肉鸡养殖中药物残留控制的方法

张俊峰 王殿双 （辽宁省海城市动物检疫站 114200）

为满足人类对动物性食品需求量不断增长的要求，兽药的用量及饲料添加剂产品的范围在不断增大，这也给公众健康及环境造成了严重的危害。因此，应采用良好的饲养管理方法，从生产中的各方面来控制药物残留的发生，减少因药残带来的影响。

1 谨慎选定饲养场

鸡场地应选择地势较高、干燥、通风、排水良好的地方，避免在低洼湿地和山坳凹处建筑。鸡舍要与村庄及主干道路保持一定距离，并远离农田、蔬菜地，防止喷药时对肉鸡的影响。养鸡场的水源、电源要充足稳定，运输饲料、产品要方便，有利于防疫和防止其他自然损害，要避免环境污染，也要防止鸡场成为污染周围环境的新污染源。同时在选址时要注意了解用地的施用农药、化肥及兽药的有关情况，如有条件可以对土壤样品进行检测，防止土壤中的化学物质会通过空气或地面污染舍内肉鸡，并对鸡群健康造成危害。

2 合理规范使用兽药

要强化药物、饲料添加剂的使用管理和指导，科学合理使用药物，严格遵守药物的使用对象、使用期限、使用剂量及休药期，严禁使用违禁药物和未批准的药物。在疾病诊疗过程中要坚持治疗为辅的原则，需要治疗时，在治疗过程中，要做到合理用药，科学用药，对症下药，适度用药，只能使用通过质量认证的兽药，避免产生药物残留和中毒等不良反应。尽量使用高效、低毒、无公害、无残留的绿色兽药，要在兽医指导下规范用药，不得私自用药。用药必须有兽医的处方，处方上的每种药必须标明休药期，饲养过程的用药必须有详细的记录，切勿使用禁用药物。要遵守药物的休药期规定，要按照有关规定要求，根据药物及其停药期的不同，在畜禽出栏或屠宰前，或其产品上市前及时停药，以避免残留药物污染畜禽及其产品，进而影响人体健康。在饲养畜禽的整个过程中，要定期对水样、饲料、畜禽粪便、血样及有关样品进行药物残留监测，及时掌握用药情况，以便正确采取措施，控制药物残留。

3 合理选择饲料和添加剂

尽量选用绿色饲料，可采取自配料的形式提高饲料质量。对使用大量饲料的养鸡场（户）要固定供应渠道，对易变质发霉的（如玉米）饲料要定期检测黄曲霉素，同时加强对农药，铅、汞等重金属残留的检测。严格按照《饲料中允许使用的添加剂》的有关规定和标准使用添加剂，尽量应用绿色饲料添加剂如饲用发酵制剂、饲用微生物制剂、酸化剂和大蒜剂等，严禁在饲养中添加禁用药物（如磺胺类、氯霉素等）。目前饲料药物添加剂超量使用和重复添加促生长药是造成动物性食品药物残留的主要原因。因此对添加剂预混料要到正规厂家购买，并要严格实施上市前停药期制度，减少药物的残留含量。要注意饲料保管和储存，防止饲料受潮发霉，储存饲料场所要干净卫生，严禁用霉变的饲料饲喂畜禽，否则可引发动物疾病，并使有害毒素残留。

4 健康饮水

受污染的饮水是造成肉鸡药物残留的一条重要途径，因此饮水必须清洁干净，无任何有毒物质和有害物质的污染。因此，饲养畜禽场所要远离污染源，严禁用污水、废水、泔水等含有毒有害物质和有病原微生物的水作畜禽的饮用水，避免畜禽体内的药物残留。供鸡饮水的塑料饮水器具必须无毒无害无药物熬留，否则，某些可溶性化学毒物微量溶于水，可引起肉鸡慢性中毒或出现药物残留问题。

5 规范消毒

消毒是切断疾病的传播途径，控制鸡病的有效措施。（www.nczfj.com）在消毒的过程中要注意规范消毒，避免因不合理消毒带来的肉鸡药物残留。在消毒中使用的消毒剂可能存在污染的问题，不论饮水或喷雾，都会产生药物残留。选择消毒药，不仅要考虑其有效性，也必须检测其药物残留含量。

6 应用中草药治疗

治病用药应尽可能选用抗菌中草药。抗菌中草药多属清热药，能抑制或杀灭多种病原微生物，使用抗菌中草药具有药源丰富、价格低廉、使用方便，不良反应少，不易产生耐药菌株，无药物残留等优点。如常用的抗菌中草药有黄连、黄芩、黄柏、大蒜、白头翁、龙胆草、茯苓、车前草、桔梗、菊花、柴胡、板兰根、大青叶、甘草、银花、连翘等。常用的抗菌中成药制剂有禽菌灵、瘟囊净等，多用于防治鸡白痢、伤寒、大肠杆菌病、霉形体病、法氏囊病，效果较为显著。