几种维生素在禽、兔体内的作用及缺乏的原因

陈　艳，唐式校

（江苏省东海县动物卫生监督所，江苏连云港222300）

摘要：维生素B6作为各种酶的成分，广泛参与各种物质代谢过程。叶酸在代谢中的功用主要是影响氨基酸合成及造血机能。鸡缺乏时有生长不良、羽毛蓬乱，有色羽毛脱色等症状，以后逐渐发生贫血，红血球减少、增大、形状不正常。叶酸缺乏会使维生素B-z的积贮减少。生物素在自然界分布很广，植物及消化道微生物均能合成，在家禽体内参与蛋白质与碳水化合物的代谢，影响神经系统的活动，并与脂肪合成有关。产生维生素缺乏症的原因主要包括日粮中供应的维生素含量低，饲料加工和储存过程中有些维生素损失，维生素的原料药贮藏不当，维生素与其拮抗物质同时使用，饲料混合不妥当等。

1　维生素B6

维生素B6作为各种酶的成分，广泛参与各种物质代谢过程，如脱羧和氨基移换作用以及不饱和脂肪酸的利用。

实验性的病变可以发现脂肪在肝中沉积而妨碍了肝脏的正常机能，并能引起神经系统正常功能的扰乱。雏鸡有兴奋，无目的的运动，痉挛时以胸部着地，抬起腿来离开地面，拍打翅膀或翅膀下垂在一侧，或转过来盖在背上，有时迅速滑动双腿，在完全衰竭时发生惊厥。成年鸡厌食，体重减轻，产卵及孵化率降低。该维生素也是十八碳二烯酸合成二十碳四烯酸所必需。

维生素B6为无色晶体，易溶于水，耐高温，在酸及碱溶液中较稳定，但易受光的破坏。

该维生素广泛分布于各种饲料中，禾本科及豆科籽实及其附产品和酵母都是维生素B6的良好来源，通常饲料中含有足量的维生素B6，一般不致缺乏。

2.　叶酸

叶酸在代谢中的功用主要是影响氨基酸合成及造血机能，因而缺乏时可引起贫血。鸡缺乏时有生长不良，羽毛蓬乱，有色羽毛脱色等症状，以后逐渐发生贫血，红血球减少，增大，形状不正常。叶酸缺乏会使维生素B12的积贮减少‘2]。

种禽缺乏叶酸，产蛋量及孵化率降低，胚胎期呈现胫骨弯曲，下颚缺损，并趾和出血。

叶酸为黄色结晶体，稍溶于水，在酸性溶液中不稳定。叶酸广布于植物性饲料中，绿色植物和动物的脏器含量很高，豆类籽实及各种动物付产品也为丰富的来源。因此在普通饲料中已满足，叶酸缺乏只是发生在长期饲喂蒸煮的饲料，长期肠胃道疾病。另外，长时间饲喂不全价的蛋白质饲料以后，也会造成叶酸缺乏[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　生物素

生物素在自然界分布很广，植物及消化道微生物均能合成，在家禽体内参与蛋白质与碳水化合物的代谢，影响神经系统的活动，并与脂肪合成有关。

生物素缺乏症状为脚部、喙及眼周围皮炎，皮肤粗糙，有棕色渗出物，腿及翅上无羽毛，皮肤龟裂，生长不良，骨粗短症，火鸡跗关节肿大，幼龄火鸡及鸭掌底真皮炎（掌底皮肤的一种坏死性溃疡），可引起跛行，公禽发病时可妨碍交配，这些症状不易与其他B组维生素缺乏症区别。鸡脚底变粗糙，长茧、裂缝并出血，趾可能坏死并脱落，也可能在趾和腿处通常只发现于鳞片状，而缺乏泛酸的雏鸡，这种痂首先在嘴角看到。母鸡缺乏生物素时，其所产的蛋孵化率下降，胚胎呈鹦鹉嘴、软骨营养障碍、细肢和并趾。

生物素为无色针状结晶体，溶于热水，在普通温度下，不易被酸、碱、光所破坏。但高温及氧化剂可使其丧失活性。生蛋白中含有抗生物素蛋白，具有和生物素相结合的力量，而使其失去活性，霉菌能生成抗生物素代谢物质，随脂肪氧化酸败也能引起生物素缺乏症。

生物素在动物和植物中分布很广，通常不易缺乏。酵母、肝、牛奶、禾谷籽实及副产品、青绿饲料中含量丰富。

4　常用维生素对家禽的传统作用和其他作用

常用维生素对家禽的传统作用和其他作用，见表1。

维生素的原料药尽量贮藏在低温，干燥环境下，包装要密闭，启封后要迅速使用。实验证明，维生素A的微型胶囊，每贮1个月要超量多用10%。维生素预混剂于气温高时有效期为3～6个月，天凉时长些。加过维生素预混料的配合料贮存期最好不要超过3～4周。

拮抗物质，使某些维生素受到破坏或阻碍维生素的吸收和利用，如在日粮中有较多的不去脂鱼粉（不稳定）、米糠或牛脂常会引起维生素E缺乏症。

6.1　饲料混合因素

饲料混合不均匀，维生素预混剂是微量成分，如果直接加入大批饲料中则往往混合不均匀，使有的家禽吃人超量维生素，有的则食人过少而引起缺乏症，所以，应在加入大批饲料前进行预混（比例先达0.　5%，如It料中加5kg填料，先与微量成分混匀，以后再扩大到大批饲料中去）。

饲料混合不合理：在配合饲料贮存时间长时，最好不要将维生素与矿物质预混剂混合起来，以免有的成分被破坏。如MflS04能破坏维生素A和D，CaC03也会破坏维生素D，FeS04会氧化维生素A。若必须预先混合时则在加入矿物质与维生素混合预混剂时应清楚标明混合日期，存放于干燥阴凉的地方，加入抗氧化剂后在正常条件下可保存2～3个月。

6.2　药物的影响

防治某些疾病时长期服用抗菌药物，肠道细菌生长受抑制而使维生素K与B族维生素来源更加不足。抗球虫病用的磺胺喹恶啉及氨丙林分别为维生素K及维生素Bi的拮抗物质。喂了这些药物后则维生素K及维生素B，需要量增加，但喂药物时不能多喂这些维生素，否则会减弱抗球虫病预防效果，等待抗球虫病用药疗程结束后，再增加维生素K及维生素Bi的使用量。

6.3　吸收不良或转化过程障碍

肠胃道疾病使维生素A、维生素B吸收不良；肝脏疾病使维生素K吸收受影响；球虫病后肠壁变厚，对维生素A吸收不良；肾功能不好，转化过程障碍时易造成维生素D缺乏症。