福寿鱼的特点及营养价值
福寿鱼属于广盐性鱼类,海淡水中皆可生存,耐低氧,一般栖息于水的下层,但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。福寿鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。
福寿鱼的特点
1、食性杂:福寿鱼是以植物为主的杂食性鱼类。池塘中的福寿鱼,消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料(如水草类、商品饲料等等),其次是浮游植物、浮游动物和少量底栖动物。
2、耐低氧:福寿鱼耐低氧能力很强,窒息点为0、07-0、23毫克/升,水中溶氧1、6毫克/升时,福寿鱼仍能生活和繁殖。水中溶氧3毫克/升以上时,生长不受影响。
3、不耐低高温:福寿鱼的生存温度范围为15-35℃。当水温低于15℃时,福寿鱼处于休眠状态。福寿鱼最高临界温度约40℃-41℃,最适宜生长温度为28℃-32℃,福寿鱼繁殖温度在20℃以上。
4、繁殖强:福寿鱼性成熟早,产卵周期短,口腔孵育幼鱼,繁殖条件要求不高,大水面积静止水体内自然繁殖。福寿鱼6个月即达性成熟,重200克左右的雌鱼,怀卵量多在1000-1500粒左右,繁殖期间,雄鱼有美丽的婚烟色彩,腹部有肛门和泌尿生殖孔两个口,挤压腹部有白色精液流出,雌鱼腹部有3个孔,即肛门、生殖孔和泌尿孔。水温18℃-32℃,成熟雄鱼具有“挖窝”能力,成熟雌鱼进窝配对,产出成熟卵子并立刻将其含于口腔,使卵子受精,受精卵在雌鱼口腔内发育,水温25℃-30时4~5天即可孵出幼鱼。幼鱼至卵黄囊消失并具有一定能力时离开母体。
福寿鱼的营养价值
福寿鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗福寿鱼经测定,它的营养价值相对来说较高,每100克肉中含蛋白质20、5克,脂肪 6、93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0、1毫克,维生素B2 0、12毫克。福寿鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
福寿鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
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