千万别把对虾当成基围虾
正是因为基围虾贵，所以不少黑心商贩都曾打过基围虾的主意。最近央视曝光的用对虾冒充基围虾的事情，实际上几年前在南京市场上也曾出现过，当时惠民桥水产市场就有部分不法商户干过这样的事情。不过随着监管越来越严，现在基本上没人敢这样做了。
对虾和基围虾确实长得很像，实际上基围虾本身就是对虾的一种，而南京人俗称的对虾，学名其实是南美白对虾。基围虾则是因为淡水育种、海水围基养殖才得名。
要将两者区分开来，也不是没有办法。
一是基围虾体态较为浑圆，近于圆柱体，而对虾则又扁又宽；
二是基围虾多呈黄色，且身体不透明，而对虾则呈黑色；
三是基围虾的脚有着明显的白色条纹，扇形尾部是彩色的，由浅浅的黄色、绿色等色带组成，没有荧光，而对虾的脚与身体颜色没有两样，但尾巴有明显的荧光。
市民挑选时应该注意：一看体型、二看颜色、再看斑点，区分对虾和基围虾也并不困难。
“菜场里面一般不会有人拿对虾冒充基围虾，毕竟区别还是有的，就怕有的饭店搞鬼，这两种虾子烧出来之后，确实很难分得清，而且吃起来肉质也差不了太多。”老李说。
目前，南京市场上卖的对虾，大部分产自盐城东台，不过接下来天气转凉，东台的对虾基本上也要下市了。“对虾很快就要涨价了，天一冷本地虾子就没有了，只能从福建广东空运，所以喜欢吃对虾的得抓紧时间了。”老李说，不过本地的对虾下市，江虾马上就要开始卖了，“还有20天就有江虾吃了，江虾怕热，刚上来估计也要卖到40块左右一斤，天越冷越便宜。”
原文：水产渔业 > 水产渔业养殖技术：千万别把对虾当成基围虾
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