奶牛青贮饲料和农作物秸秆饲料的调制与利用

初红星 （黑龙江省八五七农场畜牧科 黑龙江密山 158322）

干物质中粗纤维含量在18%以上或者每单位重量含能值很低的饲料，都属于粗饲料，如干草、秸秆、秕壳等。 粗饲料中蛋白质、矿物质和维生素的含量变异很大。优质豆科牧草晒干制成的干草其粗蛋白质含量可高达20%~22%，禾本科牧草粗蛋白质含量也在6%~10%，而一般秸秆和成熟以后收割的干草粗蛋白质仅含2%~4%，其他大部分粗饲料的粗蛋白质含量都介于4%~20%之间。粗饲料中的矿物质含量变异更大，豆科类干草是钙、镁的较好来源，磷的含量一般为低等和中等水平，钾的含量则相当高。牧草中微量元素的含量在相当大的程度上取决于植物的品种、土壤、水和肥料中微量元素的含量多少。秸秆和秕壳虽然营养价值很低，但对于奶牛等草食动物来说是重要的饲料来源。我国每年可作为饲料用的秸秆产量约3亿多吨。因此，合理利用这部分饲料资源仍是一个十分重要的问题。下面着重介绍青贮饲料和农作物秸秆的调制。

1 青贮饲料

凡用青饲料经控制发酵而制成的饲料都叫青贮饲料。优质青贮饲料喂牛适口性很好，利用率高，可获得良好效果。调制青贮饲料时，对青贮原料应有如下要求：①适量的碳水化合物。青贮原料中含糖量不宜少于1.0%~1.5%，当用含蛋白质较多，碳水化合物较少的青豆秸等青贮时，须添加5%~10%的富含碳水化合物的饲料，以保证青贮饲料的品质。②适宜的水分。一般青贮原料含水应在65%~75%，原料粗老时不宜青贮，若要青贮须添加水，使水分含量提高至78%~82%。③适宜的长度。原料长度一般以3~5厘米为宜。

根据原料的差异应铡短在2~10厘米为宜。装填速度要快，装料前，窖底应先铺适当厚的碎草，装填后也同样如此。压实是保证青贮饲料质量的重要环节。装窖压实后，在碎草上面覆盖塑料布，再用土填压。青贮饲料制作40~50天后，即可开使用，优质的青贮饲料应该是，颜色黄绿，柔软多汁，气味酸香，适口性好。青贮料开窖使用应从背风的一头开始，逐渐向另一侧，从上往下分层取用，切勿全面打开，严禁掏洞取草，尽量减少与空气的接触面。取后要盖好，防止日晒、雨淋和二次发酵，冬季取出的青贮料应放在牛舍内，防止冻冰，夏季应边喂边取，防止发生霉烂变质。发霉变质的烂草不能饲喂家畜，取出后不要抛撒在窖的附近，应及时送到肥料堆去制作肥料。

青贮饲料的用量应视牛的品种、年龄、用途和青贮饲料的质量而定，除高产乳牛外，一般可将其作为唯一粗饲料使用，但应注意不要喂量过大造成拉稀。开始饲喂和停止饲喂时要有一个渐进的过程。通常喂量为，乳牛20~30千克，役牛10~15千克，种公牛、肉用牛5~12千克。断奶后的生长肉牛3~6月龄每日每头可喂青贮料5~10千克，6~12月龄10~15千克，12~18月龄15~20千克。另外，还要给予干草和精料来综合平衡养分。

2 农作物秸秆饲料

粗饲料在草食家畜日粮中占很大比例，其中秸秆为主要组成部分（www.nczfj.com）。粗饲料经适当加工调制，可改变原来的体积和理化性质，进而改变消化性，提高营养价值。切短或粉碎，便于采食，减少浪费，并易于和精料拌和。切短的适宜长度为3~4厘米，粉碎时不能过细，粉碎过细会影响瘤胃的消化。

冬季牛常以麦秸、玉米秸等粗饲料为主食。这些饲草质地粗硬，营养价值低，适口性差，盐化后，效果会明显改观。操作方法为将麦秸、高粱壳等饲料切短或压碎，按每100千克粗饲料加入0.5至0.8克食盐计算，将食盐溶解在20~30千克水中，制成食盐溶液备用。在水泥地面上一层一层堆放粗饲料，没有水泥地面的也可铺上塑料布，向粗饲料上面均匀地喷洒食盐水溶液，一边喷洒一边搅拌，然后将搅拌上面均匀的粗饲料装入水泥池、缸或塑料袋内，最后用塑料薄膜封盖或扎口。通过24~48小时的浸润和软化，即可开池解口取用喂牛。

生产实践中氨化处理秸秆的方法最普遍，其中尿素氨化法较常用。具体做法为按秸秆重量的3%加进尿素，一般将3千克尿素溶解在60千克水中，均匀地喷洒到100千克秸秆上，逐层堆放、压实，再用塑料膜覆盖。也可利用地窖进行尿素氨化处理切碎了的农作物秸秆，用碳铵也可进行氨化处理。氨化处理时间取决于气温，通常夏季约需1星期，春、秋季2~4星期，冬季4~8星期，甚至更长，使用时应让残留的氨气挥发掉。