肉牛如何快速育肥增重方法

众所周知，肉牛以来源广泛、价格低廉的的青饲料和粗饲料为营养源，而且抗病能力强、容易管理，对圈舍条件要求也不高，与其他畜禽相比经济效益非常明显，是节粮型畜牧业发展的方向。但是相对于猪、鸡来说，肉牛的饲养周期还是比较长的，所以提高生长速度，缩短饲养周期就成为肉牛饲养者倾心追求的目标。

1 架子牛快速育肥的要诀

1.1 架子牛的选择要点

1.1.1 选择适宜年龄的架子牛

从多年的肉牛育肥实践中，笔者发现1.5～2岁的架子牛育肥效果最好。因为这个年龄的牛耐粗饲能力强，有较好的采食力和消化力，增重快、饲料报酬高，经济效益显著。一般经过90～120天的育肥就可以出栏。 1.1.2 选择适宜品种的架子牛

不同品种的牛育肥性能差异极大，杂种牛的育肥性能和饲料利用率要好于本地黄牛。所以推荐饲养良种肉牛或rǔ肉兼用牛与本地黄牛杂交产生的杂种牛，其次选择荷斯坦牛和黄牛杂交产生的后代。

1.1.3 选择体型外貌理想的架子牛

理想的育肥架子牛体型大，头颈部强壮，肩平胸宽，背腰平直宽广。臀大、肋弯、腹圆。头颅大、鼻镜宽、嘴角深、眼有神。皮肤光滑、柔软、有弹性，被毛细亮有光泽。这样的牛采食性好，易于育肥。

1.1.4 选择适宜的育肥体重

为缩短育肥期，笔者推荐选择体重在350～400千克之间的架子牛。

1.1.5 尽量选择公牛育肥

试验证明公牛比阉牛日增重高13.5%，且瘦肉率、蛋白质含量、肉脂比、肉骨比、屠宰率、净肉率都高于阉割牛，仅肉中脂肪含量较低，适口性稍差与阉割牛。因此架子牛尽量选择公牛，以便达到最佳的育肥效果。

1.2 架子牛育肥期的饲养管理秘诀

1.2.1 育肥前期约15天左右

主要目的是让育肥对象适应舍饲育肥环境和饲养管理条件。进场后的前3天以优质粗饲料为主，适当增加饲料中的食盐含量，给予充足洁净的饮水。从第4天开始把日粮中蛋白质的含量增加到12%，精料日喂量为1.5～2千克。

1.2.2 育肥中期约55天左右

这个时期主要满足肌肉的生长。日粮中蛋白质含量为11%，精料日喂3～4千克，粗饲料自由采食。

1.2.3 育肥后期约40天左右

这个时期主要满足脂肪沉积。日粮中应增加能量减少蛋白，日粮蛋白含量10%，精料日喂量5千克以上。育肥结束要求体重达到450～550千克。

1.2.4 饲喂时间与次数

饲喂顺序、饲喂时间、饲喂次数固定，不得随意更改，通常按粗料一青绿多汁料一精料一饮水的顺序。每天固定时间喂3次，每次喂1.5～2小时，两次饲喂间饮水1次，夏季在中午和夜晚个增加1次饮水。

1.2.5 控制育肥舍的温度和湿度

肉牛最适宜的生长温度在7℃～27℃，相对湿度不超过70%。每天固定时间打扫牛舍卫生3次，适当通风，控制好空气质量，要求每百万体积大气中氨气低于20体积，硫化氢低于10体积，二氧化碳低于150体积。

1.2.6 育肥时间达到90～120天

育肥重量达到450～550千克立即出栏，防止饲料浪费和肉质老化。

1.2.7其他

架子牛在进入育肥舍的5天内要进行驱虫健胃。整个育肥期要限制牛的运动，缰绳的拴系长度不得超过60厘米。每天必须刷拭牛体2次，每次不少于5分钟。

2 合理选择肉牛增重剂

增重剂又称生长促进剂，其作用机理是通过改善机体内能量和氮代谢平衡，促进蛋白质的沉积。试验证明使用增重剂后，肉牛的日增重可提高10%～25%。

2.1 常用增重剂的种类

2.1.1 化学合成类

这一类主要是人工合成的雌激素，如乙烯雌酚、乙烷雌酚，这类物质在代谢中会形成具有细胞毒性和诱变活性的物质，损害人类健康，在我国已被禁止使用。

2.1.2 天然动物激素类

这一类是由动物自身产生的，如雌二醇、孕酮、睾丸酮等，是动物体内的正常组成成分。虽然也会影响人体生理功能，但相对还是比较安全的。

2.1.3 植物或微生物提取类

目前已提纯分离的有玉米赤酶醇、赤霉素，另外还有未提纯的玉米和苜蓿浸提物等。他们具有雌激素相似的作用，能够显著提高生长激素和胰岛素的分泌，促进维生素E、维生素B、维生素C、维生素A的合成。由于在动物体内有较高的残留，我国已禁止使用。

2.1.4 营养素类

主要是营养因子，如氨基酸、蛋白质和肽类激素，他们主要通过给机体提供必须氨基酸。营养类增重剂是绝对安全的，可以放心使用。

2.2 增重剂的最佳使用方法

增重剂的使用方法有耳根皮下埋植、注射及口服。笔者通过2478头育肥牛的对比，发现耳根皮下埋植效果最为理想，每头牛埋植500毫克赖氨酸，可以增重13.2%。

2.3 增重剂的安全性及停药时间

天然动物激素类在牛体内的代谢时间最少需要60天，牛肉中的残留会影响食用者的生理代谢，所以埋植时间必须在出栏上市的60天以前。营养类没有停药期限。人工合成和植物提取物残留严重，对食用者危害较大，现已禁止使用。

3 有让肉牛快速育肥增重作用的饲料添加剂

3.1 瘤胃素

瘤胃素又称莫能霉素，是一种灰色链球菌的发酵产物。它在瘤胃中起两种作用，一是通过降低瘤胃液对游离氨基酸的分解和抑制蛋白质的降解，增加过瘤胃蛋白的数量，使过瘤胃蛋白和氨基酸的数量增加。二是抑制瘤胃内乙酸的产生，提高丙酸的比例。因为糖降解为丙酸有效能最高，可以提高饲料利用率；降解为乙酸时要产生甲烷，并通过嗳气的方式排出体外，造成能量的浪费。

3.1.1 瘤胃素的使用方法

正确的使用方法是把瘤胃素均匀的混入肉牛的精料中。一般500克瘤胃素配合200千克玉米粉，在预混机中充分搅拌。

3.1.2 影响瘤胃素效果的因素

瘤胃素对低生产效率的牛育肥增重效果显著，对喂给低营养日粮的牛效果不佳，对饲喂高蛋白日粮的牛效果较好。每千克饲料中以含瘤胃素22～33毫克或以每头牛每天采食180～260毫克瘤胃素为佳。

3.2 非蛋白氮（NPN）

非蛋白氮可被瘤胃微生物利用合成菌体蛋白，菌体蛋白进入真胃、小肠后被消化、吸收、利用，且效价高于植物蛋白。

3.2.1 非蛋白氮的种类

常用的非蛋白氮主要有尿素、磷酸脲、双缩脲、异丁基二脲、脂肪酸尿素等。

①尿素含氮量42%～46%，添加量为蛋白质饲料中含氮量的30%，或日粮干物质的1%～1.5%。

②磷酸脲含氮17.7%，含磷19.6%，每100千克体重添加40克，如添加到青贮料中为250∶1，使用后日增重可提高15%以上。

③双缩脲含氮量34.7%，每头牛每天喂100～150克，可减少1千克蛋白精料，半岁以上牛每100千克体重日喂25～30克。

④异丁基双脲含氮量30.3%，可代替50%的粗蛋白。

⑤脂肪酸尿素是尿素与脂肪酸形成的分子间化合物，含氮量34.5%。用脂肪酸尿素代替30%的蛋白质，比普通饲料增重20%，是一种非常好的非蛋白氮饲料。

3.2.2 非蛋白氮的使用方法

①氨化处理秸秆。利用氨破坏木质素与纤维素之间的碱键，使纤维素和木质素分开，提高秸秆的消化率。秸秆氨化后消化率提高20%，采食量增加20%，粗蛋白增加1～1.5倍，总营养价值提高1倍。

②尿素青贮。青贮时加入尿素，不仅可显著提高青贮料的粗蛋白，而且避免了尿素中毒。

③糊化淀粉尿素。将谷物粉碎后与尿素混合，通过特制的糊化机，在高温、高压和一定湿度条件下使淀粉凝胶化，制成糊化淀粉尿素。降低氨的释放速度，提高氨的利用和防止氨中毒。

④复合营养舔砖。使用糖蜜20%～40%、尿素10%～25%、食盐8%、骨粉10%～25%、水泥4.5%～10%、玉米粉13%～20%、明矾0.5%制成舔砖。由牛自由舔舐，使用方便，育肥增重效果极佳。

3.3 沸石粉

沸石主要成分为二氧化硅和三氧化二铝，同时还含有20多种其他元素。沸石结构内部有很多孔道、缝隙，可以吸附病原微生物和有害气体，改善胃肠环境，提高消化机能和饲料利用率。其所含成分对多种生物酶有催化作用，能有效促进机体新陈代谢，达到促生长的作用。用沸石和尿素1∶1混合饲喂比单喂尿素日增重提高10%。

3.4 麦饭石

麦饭石是一种风化的花岗岩，含有多种矿物元素。具有吸收有害物质、抑制有害菌繁殖、溶出有益元素、调节酸碱平衡四大功效。添加量为日粮干物质的3%～5%。

3.5 异位酸

异位酸是异丁酸、异戊酸、2～甲基丁酸和戊酸4种化合物混合的钙盐。在瘤胃中为纤维分解菌的正常生长提供营养。具有增加纤维分解菌的数量，提高蛋白质合成能力的作用，可以提高粗饲料的利用率。

3.6 益生素

益生素又称促生素，参与调理肠道菌群生态平衡，具有提高健康水平、防止消化疾病、促进生长的作用。试验证明，3月龄添加0.1%，6月龄添加0.05%，育肥期添加0.02%，日育肥增重可提高13.2%，饲料报酬可提高6.3%，发病率降低27.7%。