影响肉牛饲料利用率的相关因子

付长亮

（黑龙江省东宁市东宁镇人民政府畜牧站，黑龙江东宁157299）

作者简介：付长亮（1982　-），男，本科，助理畜牧师。

1　遗传因子

遗传因子是决定肉牛产量性能的先天性因素。我国肉牛产业起步较晚，开始于20世纪80年代，肉牛主要经历了肉牛发展初期、快速发展以及调整发展三个阶段。在肉牛发展初期，役用牛（黄牛为主）主要用于农耕。自改革开放以后，随着经济的发展，黄牛的数量提高，不仅满足耕种的需要，剩余的牛种还可宰杀作为牛肉供人们使用，这是役用牛逐步向肉牛转变。肉牛产业也越来越受到人们的关注，人们对牛肉的需求也在不断的提高。20世纪90年代，由于政府对肉牛产业的关注及扶持，肉牛产业得到了更加快速的发展，不仅在肉牛的数量有了显著提高，在牛肉的产量上也有了显著提高。我国成为了第三大肉牛生产国。到21世纪初期，受经济的影响，我国肉牛产业受到了影响，面临严峻地牛源不足问题，因此人们把视野放在了改良肉牛品种来提高肉牛生理特征，进而满足人们对牛肉的需求。同时，也在国外引进了一批专门化的肉牛。

不同品种的肉牛在饲料利用率、体重增加速率及生产性能等方面存在差异。传统的黄牛产肉能力低，体重增加缓慢且消耗饲料量大。引进的专门化肉牛每日增重量大，且对于饲料的利用率高，且在牛肉的品质及结构方面均有明显提高。目前我国正在大力开展的利用肉牛与黄牛杂交，进而选育优良肉牛的措施，旨在筛选出生长速度快、牛肉质量高、饲料利用率大的肉牛。目前，经过科研人员的不懈努力，在肉牛的选育方面有了一定的成果。在传统黄牛的基础上，通过与优良牛的杂交，选育出了中国式的西门塔尔牛、夏洛莱牛等多种适合中国气候环境，满足中国人对肉牛需求的新品种。

2.　年龄因素

肉牛不同年龄阶段对营养的需求、饲料的利用率不同。如犊牛时期，对营养需求大，生长速度快，日进食量多，新陈代谢比较旺盛，对日粮饲料的需求量比较大。随着年龄的增长，进食量继续加大，每日体重增加量在不断加大，脂肪在体内蓄积贮存，达到肉牛的黄金期。继续增长，肉牛对饲料的利用率降低，主要在与摄人的能量多用于维持自身吸收、消耗平衡，运动量降低，脂肪进一步积累。因此，应该根据肉牛在不同时期的营养需求，有针对性的对肉牛进行饲养，争取饲料的最大利用化，少投入、多产出[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　干物质需求

饲料中干物质是指饲料在一定的、相对高的温度下，经干燥后，剩余物质的重量。可以用来评价不同饲料中营养物质含量的多少。饲料中含有的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等满足肉牛每日的营养需求。肉牛的体重、年龄与饲料干物质的消耗成反比。小年龄的牛以及体重低的牛对饲料中干物质需求较大。而精料中干物质含量较低，高质量的粗料中干物质含量较高。肉牛每日供给的饲料中精料所占含量越高，则干物质含量相对就越低。高质量粗料在饲料比例越大，则干物质含量越高。合理的调整饲料中精粗料的比例，有利于肉牛对饲料中干物质更好的利用。

4　粗精饲料比例

日粮为肉牛提供了每日的必须的营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等。这些营养物质除少数人为添加到饲料中，大多数几乎全部来源于饲料。饲料产业经历了多个发展阶段，传统的饲料多以粗饲料为主，加上少量的谷物作为精饲料，这些精饲料来源于饲养户用于自身生活需求之外的、剩余的谷物，含量相对较少。由于饲料中粗细料的比例不协调，导致肉牛生长较为缓慢。随着饲料产业的发展，精料的比重逐渐增大。精料能够提高饲料的口感，利于消化吸收，进而节约了饲料的用量。目前精料的产量在逐年增大，不仅来源于种植户的生产，更有多种产业化的、专门化的企业进行精料的加工生产。粗精饲料的比例搭配必须是在满足饲料标准的前提下，对各种饲料的物理化学特征进行全面深入的了解，并且与目前的生产方式、生产规模相结合，最终搭配出满足肉牛营养需求的粗精适当的饲料。粗饲料主要包括各种谷物秸秆、干草以及各种谷物壳类，这些粗饲料体积大、纤维素含量高，一些营养物质含量相对较低，并且不利于消化，对肉牛的生长促进作用较小，但是其具有广泛的来源，并且种类多种多样，选择性高，成本低以及容易获得，因此在肉牛饲料中占有重要的比例。精饲料主要来源是谷物，精饲料主要为肉牛提供蛋白质和能量，但是其成本较高。因此，在进行肉牛饲料喂养的时候，要注重粗精饲料的比例，同时不应仅仅局限于单一粗饲料和精饲料的混合，更应注重饲料种类的多样性，可以将几种不同来源的粗饲料与精饲料进行配合使用，使得各种饲料间的能量与营养共同作用达到最大化，不仅增强了对饲料的利用率，也提高了肉牛对饲料的可接受能力，有利于肉牛体重增长，改善牛肉的品质（物理特性以及感官特性）。