鸵鸟养殖市场推广仍漫长
虽然在90年代初,在广州等地掀起过一股鸵鸟养殖的热潮,但是在国内市场上消费者对产品的认知度仍较差,其销售主要依赖于出口。鸵鸟肉被誉为21世纪的健康食品,但在世界主要消费市场的中东欧,也仅有9%的消费者了解鸵鸟肉的优点,在我国了解鸵鸟产品的人更少,而在云南市场上也仅限于特色餐馆。
“最初我们在曲靖、昆明等地的大众餐厅都有去推广鸵鸟肉,但由于对鸵鸟肉的认知度偏低,很多餐厅都拒绝采用鸵鸟肉,最后只有仅有的几家特色餐厅会买。”杨俊洪说道,“其实现在对于我们来说,终端市场都还是一块短板。以前我们开了一家以鸵鸟肉为主的餐厅,最初十分火爆,店内只有10张餐桌,每天能达到七八十桌用餐。但后来由于精力不充足、经营方面的一些问题,最终还是放弃了。
在终端市场,首先,杨俊洪则把目光瞄向了幼鸟市场。“鸵鸟养殖目前在云南还是类似特色产品的初级阶段,并未达到产业化,养殖得还比较少,即使是满足特色餐厅的市场也还比较难。
而我们算是云南比较早养殖鸵鸟且有一定规模化,所以我放弃大驼鸟市场,而把重点放在小鸵鸟市场。” 据杨俊洪介绍,“目前除了富民的农户在我这边买小鸵鸟回去饲养外,在曲靖、安宁、禄劝甚至外省的贵州、四川等地都有我们的客户。”
除此之外,杨俊洪还算了一笔账。他表示,目前一只90公斤左右的商品鸟,可出肉35公斤,鸵鸟皮就可卖800元/张,再加上鸵鸟毛、内脏(胃、肝、心、肠)等副产品,按照今年鸵鸟肉80元/公斤的市场价计算,一只商品鸵鸟毛收入可达2800元左右。而除去购买雏鸟1000元/只、饲养费用(900-1000元/只),粗略算下来,一只商品鸵鸟可赚600-800元。而相反的是,一只种鸟虽然近两万元,但是其生命周期有近40年,而孵化出的小鸵鸟市场价能卖到1000元/只左右,如此对比下来,小鸵鸟的利润明显高于商品鸟。“预计我们今年会产出3000只小鸵鸟,营业额大概能达到300万元左右。”
虽然杨俊洪及时调整目标市场,但从长远来看,小鸵鸟市场难以壮大。“因为现在鸵鸟养殖属于初级阶段,正是养殖扩大的阶段,小鸵鸟才得以畅销。
但当发展到一定阶段,鸵鸟行业必须产业化,而产业化的基础则需要对鸵鸟肉及附属产品的消费。而如何扩大这个消费市场,也正是我们目前所需要思考的问题。”
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