆自己加工,就是那个猪肉刚一入锅,那个味道马上就在房间扩散开来了。我们隔壁的邻家说你们炒的这个猪肉怎么这么香,这就是不一样的地方。

    记者:您知道怎么在市场上分辨这个黑猪肉和白猪肉吗?教您两招。因为这个黑猪肉它属于肉脂兼用型的,它这个肥肉和瘦肉基本上是各占一半。那么这个瘦肉型的白猪肉它基本上都是瘦肉。这个黑猪肉它有一条一条肥肉在里面,这就叫大理石花纹,非常明显,您觉得像不像我们女孩子穿的那个红丝绒滚着一层一层白蕾丝边,特别有美感。

    记者:您知道这是什么肉吗?

    消费者:这是当地的

    消费者:这是黑猪肉,你看

    消费者:这个吗?哎哟,哦

    消费者:黑猪肉上有黑毛。

    老板:这老大妈经常吃我的黑猪肉,她每次来都不少买。

    消费者:多少钱?

    老板:31元钱。

    消费者:30、30。三十就够了吗?对不对

    记者:买了什么?买了几斤?

    消费者:买了三十元钱的,红烧排骨吃,红烧排骨放土豆,好吃。

    记者:这来到陕西关中地区不用我说您也知道,在当地最流行最传统的面食就是臊子面。臊子面臊子面,关键是在臊子,那用关中黑猪做的臊子更是堪称一绝。今天小邓我呢就亲自给您露一小手。

    关中黑猪肉肥瘦比例相当,肥点儿的猪肉做出的臊子口感滑润。将葱、姜、干辣椒、花椒与猪肉丁一起爆炒,待肥肉由白变黄、由扁平变卷起后,就要撒上酱肉、盐、辣椒粉等调料,中火翻炒7、8分钟即可。

    油光红润的臊子浇到细软的面条上,味道怎么样?

    记者:加入了各种调料在油里面爆炒了之后呢,这个肉的味道香味完全释放出来了,我现在闻到这个香味就感觉我的舌头上的味蕾全都被打开了,哎呦迫不及待了赶快尝一尝这个臊子,这个瘦肉你会感觉一丝一丝纤维很细腻(www.nczfj.com),咱们尝尝肥的,这个小肥肉丁刚刚入到嘴里面,嚼起来你会感觉这个肉里面的汁水全都布满了口腔,现在最里面全都布满了黑猪的香味。

    这个面条是劲道爽滑,这个肉是肉香四溢,而且最奇特的是,你会感觉到有一丝丝的甜香的味道。真的是棒极了。

    若还不过瘾,红烧肉的做法自能满足您挑剔的味蕾。猪肉含丰富的优质蛋白和必需氨基酸,经切块炖煮后的脂肪含量可减少30%到50%,味甘咸、性平,入脾胃、肾经。烹调后味道香甜,肥而不腻,瘦而不柴,果真应了关中黑猪那句“一锅炖肉四邻飘香”的美赞。

    当然,除了红烧肉的经典做法,陕西咸阳地区更是将黑猪肉做足了文章。关中肉臊子、肉夹馍、炸黑猪肉串等等吃法、做法不一而足。

    记者:香嫩顺滑,太棒了。

    记者:您这个肉夹馍生意好的时候一天能卖多少个?

    销售者:最好的时候就是千十个馍,你想我大概就是五六千块钱一天。

    记者:好吃吗?

    消费者:好吃好吃。

    记者:一天能吃几个?

    消费者:这个,一次能吃三个。

    记者:只有我最摇摆,人家这个黑老大果然是名不虚传,这关中黑猪强势回归华丽转身之后成为了大家的新宠。您说我是不是也应该紧跟时尚换个色养养!

     

    原文:养猪 > 养猪视频:黑猪养殖前景好,养关中黑猪中高档猪肉好受欢迎[每日农经]

    网址:http://www.nczfj.com/yangzhujishu/201015224.html

    关键字:黑猪养殖 每日农经养猪 黑猪养殖视频
     
    上一篇:[致富经]赵菲:为了让男人回家养猪赚钱年入80万
    下一篇:[每日农经]临高乳猪养殖,养60天出栏的乳猪效益高
    扩展阅读:

    [养猪视频]:老张养猪一直遵循健康养殖的理念,坚持给小猪饲喂青绿饲料,为了保证饲料的安全,他在自己的山上开荒种菜,种植了菊苣、黑麦草,牛皮菜等多种专供小猪食用的蔬菜。而同样坚持健康养殖生猪...

    [价格行情]:通城两头乌猪因为肥瘦肉搭配比例适合加工腊肉火腿香肠,正巧与通城县当地消费者的消费习惯相吻合,所以养殖成本高的通城两头乌猪也就通过加工实现了相应的增值。通过加工实现通城两头乌...

    [养猪新闻]:山东章丘的王元虎,大学毕业年入十万,他却执意放弃原有的工作偏要养猪。养殖路上艰辛不断,他却执着坚持。一个普普通通的产业他是如何竭尽心力并最终造就了自己的财富梦想?...

    [养猪新闻]:魏保云2009年开始养殖黑猪时,她心中已有了品牌的意识。养殖过程中,她也在不断摸索塑造一个什么样的品牌,让客户一听便能牢牢记得住。由于客户的抢购,现如今,魏保云的黑猪养殖基地只剩...

    [养猪视频]:搬家到陕西的巴马香猪(20131216):巴马香猪,大家可并不陌生,不大的个头,两头乌的毛色。皮薄肉细,味美甘香,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味”之...

    [养猪视频]:养殖一头荷包猪的净利润约2000多元,养殖成本共计1000多元。!建昌县荷包猪由5年前不到100头的养殖量,现在发展到3000多头。带动了几百户农户增收,产值能达到近千万元。由于咱们荷包猪产...

    [养猪视频]:记者调查猪肉生吃咋回事:生物技术养猪一个方面就是猪很健康,用药就比较少,药费相对的就减少很多,第二个方面就是在料肉比上,一般的传统养猪,它的料肉比一般是2.9:1或3.0:1,而我们用生...

    [养猪新闻]:受客家人喜欢的这种猪肉越到年节才越有优势,据了解在永定红坑这一个村,一年还要接待400多万来自全国各地的游客,对于这种猪肉饮食的推广又是个不小的商机啊。现在这种猪肉已经走出福建...