镇江小龙虾提前一个月“冬眠”
虾店歇业，早了一个多月
近日，经过东吴路的市民会发现，“云峰龙虾馆”的门头已经变成了“柠檬鱼专业渔馆”。这家品牌龙虾店已经从夏季时专做龙虾生意，转做以鱼为特色的餐饮了。
市区的不少龙虾馆近来也纷纷“改换门庭”，或者歇业，或者改做其他餐饮。8月中下旬，位于万达广场周围的龙虾店，有七八家已经改做鱼餐饮、烧烤，或者关门歇业。
一位资深的业内人士称，往年龙虾一般10月底才下市，9月时生意仍然很好。但近两三年来，龙虾下市的时间提前了，去年是9月底下市，今年又提前了一个多月，“经过今年盛夏的消费旺季，市区龙虾店目前歇业或转产的数量，已占90%以上。”
至于不少店今年提前歇业的原因，他分析说，一方面是今年的龙虾价格比较贵，普通市民买得少了，另一方面是近两年宏观经济形势不太好，居民收入增长不多也影响了消费能力。
尾市还在，再迟就是冬眠期
记者走访市区多家农贸市场，发现眼下市面上很少能见到龙虾。在王家巷农贸市场，水产摊贩赵师傅说，整个农贸市场已经没有龙虾销售，“只有还在制做龙虾的饭店要货时，我才会去产地拿一些。”
在进入尾市之时，目前只有为数不多的品牌龙虾馆还有龙虾烧制成品出售。“最近，地产江龙虾正在应市，龙虾馆正流行吃这个品种的虾。”经营一家龙虾馆的程先生表示，地产江龙虾上市时间较迟，一般为每年7月底、8月初，到9月上旬结束。
他还说，本地龙虾已经接近尾声，现在的口味还不错，“再过一段时间龙虾就要冬眠了，到时候它的肉质和口感会下降，今夏的龙虾最迟或可以吃到12月。”
原文：水产渔业 > 水产渔业养殖技术：镇江小龙虾提前一个月“冬眠”
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