肉鸡霉菌毒素中毒的危害及防治

陈　静

（辽宁省北镇市畜产品安全监察所，辽宁北镇121300）

作者简介：陈静(1968　-)，女，大专，助理兽医师。

1　原因

肉鸡采食发生霉变的饲料是导致霉菌毒素中毒的一个主要原因。在高温、潮湿环境下，饲料非常容易发生霉变，从而产生霉菌毒素。另外，地区季节和气候条件也与霉菌的繁殖生长密切相关。

饲料原料含有较多的水分，也容易使其发生霉变。当饲料原料中含有较多的水分时，使其在贮存过程中比较容易发生霉变，如果这种原料没有提前进行干燥处理就直接用于生产配合饲料，往往会造成产品水分超过标准，并使产品容易发生霉变。另外，谷实类饲料原料经过粉碎后如果含有较多的水分，更加容易发霉。

饲料加工、运输和贮存不合理，也容易使其发生霉变。在生产颗粒料过程中，如果没有选择使用适宜的冷却器以及配套风机，或者操作过程中没有尽心合理调整校核，导致颗粒料没有得到充分冷却或者风量较少，造成出机的饲料含有的水分较多，且温度偏高，从而在将颗粒料装入包装袋后非常容易出现霉变。当饲料原料仓和成品仓受到污染或者长时间没有进行清理，容易导致积存在仓库中的物料发生霉变。另外，饲料运输过程中，如果受到暴晒、雨淋等，都非常容易发生霉变。

当肉鸡采取地面饲养时，使用的垫料过于潮湿，或者舍内空气污浊、阴冷潮湿、卫生较差，能够产生很多的毒素，从而使肉鸡普遍发生菌毒素中毒的现象。

2.　危害

肝脏毒：导致肉鸡肝细胞发生变性、坏死，肝小管增生，肝脏出血等。肉鸡发生急性中毒时，表现出肝功能障碍、黄疸、溶血性黄疸，同时血清丙氨酸、谷氨酸氨基转移酶水平明显提高；发生慢性中毒时，表现出贫血、腹水、生产性能降低、肝硬化等。

肾脏毒：导致肉鸡肾小管发生变性、坏死。肉鸡中毒后表现出排尿量增加，且容易排出蛋白尿、血尿。主要的毒素包括杂色曲霉毒素、桔青霉素、赫曲霉毒素等。

神经毒：导致肉鸡神经组织发生变性、坏死。中毒肉鸡表现出兴奋过度，敏感性增强，震颤，共济失调等。主要的毒素是黄绿青霉素、青霉素等。

血液毒：导致肉鸡造血系统功能发生障碍。中毒肉鸡表现出贫血，血小板和白细胞数量减少，广泛性出血等。主要的毒素包括雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、葡萄穗霉毒素[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　临床症状

肉鸡发生霉菌毒素中毒的初期，可见瘫痪，且数量不断增加；呼吸困难，呼吸急促，往往张口伸脖喘气。部分病鸡还会表现出精神萎靡，食欲废绝，嗜睡，体质消瘦，增加饮水，腹泻，排出的粪便呈白色、绿色或者黑色，还会含有没有完全消化的饲料。如果霉菌浸染病鸡的食道黏膜，还能够引起其出现吞咽困难的症状。发生中毒的后期，病鸡主要表现出生长缓慢，被毛无光泽，蓬乱，减少采食，以及下痢等症状。

4　剖检变化

病鸡很多脏器发生程度不同的病理变化。肝脏明显肿大，表面存在不规则的坏死点或者坏死灶，呈灰白色或者白色，少数病鸡还会发生脂肪变性，出现黄染、肿瘤硬化，个别肝脏外观呈黑红色或者青绿色等。肝脏边缘似刀刃一样薄，一些肝脏表面形成比较明显的霉菌结节。肾脏发生肿大，色泽发红，且出现不同程度的尿酸盐沉积。脾脏也出现肿大，浆膜表面存在很多的灰白色坏死灶。病鸡还会出现严重的气囊炎症状，气囊明显增厚，如同云雾，一些气囊、肠系膜上出现霉菌结节。另外，病鸡还会发生出血性肺炎或者纤维素性肺炎。胸腺明显萎缩，严重时甚至完全消失。法氏囊出现萎缩、变性，含有灰红色的分泌物，偶有发生出血。肠黏膜出现严重脱落。

5　防治措施

加强原料选购，不允许霉变原料进入仓库。储存饲料的仓库要保持温湿度适宜，并注意合理通风，加强对仓库边角的清理，避免原料在储存过程中变质。注意饲料加工、配制、运输等环节的控制，尽可能缩短储存时间，避免饲料在舍内发霉变质。饲料要选择在阴凉干燥处放置，防止受湿受潮。舍内发霉垫料要及时更换，确保舍内通风干燥，从而避免潮湿并预防霉变。另外，还可在饲料中添加克霉净、丙酸钙等有效的防霉剂以及霉菌吸附剂。需要注意的是，要选择广谱抑菌效果较强，pH值偏低，即使在含水量较低的饲料中也能够释放出来，同时操作比较简单，使用安全、经济，无致突变、致畸、致癌的作用，且添加量要适宜，既要确保药效，还要避免对肉鸡健康和饲料的适口性造成影响。当发现病鸡出现霉菌毒素中毒后，要马上停止饲喂原有饲料，并及时更换垫料。病鸡可按每千克体重使用2万IU的制霉菌素，每天2次，连续使用2～3天，同时配合使用阿莫西林或者青霉素等用于控制续发感染。病鸡发生急性中毒时，可立即饮用大量的5%葡萄糖溶液。