2011年上半年鸡蛋价格市场行情分析

2011年上半年，禽蛋产量同比略有下降，禽蛋市场需求强劲，供需呈紧平衡状态。鸡蛋价格持续高位运行，走势呈“V”字形，6月创历史新高，波动幅度高于往年。蛋鸡养殖成本继续上升，蛋雏鸡和蛋鸡配合饲料价格同比均大幅上涨。蛋鸡养殖效益属于较好时期，蛋料比价同比大幅上升。全国禽蛋出口贸易形势良好，1-5月份出口量同比略降，出口额同比大幅上升。

鸡蛋零售价格创新高

根据农业部470个集贸市场畜禽产品价格定点监测表明，1-6月，全国鸡蛋零售价格为9.69元/公斤，与去年同期7.77元/公斤相比，上涨24.7%，与去年下半年9.0元/公斤相比，上涨7.7%。

从格来看，鸡蛋价格经历了“V”字型转变。6月份二、三周，鸡蛋价格上涨减缓，出现阶段性顶点，第四周鸡蛋价格出现小幅回调。

价格高位运行、波动剧烈

从价格变化看, 今年的鸡蛋价格呈现两个特点：一是波动剧烈。自2000年以来我国鸡蛋价格月份间波动较大，11年半的138个月中，有58个月鸡蛋价格涨幅超过2.5%，占42%；有38个月价格波动幅度超过4.0%，占27.5%。2011年上半年鸡蛋价格波动尤为明显，6个月的鸡蛋价格波动幅度均超过2%，4个月超过2.5%，2个月超过4%，其中3月和6月波动幅度超过6.0%。二是整体处于历史较高水平。2011年上半年，全国鸡蛋零售平均价格为9.69元/公斤，比2000年的5.31元/公斤，高出82.5%；比2000-2010的平均水平6.56元/公斤，高出47.7%。

蛋鸡价格维持高位的原因分析

2011年上半年，鸡蛋价格延续去年6月以来价格上涨的趋势，价格持续高位，且波动较大。市场供给减少，供需紧平衡是维持蛋价高位的根本因素，饲料成本上涨是推动蛋价走高的直接原因。

——市场供给减少。2008、2009和2010年上半年，鸡蛋价格持续低迷，蛋鸡存栏量大幅下降，2010年下半年以来，尽管国内鸡蛋价格大涨，养殖场（户）补栏较积极，但比往年更趋谨慎、理性，加上今年3、4月份鸡蛋价格大幅回落，蛋鸡集中淘汰数量很多，而新开产的蛋鸡还未产蛋高峰，因而上半年，鸡蛋产量相对不足，市场供给偏紧。

——饲料成本上涨。2009年年初以来，玉米价格持续上涨，使得以玉米为主要原料的饲料成本随着上涨，导致蛋鸡配合饲料价格也跟着上涨。根据农业部集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，截至2011年6月份，全国玉米平均价格为2.30元/公斤，同比上涨10.0%，蛋鸡配合饲料平均价格为2.79元/公斤，同比上涨6.5%。养殖业成本中饲料成本占绝大部分，饲料成本增加是鸡蛋价格上涨的重要推动力。另外，由于整体经济环境通胀压力较大，人工费、设备购置费用都有不同程度的上涨，这也是蛋价走高的因素。

——肉类价格上涨间接带动。2010年下半年以来，肉类商品价格持续高位，近期猪肉价格加速上涨，鸡蛋的替代性增强，间接推高了鸡蛋价格。另外，6月份南方洪涝灾害，导致了湖北等主产省的鸡蛋生产受到较大影响，也间接推高了鸡蛋价格。

后市展望

展望下半年年，禽蛋价格总体水平将维持在高位，第三季度鸡蛋价格再次上涨的预期较强，第四季度预计将会回落。下半年蛋鸡养殖形势依然乐观，仍属于养殖利润较好的时期。

这是因为：（1）养殖成本增加。粮食价格已经进入新一轮的上涨周期，产业上游玉米等饲料原料价格将维持在高位，其他方面诸如劳动力和煤电油运的价格也在上升。

（2）需求强劲，市场供给偏紧。一方面，全国各地已经进入夏季，居民饮食偏向清淡，对鸡蛋的需求增加，加上猪肉价格持续高位，鸡蛋的替代性增强，间接增加居民对鸡蛋的需求；另一方面，上半年，我国鸡蛋产量略有下降，蛋鸡存栏虽在增长，但养殖户补栏比前几年更为谨慎、理性，养殖盲目跟风现象减少，加上新补栏的蛋鸡还未到产蛋高峰期，预计下半年鸡蛋市场供给会有增加，但增幅不大。鸡蛋市场总体将处于供需紧平衡状态。

（3）根据波动周期，第三季度，鸡蛋价格将处于上涨阶段。一般来说，鸡蛋价格在6月或7月份出现阶段性回调，8月、9月份再上涨，9月或10月份是蛋价的最高值，国庆节后，蛋价则回落。从目前来看，6月份鸡蛋价格创历史新高后，已在下旬已经出现回调，按照规律，这次回调幅度不会太大，8-9月再次出现上涨的可能性非常大。

（中国农业科学院农业信息研究所）