黄浦江大闸蟹开捕

10月19日上午，在位于上海松江泖港镇的浦江源头，沪上最大规模地产蟹“三泖牌”大闸蟹养殖基地正式开捕，这个时间相比往年推迟了8-10天。

据了解，由于今年积温偏低，不少临湖区域降水量大，淡水湖泊水位过高，致使市面上大闸蟹养殖数量减少，大规格蟹比例有所减少，市场需求增大，价格普涨。但在“三泖牌”大闸蟹占地1182亩自产基地内，不赶节庆不抢市场，何时捕捞以大闸蟹自然爬塘时间来判断，确保成蟹品质。预计该基地今年总产量约10万公斤，亩均产量为85公斤左右，产量相比去年仍然提高了20%。

记者了解到，尽管今年是大闸蟹的“小年”，但在“三泖牌”大闸蟹养殖基地，“4公3母”（指每只公蟹重达200克，母蟹达150克）的大规格蟹占比依然超过5成。如何养殖出高品质、大规格的成蟹？这得益于上海市河蟹产业化体系建设的持续推进和河蟹养殖的“松江模式”。松江张友良领军人才工作室，由上海市领军人才，区拔尖人才、高级工程师、研究生等组成的人才队伍，在上海市农委科技兴农办和区农委等支持下，以河蟹产业化体系建设项目为依托，在沪上最早着手养殖技术创新研究。这支团队在业内最早形成了“稀放蟹种、池塘种草、底部增氧、颗粒饲料和鲜活饵料相结合，全程不用渔药”的河蟹生态养成“松江模式”。

在“三泖牌”大闸蟹养殖基地，基地建设的“仿野生生态环境”从放养密度到水环境技术、人工湿地和标准化鱼塘建设进行了一系列创新探索。好水养好蟹，针对当地淡水水质和不同季节，水草也经过“园艺设计”，实时密疏稀补，在蟹塘底部，一层毛茸茸的绿毯犹如足球场般，伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等多类型水草错落在水底、水中和水面，形成了立体环境，有效改善水质的同时，为河蟹成长创造了好的栖息条件；引入黄浦江上游水源地保护区优质水源，水质仍需经过二次生物净化进入塘内，采用净排水分离。蟹塘模拟为自然界的潮汐现象，按照时令，立体式增氧，运用水车式增氧机、循环水增氧设备等相互配合，蟹塘水实现了微循环。

实验还将公母按密度、比例搭配，每亩仅养殖550-600只左右，如此，每只蟹活动空间可达1个多平方米，足够氧气和养分让大闸蟹运动自如；在饵料投放上，大闸蟹的生长前期，只以新鲜的螺蛳为食，成蟹后，还加入冰鲜小海鱼，并辅以玉米做“粗粮”。最重要的是种源选育，在上海海洋大学和上海市水产研究所的联合选育下，选用经过12年育种而成的第五代河蟹良种——江海21，种质纯正，恢复了20年前长江系大闸蟹具有的腿长，额齿尖的优良特征。