优质肉牛粗饲料加工利用技法

山东省滕州市饲喂优质肉牛的饲料主要是麦秸、麦糠、玉米秸等作物秸秆及干青草、淀粉渣等粗饲料，粗饲料约占肉牛饲料喂量的40%～60%。作物秸秆粗纤维含量高，营养物质低，只有进行加工调制，才能合理利用。现将常用处理方法介绍如下：

一、麦糠软化

麦糠育肥肉牛，其营养价值稍高于麦秸，贮存较为方便，但麦糠有芒，且其中泥土杂质等较多，饲喂时要掌握以下几个环节。

1.过筛去杂。将麦糠中的泥土等杂质除去。

2.浸泡控水。用清水或1%～2%石灰水将麦糠浸泡6～12小时，以软化麦芒和清除泥沙，防止麦芒扎破牛的口腔，引起口腔炎。喂前1小时捞出控水至不滴水方可饲喂。

3.喂量适宜。可全部以麦糠为粗饲料，亦可与淀粉渣（风干物）混合饲喂，300kg以上的育肥牛日喂量6～8kg。

4.防止霉变。麦糠贮存时要防霉变，霉变的麦糠禁止饲喂。

二、麦秸氨化

麦秸作为粗饲料可以铡短后直接饲喂，但效果较差，将麦秸氨化后饲喂效果较为理想。麦秸氨化后粗蛋白质可由原来的3%提高到8%～10%。其具体做法是：将干净无霉烂的麦秸铡短，把3～4kg尿素、1kg生石灰配成 30kg尿素～石灰溶液喷洒在100kg铡短的麦秸上，边喷边拌匀；后封垛或填窖；将经过处理的麦秸在牛舍附近地势稍高处堆垛，垛四周要挖一道排水沟，有利于下雨时排水和压垛，堆的形状视数量而定，垛外面用塑料薄膜盖严，底部附近用泥土压住封实，防止漏气。也可麦秸填窖，封窖时保证不漏气是重要环节。氨化处理时间，视气温条件而定，春、秋两季15天左右，夏季7天左右，冬季则需30天左右，饲喂前24～48小时打开塑料薄膜，放出多余的氨气即可饲喂。

三、青贮玉米秸

干玉米秸秆喂牛其营养价值略高于麦秸，可以铡短后直接饲喂，最好的饲喂方法还是青贮玉米秸，能将秸秆中90%以上的营养物质保存下来，尤其是维生素的损失较少。

青贮玉米秸应提倡带穗青贮，因为我市玉米秸收藏时期，正是抢种小麦的农忙季节，时间紧迫，往往耽误了青贮。而采用玉米秸带穗青贮，就可以解决以上矛盾。

在玉米rǔ熟或蜡熟期间将玉米秸秆带穗青贮，减少了玉米的收获、晾晒、脱粒、粉碎、贮存等多道环节，用这种青贮料喂牛，相当于玉米面加玉米秸喂牛。

玉米秸的青贮多采用窖贮法，最好采用砖混永久性青贮窖。亦可采用土窖，用塑料薄膜贴四壁及底部，青贮完后将上面的塑料薄膜盖好压实，在青贮饲料制作过程中，要掌握以下几个环节：

1.建青贮窖。在地势高、排水良好的地方建青贮窖。其大小要根据牛场的饲养量和要青贮的玉米秸数量而定，按1立方米青贮500～600kg建窖，一般窖形为长方形，以长4m、宽1.5～2m、深2m为宜。

2.含水量适宜。青贮用的玉米秸含水量一般以70%～75%为宜。

3.铡短秸秆。秸杆铡得越短越好，利于压实，一般铡成1～2cm长的段即可。

4.填满压实。铡短后的玉米秸应立即填入青贮窖内，填满压实，特别注意边角的踩实。

5.及时封窖。装满青贮窖后及时封盖，可用塑料布将青贮玉米秸包裹严密，上面再加10～20cm厚的土封盖，顶部凸起呈鱼脊状，高出地面10～20cm，将表面拍打严实，以利排水。

6.检查补缝。发现青贮窖表面有裂缝要及时加土封好。

7.取料饲喂。经过40～50天青贮玉米秸即可取用。取用时从窖的一头开始垂直挖取，取后盖严，以防进气形成二次发酵。喂量应由少到多逐渐增加，并与其它饲料混合喂。

四、牧草加工

1.干草。一般青草以在尚未结籽以前刈割，经过日晒或人工干燥除去水分制干为好。这种干草适口性好，含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质。禾本科草类在抽穗期、豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。饲喂时铡成10cm长的段。

青干草的制作常采用田间晒制法。牧草刈割后，在原地或附近干燥地域摊开，或将鲜割下的牧草及时运到晒场上迅速铺开暴晒，每隔数小时翻晒1次，直到水分降到17%以下即可贮藏待喂。也可将干牧草铡短后与麦秸、玉米秸等饲草混合后饲喂，可占粗饲料总量的15%～20%。

2.调制“花草”。将鲜割下的苜蓿等牧草及时运到晒场上迅速铺开，在其上、下各铺一层麦秸，用石磙来回碾压，使牧草的汁液能渗透到麦秸中，晒干后混合堆垛，铡短后饲喂。

五、淀粉渣的贮存

淀粉渣是一种很好的肉牛饲料。淀粉渣含水量高，极易酸败变质，要科学贮藏才能常年配合使用。贮藏淀粉渣原理与制作青贮一样，要求含水量65%左右，pH4.2～4.4，含游离rǔ酸0.4%～0.5%，10～20℃。贮藏40～ 60天即可开窖使用。

六、啤酒糟的贮存

1.啤酒糟微贮。将玉米秸切成2～4cm的碎段，与已进行水分蒸发的鲜啤酒糟按1∶5的比例混合搅拌均匀，并将秸秆水分控制在55%左右，然后将其装入池内，发酵30天，用这种混贮料喂肉牛可明显地提高其采食量及饲料转化率。

2.啤酒糟添加麦芽根微贮。鲜啤酒糟添加7.5%的麦芽根后，在高效复合菌的作用下微贮，可使其干物质的含量从25.03%增加到30.1%，粗蛋白质的含量从7.5%增加到8.20%，饲喂肉牛后效果颇佳。