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    长得慢的莱芜黑猪养殖效益高[每日农经]

    2014年10月07日 来源:CCTV7中央七套 作者:每日农经  
    内容摘要:莱芜黑猪有特点,肌内脂肪可以达到10%。一般流行的瘦肉品种,肌内脂肪大概是1.6到2.5之间,肌内脂肪达到10%的时候,到嘴里就变成巧克力,现吃现融化的感觉。 红烧肉、猪肉丸,以至色香味俱全的全猪宴,无论怎么加工烹饪,莱芜黑猪的猪肉都有一种肥而不腻的香味。而且,它还能这样涮着吃。
     
     

    长得慢的莱芜黑猪养殖效益高[每日农经] 视频由CCTV每日农经提供

    [每日农经]长得慢的莱芜黑猪(20140403):

    旁白:春秋时期,阳货想拜见孔子,孔子闭门不见。

    学生 阳货:我想求见孔夫子。

    记者 张苑:老师暂不能相见。

    学生 阳货:请把这个转交给孔夫子,他会见我。

    记者 张苑:这个是什么?

    学生 阳货:这是头黑猪。

    莱芜市莱芜猪原种场场长 孙延晓:小张醒一醒,到了。

    记者 张苑:到哪儿了?

    孙延晓 场长:到莱芜黑猪科技文化馆了。

    记者 张苑:这说来也巧,我们这次要来拍莱芜黑猪,结果我刚刚在车上做梦的时候竟然就梦到了莱芜黑猪,你说这梦里的故事到底会不会是真的,难道这个莱芜黑猪真的跟孔子有关?

    字幕:《论语》“阳货欲见孔子,孔子不见,归孔子豚。”

    安徽农业大学 张伟力 教授:孔子有一段故事是跟猪有关系的,就是阳货要拜孔子为师,孔子不见,这阳货怎么办呢?就送孔子一头猪,这头猪是什么猪呢?这头猪就是莱芜猪,因为当时在齐鲁大地上的黑猪只有莱芜猪。

    记者 张苑:这一幅就是莱芜黑猪的骨骼的标本,看到这个我想起在大汶口其实就出土了不少像这样的猪骨头,经过鉴定它们就是莱芜黑猪的骨头,距今已经有五千年多年的历史。

    安徽农业大学 张伟力 教授:这个出土的猪的头骨,它是已经进化成一个家猪,就是说明了是一个早期文明,这个品种是一个古老品种。

    莱芜黑猪的祖先距今有5000多年的历史,那么延续下来的莱芜黑猪品种有什么特点呢?

    安徽农业大学 张伟力 教授:这个猪很聪明 [来源:www.nczfj.com/],它自己会把门打开,我们看一下。猪的耳朵非常大,下坠,超过下巴,再看一下它的脸,老乡叫八字眉,莱芜猪的眼睛,基本上都是双眼皮。冬天莱芜猪可以躺在冰上睡觉。因为它身上有厚厚的一层绒毛和一层棕毛。

    虽然莱芜黑猪品种经过历史的沉淀有很多优点,不过,这俗话说,人无完人 金无足赤,这莱芜黑猪呀,也有自身明显的缺陷,啥缺陷呢,这莱芜黑猪呀,是长不快 喂不肥。

    养殖户:莱芜猪要长一年多才出栏。

    张教授:莱芜猪它长的很慢,它要吃四斤到五斤才能长一斤。

    就是因为莱芜黑猪吃得多长得慢的缺点,很多养殖户觉得养它不合算。在上个世纪末,由于受国外猪种的冲击,莱芜黑猪几乎濒临灭绝。

    徐主任:国外猪它的特点生长速度快,从出生到出栏五个多月,瘦肉率高,当时适应了人对瘦肉的需求。

    张教授:它只要2.5公斤饲料就可以长一公斤的活猪,农民就喜欢养这样的。

    虽然很多农民都愿意养长得快、瘦肉高的三元杂交猪。但在山东莱芜这一带,如今却有越来越多的农民养起了这种长得慢的莱芜黑猪,这又是怎么回事呢?

    记者 张苑:每天一大早,这些猪就会从圈里面赶出来,要把它们赶到外面的树林里面去散步,去觅食,它们要在这个林子里面待上整整一天,那它们这一天在林子里面都是怎么过的呢?咱们也跟着一起去看一下,走了。

    莱芜黑猪天生爱运动,由于它们常年在山地上奔跑嬉戏,练就了一个健壮的身体。

    张教授:莱芜猪的蹄子,它着地的时候45度角,它是这样着地的,我们看很多猪是这样着地,这样着地它跑不快,它是这样着地的,一使劲一蹬它有个弹性。

    莱芜黑猪从出生到4个月采取圈养,4个月到12个月养殖户进行放养,这期间利用莱芜黑猪耐粗饲的特点,觅食野菜、青草等,从而节约了养殖成本。

    张教授:你看着抓一把是黄土,实际上里头有很多猪需要的营养物质,比如说铁质、钙质,这样的话饲料里头缺的东西,它可以在这里得到满足。肉的品质上放过的猪是紫红色的,没有放过的是粉红色的,另外香味也不一样。

    放养的模式不但符合莱芜黑猪的天性,还节约了饲料成本,最主要的是这猪肉做出来的味道,与瘦肉率较高的三元猪比,确实有着很大差别。虽然养猪的和研究猪的人都知道这莱芜猪的味道好,但这养一年多才能出栏的黑猪在销售上还是遇到了麻烦。

    客商1:以前进过很多地方的黑猪,但是没有进过莱芜黑猪,只是听说过,还不了解。

    近些年黑猪行业比较盛行,在周边就有莱芜黑猪、沂蒙黑猪,太湖黑猪等,许多人都跟风养殖黑猪,黑猪到底哪个好,谁是正宗,一时难分高下。

    在莱芜当地有一个养殖大户刘高东,他养的莱芜黑猪膘肥体壮,谁看了都说好。

    养殖户 刘高东:这个莱芜猪你看长得多结实

    客商1:说老刘人实在,而且对莱芜黑猪特别热爱,猪的品质也非常好

    虽然老刘养殖出来的莱芜黑猪都说好,但还是有很多人持怀疑的态度。

    客商1:因为那时候经营一些其它的黑猪品牌,在这之前对莱芜黑猪基本上不了解。

    为了应对这些挑战和压力,养殖户老刘不拿点真枪实弹已经说服不了对方了,只要有客户来了,养殖户老刘总是要约上几个莱芜黑猪的养殖大户,给大家亮个像,让大家看看长得慢的莱芜黑猪有多好。

    记者 张苑:黑猪到底好不好,是不是真有两把刷子那得拉出来溜溜才知道,您看赛道已经铺好了,选手们也已经准备就绪,接下来大家就要看到的是一场黑猪赛跑。

    记者 张苑:孙场长给大家公布一下比赛结果吧。

    莱芜市莱芜猪原种场场长  孙延晓:今天比赛结果第一名是老刘。

    记者 张苑:拿了第一什么感受?

    养殖户 刘高东:今天我这个猪比赛很满意,就属我这个猪好。

    养殖户 刘珠庆:如果我的猪状态不佳,我肯定是第一。

    养殖户 张子龙:现在我那个猪没发挥好,要发挥好了肯定赢你们两个。

    记者 张苑:选美大家都知道吧,猪选美是不是听上去就有点迷糊了,那到底什么样的猪才能算得上美,这个选美又是一个什么样的标准呢?别着急,咱们先看看花落谁家。

    原文:养猪 > 养猪视频:长得慢的莱芜黑猪养殖效益高[每日农经]

    网址:http://www.nczfj.com/yangzhujishu/201010250.html

    关键字:莱芜黑猪 每日农经莱芜黑猪养殖
     
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