在山林里的散养猪养殖效益高　[每日农经]

[每日农经]七月发现(6)养在山林里的猪(20140725)

今天我们来到的是黑龙江省的鹤岗市，云飞约上了当地几位旅游，要到城市周边的大山中去寻宝，他们来到的地方，是属于小兴安岭的山脉，这里犹如原始森林一般，在这片秘境之中，大家经常会看到一些城市里难得一见的情景，这里面会有什么意想不到的宝贝等待着大家，接下来就发生了一件意想不到的事情。

驴友：你看那是什么，小心，哪呢？

云飞：那不是野猪吗？

驴友：什么什么？野猪？哪块儿呢？嘘！野猪吗？是野猪吗？我过去瞅瞅。这地方怎么会有野猪呢？小心点，它会不会伤害我们呢？猪跑了！快快快！快追！它跑的好快！快追上！

云飞几个人追赶着发现的猪，可没想到遇到的猪越来越多。

云飞：哇这么多猪啊，真没想到这么多猪啊！

养殖户 于洋：你们撵我的猪干什么啊？

云飞：这是你的猪啊！

于洋：对啊！

云飞：这不是山里的野猪嘛。

于洋：这哪是野猪啊！这是我们养的猪。

云飞：啊？是么！那不好意思！

于洋：没事，拉倒吧！

驴友：那走啦！

于洋：哎！等等哥们！我看你们也都累了，那要不在我们这儿歇会！

驴友：行！谢谢！那走吧，跟他走！

我们遇到的养殖户叫于洋，非常的热情，知道我们是驴友后，非要让我们吃上一顿便饭，尝尝他养的猪肉，于是就在养殖场里中架起大锅，烧上水，于洋的妻子也来帮忙，她把猪肉没有切的很小，而是切成几大块，一会水开了，就可以炖肉了，做法很简单，只放了一些葱姜大料，很快锅中就飘出阵阵肉香。 就这样一小时很快过去了，我们看看肉炖的怎么样了吧！我们把猪肉从锅中拿出来，条件简陋，大家直接用筷子叉起猪肉吃啦！这样吃肉您见过吗？

云飞：在这儿，我们特别原始的一个吃法，筷子扎着这么大一块肉。

你看大家的吃相，真是很过瘾吧。您就应该能猜出来这肉的味道如何了吧。

温广赫：味道好极了，这种吃法虽然很粗犷，但是吃起来这个肉特别好吃，这个猪皮特别有弹性，有嚼头，这个肉丝也非常的有韧劲。

孔祥军：比平时的肉嚼起来更有力度，这个肥肉吃起来也不腻。

云飞：吃自己养的猪啥感觉？

于洋：香！

李秀清：这肉非常有嚼头儿，和平时吃的不一样，肥而不腻，而且挺弹。

刘洋：确实很香啊！

孔祥军：尤其是这个皮可劲道了。

云飞：好吃吗？

驴友：好吃！

吃到这么香的猪肉肉，驴友们这趟寻宝也算有所收获。就要离开回去啦，不过作为农业记者的云飞却被它们养的猪深深吸引，要留下来看看这猪到底是怎么养的。

云飞：那这样，我就不去了，我就在他这儿，看他这儿的猪肉怎么好，怎么怎么养的，好了，再见。于洋，我就想看看，了解一下你这猪到底怎么样的，快告诉我吧。

养殖户 于洋：我这猪好吧，我带你看看不就知道了嘛！

接下来，我们正式的走进了山里的这个的养猪场，这里是当地的一个林场，几年前为了发展林下经济，在这里搞起了猪的养殖，据说这个林场现在这种散养的猪的养殖量在600头左右，不过因为林中植被太过丰富，大大小小的猪都隐匿在树林之中，所以很难看到大规模的猪群，都是三三两辆，结伴同行的。而这些树也就成了猪的天然按摩器。

云飞：我看你这个猪里面不同颜色的白的、棕、黑的，这都是什么品种啊。

于洋：的确是什么颜色都有，像这种红颜色的，就是野猪杂交的后代，像这种黑猪，就是我们当地东北独有的东北民猪，像这种白猪，就是长白猪它占的比较多，主要就是这三个品种。

虽然品种不同，但是养殖环境一样，这些猪本来在当地一般都是圈养的，当地林场利用得天独厚的山地条件，把这些猪都放回到山中，让他们在这里纯天然的环境中散养觅食。他们的生活环境真可谓是一流的，密林里，浓荫蔽日，在夏日，让这些猪免受烈日的暴晒，在路上偶尔会有下过雨后，积水形成的一个个水坑，这可成了猪的逍遥之地，你看他们可以在泥里打两个滚，嘻嘻游玩！

猪：还是让我老猪在这里伸伸懒腰，舒服舒服吧。

猪在泥里打两个滚，对他们来说，不仅可以防暑降温，身上的泥还可以消除身上的寄生虫，防止山林中的蚊虫叮咬，所以，小泥塘起到了大作用呢，难怪，他们见都水坑就你争我抢的呢。

云飞：于洋，那你养的猪在山林里面都吃什么呢？

于洋：能吃的东西很多，比如说榛果啊各种杂草野菜，像这个季节，尤其爱吃的就是蕨菜，你看这个就是蕨菜！

云飞：这个就是蕨菜呀！

蕨菜是山林中常见的野菜，每年春天一直到夏末，都有成长，所以也是猪最常见的一种食物，除了蕨菜等各种野菜和野果，还有一种美食是可遇不可求的，在山林里有一些野鸡，有时鸡妈妈离巣外出，鸡窝里只剩下蛋裸露在外，这样是让猪闻到了味发现了，它们怎么能错过这道难得的硬菜呢，你看，真没想到，猪吃起鸡蛋来真是有点奋不顾身了吧。看来这几鸡蛋真是让它食欲大开，几下子就把鸡蛋消灭掉了，在附近的猪也闻到了蛋香，赶过来想分上几口，可是已经被先来的吃完了。

云飞：您看这蓝天白云绿草野花，还有我面前的猪群，在这片湿地简直呈现了一幅，非常生态唯美的画卷，这些猪在这么好看的环境里生活，您说能不开心，长得能不好吗！

于洋：它们一到这个地方，它们就特别高兴，这边就成了它们的天下了，它们在这里面跑的特别快，我都撵不上它们

云飞：啊？不会吧？人能撵不上猪？

于洋：真的！不信啊？不信你可以撵一撵！真的撵不上！

云飞：是吗，那行，我们撵撵它！

你看这些猪在田野间山林里自由惯了，所以奔跑起来还真是不慢，云飞呀，你可真不是猪的对手啦，这样大的运动量对猪的健康来说也起了很好的作用。所以他们不给猪使用抗生素，通过运动，还可以增加瘦肉率，减少肥肉量。

云飞：我还真赶不上它！

于洋：那当然了，我们这边的人都不敢跟我的猪赛跑，你初来乍到，就敢跟我的猪赛跑，那你一定是找苦头吃！

云飞：我还不是害怕你的猪跑丢了，我帮你拦拦啊！

于洋：我们的猪不会丢，我有绝招啊！

你看到了吧，当养殖户敲钟，敲出阵阵声响时，声音可以传到整个山坡，听到敲钟的猪们，竟想听懂了号令一样，纷纷集合往猪舍跑回来。这就是养殖户叫猪回来，防止丢失的绝招。

冯云飞：大叔，我发现您一敲这个铁块，猪就往回跑。

于洋父亲 于兆发：对对对！

云飞：那为什么听到这个声音猪就往回跑呀？

于兆发：它们小时候就被这个声音训练出来了，小开始吃食的时候，我们就一点点训练，一天敲两遍训练出来了，它在上山再一听这个响的动静，就知道回来了 要吃食来了，所以一敲钟它就回来了！

云飞：这个能传多远啊？

于兆发：好像能传几里地吧！

云飞：是吗，那山上的猪全都能回来了！

钟声一响，这些猪保准回来，这是给猪进行过条件反射训练的结果，通知它们要开饭了，所以这猪跑回来的能不快吗？ 因为山林里养的猪是要做商品出售的育肥猪，所以光吃山林里的植物还是不够的，养殖户要给它们补充一些农家饲料，他们把黄豆玉米麦麸进行均匀搅拌，然后平铺到猪舍中，这样，饲料集中在干净的地面上，既卫生，有集中，不至于浪费，这门一开，等了半天的猪你争我抢一拥而入，你看这些猪吃的够欢实的吧。

不过在山里养殖比普通的圈养生长要慢，普通猪4-5个月出栏，而在山上养殖的猪要1年才能出栏销售，那么除了在山上觅食外，饲养成本有多少呢？

于洋：一头3000多元！

你听每头猪饲养成本3000元，还真不低呀，出栏时一头猪的重量如何呢？

于洋：出栏时体重在240斤左右，

那么这种山地散养的猪的肉质怎么样呢？

厨师 邢堡田：因为它是山地散养，所以它的肉质略粗一些，有嚼劲！

因为山地散养的猪肉要紧实一些，所以在加工的时候所需的时间比普通猪肉也略微长一些，你看这些就是山地猪做的菜了，看着是不是很诱人呢。

现在人们生活水平提高了，猪肉成为了最平常的食材，而且上了年纪的人一般都吃的很少，不过面对今天的猪肉，这几位消费者，却没有表现出拒绝的心态，都是多吃了几块。

消费者：好吃。味道不一样，有小时候吃的味道，肥而不腻，瘦而不柴！

这种山地散养的猪不仅在当地饭店里销售[www.nczfJ.com/]，也走进了普通的市场，不过在市场上发现，为因为它饲养周期长，饲料成本较高，所以山地散养猪的肉价也不低，比如五花肉售价25.5元一斤，精瘦肉每斤49.5元，后臀肉37.9元一斤等等，猪肉价格在每斤20-50元之间，据了解，当地市场普通猪肉售价在是每斤10元至20元左右，散养猪比普通的猪肉价格高出1倍多，这样的价格销售的如何呢？

经销商：我们每天能卖100多斤。

消费者：贵是贵了点，好东西哪有不贵的！

现在山林散养猪在鹤岗当地的到消费者的认可，促进了养殖的发展，通过这样的养殖方式，效益如何呢

于洋：我们一头猪能转2000多元！

鹤岗市畜牧兽医水产局副局长 黄勇智：这样的养殖效益是普通的养殖的3倍！

除了效益好，还有另一个好处！

鹤岗市畜牧兽医水产局副局长 黄勇智：节约劳动力！一个人能养1000头猪！

养殖效益好，节约劳动力，这种一举多得的养殖方式在当地逐步兴起，有条件的养猪户也开始把自家的猪放归山林饲养，同样也获得了好的效益。

养殖户：现在一头猪养一年，成本在3000元，一头猪卖5000元左右，能赚2000元左右。

云飞：这次本来鹤岗找仙鹤，没想到意外发现了当地山地养殖猪，不过也要根据自身条件，也有一定的风险。你要想养殖的话，一定要先考察好当地市场再做决定哦！

联系电话：18246662212