猪肉市场消费维持2014年水平 预计猪价大涨可能性小

国家统计局发布的数据显示，2014年1~3季度全国累计出栏生猪5.19亿头，同比增长2.9%，增幅较上年同期扩大1个百分点；累计猪肉产量3972万吨，同比增长3.3%，增幅较上年同期扩大1.2个百分点。

猪肉消费增速放缓

“中央八项规定”实施后，猪肉餐饮、礼品及高端消费大幅减少。另外，近年来居民饮食结构趋多样化，水产品、蛋禽肉等替代效应增强，2014年猪肉消费不旺，整体消费力度不及预期。农业部发布的数据显示，2014年5月份以来，全国规模以上生猪屠宰企业单月屠宰量同比均为负值。其中11月份屠宰量同比下降0.9%，上年同期为增长1.6%。另据国家统计局数据，2014年我国餐饮收入延续自2013年以来的下降趋势，前11个月累计25133亿元，同比增长9.7%，分别较2012年及2011年同期下降3.7个百分点和7个百分点。

猪价同比大幅下跌

由于生猪整体供大于求，猪肉消费增速放缓，2014年猪价应声下滑。国家发改委发布的数据显示，2014年前11个月生猪平均出场价格为每公斤13.54元，同比下降3.9%，降幅较上年同期扩大0.6个百分点。另外，与往年不同，2014年春节前猪价就提前下降，且下降速度之快、降幅之大，历史少见。2013年12月中旬生猪出场价格开始下降，春节前单周环比降幅最大达4.9%。2014年4 月末，降至年内低点的每公斤11.05元，较上年12月中旬下降31%。为抑制生猪价格继续下跌，保护养殖户利益，维护市场稳定，国家先后于2014年3 月底和5月初，分两批进行中央储备冻肉收储工作，数量合计15.3万吨，加上育肥猪出栏量减少，猪价逐渐走出低谷，并出现阶段性反弹。10~11月份，由于猪肉消费持续不旺，猪价再次下滑。11月份生猪平均出场价格为每公斤14.19元，环比下降2.2%，同比下降0.5%。

生猪养殖全年亏损

国家发改委发布的数据显示，2014年前11个月，猪粮比价均值5.48：1，较上年同期下降 0.31个点，生猪养殖处于中度亏损，为近三年来的历史新低。2014年生猪养殖利润呈现以下新特点：一是猪粮比价下降速度快。生猪养殖由盈利到重度亏损仅用了3个月的时间；二是亏损程度深。年初以来猪粮比价持续下降，1月中旬跌破6.0：1的盈亏平衡点，4月下旬跌至4.60：1的年内低点，较年初的年内高点下跌1.9个点。另据调查，2014年全国大型养殖企业出栏一头商品猪亏损约40余元，上年同期盈利100多元。其中4月份亏损严重，每头亏损近 300元；三是亏损持续时间长。2014年全年基本都处于养殖亏损状态，其中1个多月重度亏损（猪粮比价5.0：1以下），5个月中度亏损（猪粮比价 5.0-5.5：1），5个月轻度亏损（猪粮比价5.5-6.0：1）。

后市猪价同比有望上涨

整体来看，若无重大生猪疫情及突发事件影响，2015年全年生猪市场行情好于2014年，养殖利润同比增加，猪价同比上涨。具体分析如下：

从供给看，生猪存栏量同比有所下降。调查显示，2014年虽然猪价大幅下降，生猪养殖持续亏损，但并没有出现大面积宰杀母猪现象，而是正常淘汰落后产能，优化母猪结构，一定程度上提高了能繁母猪生产性能。农业部发布的数据显示，2014年以来，全国 4000个监测点能繁母猪存栏数量同比持续下降，且降幅逐月增大。其中11月底同比下降12.1%，预示2015年可出栏生猪数量少于上年同期。另据统计局数据，2014年1~3季度生猪存栏同比分别下降0.2%、1.9%、2.1%，同比降幅呈逐季扩大态势。

需要注意的是，2015年养殖户的补栏积极性不高。2014年以来，仔猪市场价格呈下跌态势，截至 12月10日同比下跌20.8%，表明养殖户对后市行情不看好，信心不足。另据调查，2014年1~3季度养殖企业后备母猪价格、淘汰母猪价格调查得分均处于偏低水平，预计4季度养殖企业补栏积极性有所提高，但仍然偏低。

从需求来看，猪肉需求持续低迷，难以拉动生猪价格大幅上涨。2014年以来猪肉消费量增速放缓，旺季不旺，预计2015年消费量增幅不大。一是随着八项规定的进一步实施，猪肉高端消费受到抑制；二是居民饮食习惯以及观念发生改变，肉类消费更加趋于多样化，南方腌制肉品数量减少，猪肉消费增幅放缓；三是水产品、禽蛋等替代消费不断加强；四是节日期间猪肉消费量增幅或小于预期，节日效应不明显。

从成本来看，玉米等饲料价格持续高位，加上人工、防疫、环保等成本居高不下，支撑生猪价格上行，若 2015年猪肉消费维持2014年水平，预计全年猪价大幅上涨的可能性不大，但不排除个别阶段猪价波幅偏大的可能。在饲料价格方面，据发改委数据，截至 11月末，2014年玉米平均批发价格同比增长1.7%，预计2015年玉米价格仍将延续自2009年以来的上涨态势。在人工成本方面，2014年以来，我国已有16个地区调整了最低工资标准，平均调增幅度为14%，2015年仍有上调预期，养殖企业雇工成本进一步上升。另外，防疫及环保成本也在逐年增加。