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甲鱼蛋营养价值高

日期:2015-09-25
 

甲鱼

今年上半年的礼品市场,刮起了一股“甲鱼蛋”风潮,一时间,甲鱼蛋成了送老人、送小孩、送病人的首选产品。专家表示,甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,因此,甲鱼蛋是一种高蛋白、高钙、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品,具有更高的价值。 

然而,随着甲鱼蛋的热销,一大批“变质蛋”也随之鱼目混珠,流进了市场,以极低的价格销售,扰乱市场的同时也给消费者带来了不小的风险。 

据了解,市场上销售的甲鱼蛋通常是正常生产的甲鱼蛋,直接包装后销往市场,蛋越新鲜营养价值越高,当天生产当天送到消费者手中的甲鱼蛋是品质最高的,营养价值保持最好的,但因物流人工等成本也随之升高,售价也最高。 

但一批不法商贩,将进入了高温孵化箱进行孵化,但因种种原因未能孵化出甲鱼苗的“变质蛋”,收集回来拿到市场上销售。这种业内称之为“坏蛋”的甲鱼蛋本应被扔掉,因其经过数天高温,已经没有任何营养价值,甚至对人体有害。 

这种“变质蛋”通常通过电商平台或者菜市场等地销售,价格是正常甲鱼蛋的二分之一甚至三分之一,据了解,一斤当日生产的新鲜甲鱼蛋空运到消费者手中的价格大约是300元,但一斤“变质蛋”的价格却只有40-60元。 

一些消费者不了解市场,或者贪图便宜,花低价买到了“变质蛋”,其实是得不偿失的。专家提醒广大消费者,在选购甲鱼蛋时最好选购当天生产,当天送到手中的新鲜甲鱼蛋。 

当甲鱼蛋到手后,需要将蛋取出,放置装有清水的容器中,放到冰箱保鲜室,可最大限度的保鲜。

原文:水产渔业 > 水产渔业养殖技术:甲鱼蛋营养价值高

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