家禽蛋白质及氨基酸缺乏症的病因与诊治

马春江（黑龙江省五大连池市龙镇畜牧中心 164135）

1 病因分析

家禽饲料中蛋白质与氨基酸含量过低。一般家禽平日的饲料中蛋白质和氨基酸含量差异很大，比如谷物和糠麸类的饲料中蛋白质少，营养价值低，蛋氨酸和赖氨酸含量较少，但动物性蛋白饲料中就有较高的蛋白质，并且含有种类完善的氨基酸。若家禽采食的饲料较单一或者配比不当，动物性蛋白质饲料缺少时间很长，那么家禽的体内就会缺少蛋白质和氨基酸。环境温度高，家禽的采食量降低，但是这时饲料中蛋白质的含量会相应的增加。家禽可以自行减少采食量，当其采食的日粮中能量水平较高时，就要增加饲料中蛋白质和氨基酸的含量。所以，饲养家禽的过程中若没有重视以上因素在蛋白质和氨基酸需要方面存在差异，而是长时间使用单一的饲料配方，同样都能导致蛋白质与氨基酸缺乏。

家禽饲料中氨基酸的搭配不当。家禽饲料中缺少蛋白质，一定会造成氨基酸缺乏且不平衡，如果饲料中仅仅是缺少一种氨基酸也同样影响着其他氨基酸的利用，从而导致多种氨基酸缺乏。例如，家禽在利用其他氨基酸合成蛋白质的过程中会受到必需氨基酸的限制，因此长期给家禽饲喂含有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸缺少的饲料时，其他氨基酸就不能被利用从而导致缺乏。此外一些氨基酸间的关系特殊，如果酪氨酸和胱氨酸缺少，家禽对苯丙氨酸和蛋氨酸需要量就增多，从而引起蛋氨酸和苯丙氨酸的缺少。家禽体内虽然能够合成甘氨酸，可是雏鸡体内合成缓慢，无法满足雏鸡的生长需求，因此雏鸡日粮配比时要注意甘氨酸的补充，避免甘氨酸缺乏。

疾病影响。家禽如果患病，其采食量降低，食欲不振甚至废绝，导致摄入的蛋白质不够。例如禽巴氏杆菌病、球虫病、消化道炎症及消化功能障碍，这些疾病都能影响家禽对蛋白质的消化、吸收和利用。还有许多热性病、慢性消耗性疾病，比如禽结核病、马立克氏病、禽白血病、消化道线虫病等，也都能够增加家禽对体内蛋白质的消耗。家禽饲料中含有的糖和脂肪少，不仅会加强其对蛋白质的分解，还会影响合成蛋白质的能力。

2 临床症状

如果雏禽体内的蛋白质和氨基酸缺乏，则生长发育慢，羽毛乱并且失去光泽，身体虚弱，精神萎靡，食欲差，体温比正常稍低，拥挤扎堆，因血浆胶体渗透压低而经常可见皮下水肿，红细胞总数和血红蛋白下降引起贫血。成年家禽患病后除了具有上述表现外，还可见渐进性消瘦，产蛋量降低或者完全停止产蛋。公鸡精子的活力较差，受精率和孵化率均比正常值低。无论幼禽或者是成年家禽，当血液中白蛋白和球蛋白含量降低时，家禽抗病力会变弱，大多会继发许多其他疾病，最终死亡。

3 诊断

根据病禽的临床表现和病理变化，同时再配合对家禽采取饲料进行分析，通常很容易诊断。家禽患蛋白质和氨基酸缺乏症时，血液中的总蛋白、白蛋白、球蛋白、红细胞总数和血红蛋白含量都可见降低，有需要的时候可以测定以上指标，这对于本病的诊断有帮助。

4 防治措施

配制家禽日粮不仅要考虑能量、维生素和矿物质的配比，还要重视蛋白质的含量。通常谷物和糠麸饲料中的蛋白质含量少，而且蛋白质营养价值不够。所以家禽饲料中应该将植物性和动物性蛋白饲料进行合理搭配。比如雏鸡和肉用鸡日粮中蛋白质饲料的含量约20%，产蛋鸡约14%~16%，其中动物性蛋白质饲料含量要大于3%。

注意各种氨基酸的平衡和颉颃关系。家禽体内缺少限制性氨基酸就会导致其他氨基酸的利用受到影响。所以，家禽日粮中要补充富含这些氨基酸的饲料和添加剂。配合家禽的日粮时，增加某组1~2个氨基酸的含量，同时也要增加同组其他氨基酸的含量，避免缺乏症的出现。

及时调整家禽的饲料配方。家禽对蛋白质和氨基酸需要量确定以后，应该按照家禽的种类、龄期、温度和日粮中能量水平等因素的差异进行调整。

注意饲料的加工调制。配合家禽饲料时，要重视蛋白质的品质，如果是品质差的蛋白质其中含有的必需氨基酸种类较少，且含量不多。另外，家禽的饲料调制方面要引起足够重视，如豆类采取加热处理，赖氨酸和精氨酸的活性会因为温度的升高而降低，同时破坏胱氨酸，使蛋白质的营养价值下降。