春节里河蟹价格为何一路下滑？

这两天有武汉媒体报道武汉白沙洲市场河蟹价格最低一块钱一斤的事情，引起了广泛热议，曾经动辄几十块一斤的河蟹、有的甚至是几百块一斤，怎么这个春节还没过完，就跌成这个熊样子了？有那么夸张吗？经过中国水产养殖网的进一步调查，今年春节价格下滑是事实，不过没有夸张到“一斤青菜可以买4斤河蟹”的地步，这样的新闻标题做报道，纯粹是哗众取宠。

春节河蟹价格到底跌成什么样了？

2015年各地河蟹养殖情况参差不齐，好坏不等，从江苏安徽湖北等几个主产区的情况来看，主要特点就是养殖户投苗密度相对较高导致河蟹规格整体偏小，到了上市的时候小规格河蟹价格涨不起来；病害方面，部分地区病害比较严重，比如像“水瘪子”等问题比以前要严重得多，养殖户控制效果不好，产量较低。对于投苗密度高低，每个养殖户都有自己的打算，有的养殖户是专门养大规格河蟹，不管别人怎么投苗，坚持低密度养殖，尽量保证单个河蟹的规格比较大，有的养殖户是看行情投苗，前一年小河蟹价格好第二年就提高投苗密度，反之就降低投苗密度，有的养殖户是分开来放苗，一部分塘口高密度一部分塘口低密度，总之现在随着信息交流越来越方便，养殖户通过学习交流再加上自己积累的经验，会经常改变投苗模式来应对市场价格波动带来的风险，真所谓“八仙过海各显神通”，至于说效果怎么样，这也要等一茬蟹养完才能知道。

说回来价格这个事情，从往年春节前后河蟹价格走势的情况来看，正月初二到初五的生意是不错的，价格也不错，今年春节有差别，腊月二十三到二十七左右生意好，价格最好，腊月二十八九以后行情就不行了，进入正月就一直往下走。根据河蟹批发大户毕桂元提供的信息，目前江苏地区河蟹货量较大的地方就是常州、高淳、宿迁的泗洪这几个地方，兴化以及安徽的巢湖马鞍山等主产区河蟹已经卖完了，另外微山湖地区也有一些河蟹等着出手。湖北方面的情况稍微好一些，汉川汈汊湖的河蟹产量占湖北省河蟹的七八成，汉川天歌螃蟹养殖专业合作社理事长曾天祥表示汉川地区的河蟹年前已经卖完了，元旦以后养殖户已经全部放完苗了，只有一些新开蟹塘的养殖户春节后还没开始放苗，这部分比例非常小，小到可以忽略不计，“也看到了报道说武汉河蟹价格最低跌到了一块钱，实际上这么低价格的河蟹数量非常少，主要是监利一带一些暂养户的河蟹，因为市场消费需求很小，现在不好卖，所以价格不太好”。

那现在河蟹价格到底跌到多少了呢？毕桂元表示，这两天三公二母的价格平均在三十块钱左右，这个价格比囤货的时候最多便宜了二十块钱一斤，“年前贩子囤货的时候 ，像后期巢湖地区的三公二母价格已经被炒到五十块钱一斤了”，照这个亏损的情况，现在还囤着一万斤河蟹没卖的，差不多要赔掉二十万，囤十万斤就要赔两百万左右，“和往年相比，这个春节花几百万囤货的贩子比往年要多，春节前没卖出去的就亏得很大了，年前我也囤了一万多斤，腊月二十三以后那几天价格最好，就出掉了，赚了十几万”。

春节以后河蟹价格为什么会跌？

一般市场价格下跌主要有两个因素，要么是供应量太大要么是市场消费量太小，中国水产养殖网了解到，春节过后河蟹市场价格暴跌是因为这两个因素叠加的效果，很多年前囤货的贩子一直捂着没卖，想继续等高价，结果从正月开始价格就往下走了。如果有一定的市场需求量支撑的话，春节过后河蟹价格应该还不会跌成这样，事实上2015年老百姓的口袋捂的也比较紧，像河蟹这种价格中上等的水产品种，市场需求太不给力了，年前囤着货等着年后涨价狂赚一笔的贩子就傻了，价格一再往下跌，越想卖价格越低，越低越想卖，如果不卖的话，过两天不知道又跌成什么样了，真的是被跌怕了。

从囤货的情况来看，囤积的河蟹规格主要集中在三公二母和一八母二五公，2015年大家都知道大规格河蟹缺货，价格很高，中小规格河蟹价格相对便宜。大规格河蟹价格已经很高了，价格再涨也空间不大，没有囤货的价值，所以贩子和养殖大户多数选择了囤积三公二母和一八母二五公这两种规格的河蟹，本地河蟹收完了就去周边继续收，比如高淳天河市场里囤货的老板也不少，高淳本地蟹后期卖完了，就到周边的马鞍山巢湖去收河蟹，一来二去，价格就被慢慢炒起来了，要不然三公二母想卖到五十块钱的价格，真的是非常难的。囤蟹的老板多了，价格炒起来了，到了后期卖蟹的养殖户也多了，很多人本来小蟹没指望卖上多好的价格，谁能想到居然能有那么好的价格，简直就是白白掉下来的大馅饼，大赚了一笔。

这个春节囤蟹的老板数量不算少，成分也比以前要复杂一些，其中最多的当然就是平时就做河蟹生意的贩子，还有一部分人是属于“跨界”囤蟹，亏的也是不要不要的。“跨界”囤蟹的老板，很多人根本对河蟹就是一点都不了解，听到风声感觉囤蟹能赚钱，就盲目上马了，随便搞搞就是几百万投进去了，很多人对河蟹根本就不懂，连公母都分不清楚就敢囤蟹，胆子也不是一般的大。囤蟹不仅要大量的资金还需要很好的技术，如果没有技术，囤起来的河蟹规格掉了、活力不好了甚至死掉了的情况就很多了，再加上春节前突然来袭的一股超强寒潮，囤积的河蟹损耗还是比较大的。曾天祥告诉中国水产养殖网，湖北地区也有囤蟹的，以前有现在也有，不过汉川地区就没有，因为以前汉川地区囤蟹的老板，囤一次亏一次，到后来没人敢囤蟹，“现在汉川地区河蟹都是以养大蟹为主，都是用冰鲜鱼和配合饲料投喂的，这种河蟹到了气温低的时候，不进食很容易掉膘，体质不好，很容易出问题的”。那现在武汉市场上卖的河蟹是哪里来的呢？据了解都是监利等地湖泊放养的河蟹，平时不用专门投喂饲料，生长速度相对较慢，比较耐饿耐死，如果囤积用配合饲料喂大的河蟹，没有点技术是干不了的。

已经暴跌的河蟹价格还会再跌吗？

春节期间的河蟹销量都那么差了，过完春节肯定会更差，囤蟹的老板急于出售的想法就更强烈了，后期价格肯定还会继续跌，至于跌到多少很难说了。对于老百姓来说，过完正月十五过后就是年味就越来越淡了，事实上，现在各个公司企业一般假期只有一周左右，对于上班族来说，真正春节消费的时间最多最多就是七天左右，这中间还要刨去在返乡返城的时间，再加上现在老百姓口袋都偏紧，实际上过了正月初七八以后，各种消费需求都会随之下降，最多在正月十五前一两天反弹一下，然后又会大幅下降。河蟹也不例外，更何况正月一开始河蟹价格就不停地跌。

囤蟹老板急于卖蟹的另一个原因就是温度的回升，从一般的情况来看，如果温度稳步回升到二十度以上，河蟹的损耗就会慢慢增加，管理囤蟹的河蟹需要花费的精力和成本就会增加。根据今年的情况来看，估计二月底三月初河蟹价格还会有明显下滑的过程，等到囤蟹老板把河蟹甩的差不多了，到了四月份，市场上的河蟹也不多了，价格还有反弹的可能。即便存在这个可能，又有哪个老板能有魄力把现在囤着的河蟹一直放到那个时候？这是一个太煎熬的过程了，需要很好的囤蟹管理技术和绝对上乘的耐心，一般人真不容易做到。