一口鱿鱼等于40口肥肉是真的吗
日前，某媒体报道了“一口鱿鱼=40口肥肉”的消息，多位读者致电咨询:“真有这么可怕吗?平时吃盘炒鱿鱼，怎么也得吃上十口八口的，那不就等于吃了400口肥肉吗?”记者昨天采访有关专家予以求证。
青岛世康营养咨询公司李俊认为这样简单比较没科学根据。她说干鱿鱼的胆固醇含量为871毫克/100克，经浸泡处理后的鱿鱼中胆固醇的含量就很少了，肥猪肉的胆固醇含量为100毫克/100克。即使是干鱿鱼也不可能达到肥肉胆固醇含量的40倍。” 海带的钙含量是土豆的200倍，黑木耳的铁含量是大米的185倍，如果按这种比较方法，是不是也可以说：吃1口海带＝200口土豆，或1口黑木耳＝185口大米呢？
青岛市饭店和烹饪协会秘书长杨岩认为，鱿鱼的营养价值较高，属于高蛋白、低脂肪、低热量食物，其蛋白质含量为16-20%，脂肪含量不足1%。其实，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种不错的选择。同时，胆固醇对促进骨骼和牙齿的发育有着重要作用。而鱿鱼含有大量的不饱和脂肪酸和微量元素，对预防老年痴呆和改善人体代谢机能都有重要作用。
据介绍，胆固醇摄入多了会引起动脉硬化，导致内脏疾病的发生，其主要存在于动物性食物中。
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