安格斯肉牛养殖中主要矿物质在饲料与机体血清中盈缺状况分析

马晓玲1，张倩1，王树杰2，郭飞鸿2，何高明1

（1．石河子大学动物科技学院，新疆石河子832000；2.新疆西部牧业股份有限公司，新疆石河子832000）

作者简介：马晓玲（1994　-），女，新疆伊犁人，硕士研究生，从事兽医技术服务领域研究。E　-　mail:xixihaha57@sma.　cn

通讯作者：何高明（1967　-），男，重庆人，教授，博士，研究方向：动物营养代谢病防治研究。E-mail:hgmzsh@　163.com

基金项目：2014兵团重大科技项目“肉牛高效养殖关键技术集成与示范”(2014AAO01)。

哺乳动物的生活适应性主要依赖于品种特点、动物生理状态、生活环境与饲喂方式，低温高寒干燥环境能够影响肉牛的生产性能。石河子地区自新西兰引进的安格斯肉牛属恒温动物，由于两地气候环境、饲养模式等存在差异，必定给肉牛生长、发育带来影响。肉牛处在应激条件下，会出现生理、生化指标变化、采食量下降、日增重降低、疾病发生率增加等现象，严重时会影响肉牛的生产性能，给肉牛产业造成经济损失。研究结果表明生化指标变化能够反映动物机体物质代谢和某些组织器官机能状态变化，并受营养调控和环境控制方面影响、肉牛的钙磷代谢与疾病的发生等密切相关，特别是血清Ca、P水平指标变化对骨软症、生产瘫痪等钙磷代谢疾病的诊断具有临床指导意义。因此，从安格斯肉牛不同饲养阶段部分血液生化指标变化与关键微量元素存在状况开展分析，阐明肉牛主要矿物质在饲料与机体中的盈缺状况，揭示安格斯肉牛矿物质营养代谢病发生机制，为肉牛营养代谢病的防控和健康养殖提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验动物

选自石河子某集约化肉牛场不同饲养阶段的安格斯犊牛（3月龄）、育成牛（10月龄）、围产期牛（产后0.5月龄）和育肥架子牛（14月龄）每组各10头，除犊牛外饲养方式全部为散栏饲养，均采用全混合日粮饲喂。饲喂日粮：犊牛使用泉牲牧业有限公司生产的512号犊牛精料补充料。其余使用育肥牛精料：主要原料包括玉米、豆粕、棉粕、麸皮、石粉、磷酸氢钙、微量元素、维生素、食盐等。

1.2血清的制备

将选定的40头试验牛在清晨饲喂前颈静脉或尾静脉采血7~　lOmL置于离心管中，5000r/min，离心5min，取上清液冷冻保存，留待测定血清相关指标。检测饲料采自育肥牛精饲料。

1.3试验方法

血钙的测定使用邻甲基酚酞络合酮比色法；血磷的测定使用磷钼酸比色法测定：血镁的测定使用甲基麝香草酚比色法；血钾的测定使用比色法；饲料、血清Co、Se含量使用原子荧光光度法测定：I含量使用电感耦合等离子体原子发射光谱仪法测定。

饲料中钙含量使用高锰酸钾法来测定，磷含量使用磷一钒一钼酸铵法测定，粗蛋白使用凯氏定氮法测定，粗脂肪使用乙醚浸出法测定。

1.4统计分析

试验数据采用sPss处理后，运用了单因素方差分析进行统计分析。

2.结果

2..1　肉牛育肥料营养测定结果

通过表1分析可知，肉牛育肥料干物质、粗蛋白、粗脂肪、钙磷含量测定值均在正常值范围。

2..2安格斯肉牛血液生化指标测定结果

通过表3分析，肉牛精料中微量元素钴、硒、碘在正常范围之内；犊牛和育成牛机体血清中微量元素硒、碘含量在正常范围内，钴含量明显低于正常范围。

3讨论

细胞外液中保持一定的钙浓度是维持机体肌肉兴奋、神经冲动传导、心收缩、血液凝固等生理过程所必须的。成年肉牛正常血钙含量为9~　lOmg/lOOmL，实验测得该牛场围产期奶牛血清钙含量明显偏低，血浆中钙离子低于正常值时肉牛发生低血钙症，导致神经和肌肉功能异常，严重者甚至出现瘫痪等临床症状：日粮钙的摄入、骨钙的溶解和肾小球对钙的重吸收作用可弥补上述途径的损失：青年母牛日粮中钙缺乏会导致生长发育迟缓。日粮磷的需要量等于维持、生长、妊娠对可吸收磷的需要量之和。磷的吸收率受年龄、生理状态、干物质采食量、日粮结构及磷的来源等较多因素干扰：钙、磷过多与不足同样有害，钙过多，会抑制磷、镁、锌等矿物质元素的吸收，软组织钙化等。钙磷比例在1：(17)比较合理，肉牛对钙、磷需要量可参考饲养标准。肉牛补充钙、磷主要通过饲喂矿物质饲料，其中石粉可以提供钙源；磷酸二氢钠和磷酸氢二钠能够提供磷源；而磷酸钙盐、骨粉等既能提供钙又能提供磷[4]。本实验中测定的各阶段肉牛血清磷值在正常范围内，根据实验数据得知钙、磷比例基本适当，因此建议在肉牛围产期期补充钙的摄入量。

随着肉牛品质、性能的不断提高，各种营养代谢疾病的发生也相应增加。硒、钴、碘为肉牛生长发育必需元素，在肉牛机体中有很大作用。血清碘是评价碘状况的有用指标，日粮摄人碘量和血清碘的相关系数为0.　81，因此，血清碘在10~　40ug/dL为正常，低于5ug／dL为缺碘。硒为肉牛维持生长和生育力所必需。缺硒会导致肉牛生产力低下，母牛繁殖率低下以及母牛产后胎盘滞留。肉牛日粮中硒的添加量也非常少，仅为0.　05~0.30mg／kg，并且需要量与中毒量间的差距较窄，故添加时须谨慎，在多数动物中，日粮硒从0.　Img/kg上升到0.3mg/kg时，血清硒缓慢上升，并逐渐平衡，肉牛血硒低于0.　04mg/kg可出现缺硒症。钴是肉牛瘤胃微生物合成维生素B12的重要原料。钴的缺乏症主要表现为维生素B12的缺乏，如食欲减退，极度消瘦；出现贫血症状，皮肤淤血、黏膜苍白等。肉牛日粮中钴的添加量非常少，仅为0.　07~0.llmg/kg，常用的原料为氯化钴。

本实验通过对肉牛犊牛、育成牛、架子牛育肥期以及围产期的40头肉牛血清中常量元素Ca、P、Mg、K和原子荧光光度法测饲料与血清中微量元素Se、I、Co含量分析，结果显示犊牛和围产期肉牛血钙明显不足，提示在犊牛和围产期肉牛的饲养中添加含钙日粮；通过对肉牛精料中微量元素钴、硒、碘含量分析，其含量均在正常范围之内；犊牛和育成牛机体血清中微量元素硒、碘含量也在正常范围内，而其血清中钴含量明显低于正常范围，提示在犊牛和育成牛的饲养中使用含钴的矿物质添加剂。