种蛋保存过程中的一些注意点

随着养殖产业的规模化发展，使得养殖户收集起来的鸡、鸭等种蛋不可能在短时间内全部入孵，而是进行一段时间的保存、运输，然后再送至孵化室进行孵化，这就需要避免鸡、鸭等种蛋在保存与运输中出现质量下降的情况，否则会导致孵化率的降低，造成不可弥补的经济损失。下面具体来了解一下：种蛋保存过程中的一些注意点。

温度。种蛋保存的适宜温度为12～18℃。鸡胚胎发育的临界温度是23.9℃，为了抑制酶的活性与细菌的繁殖，保存温度要低于临界温度。
湿度。保存种蛋的适宜湿度为70%～80%。
通风。放种蛋的地方应保持空气新鲜，通风良好，不应有特殊气味。
翻蛋。在种蛋保存期间，必须每天翻蛋1次，既可防止胚胎与内壳膜粘连，又可促进通风换气，防止霉蛋。
保存时间。种蛋保存的时间越短越好，不超过3天的孵化效果最好。一般要求保存时间在7天以内，最长不超过14天。
种蛋的放置状态。保存期第1至第7天，种蛋大头向上；保存期第8至第14天，小头向上。

一　贮存时间适当
　鲜蛋的蛋白具有杀菌作用，随着贮存时间的延长，蛋白的杀菌作用逐渐下降，如贮存时间过长，会使蛋内水分蒸发过多，种蛋内部蛋黄和蛋清的理化性质发生改变，pH值降低，系带卵黄膜变脆，各种酶的活动能力加强，同时胚胎蛋白粘稠度也会随之发生变化，进而使其携氧能力也下降，促使胚蛋衰老，孵化率降低，而且孵化出的雏禽质量会随之降低。同时，因种蛋表面大肠杆菌等致病菌也可能会随时间的延长而增多，对种蛋的质量和孵化生产造成一定的负面影响，尤其是一些可对孵化产生严重危害作用的病原微生物，可能会使种蛋失去孵化能力。通常来说，当贮存时间在15天以上时，孵化率大幅下降，孵化时间延长，且雏鸭的质量也明显较差；当贮存时间超过3周以上时，孵化率会急剧下降；若时间在1个月以上，可能导致绝大部分种蛋失去活力，不能用于孵化。所以，种蛋的贮存时间应尽可能短，以不超过7天为宜。
二环境卫生良好
　种蛋在被收集并经过清点、消毒等处理后，应及时放入专用蛋库内贮存。孵化场的贮蛋库应配备自动恒温控制的采暖设备、制冷设备和湿度自动控制器以及通风设备。小型孵化场或个体养殖户可因陋就简，改造陈旧房舍加以利用。但是，无论是大型孵化场还是小型孵化场均需注意库房内一定要保持清洁、整齐、空气新鲜，无灰尘、无阳光直射、蚊虫叮吮、过堂风和老鼠、蟑螂等，并且便于清扫、消毒。同时，保证和种蛋接触的蛋盘、蛋架等要清洁卫生。由于种蛋在贮存过程中也需要进行新陈代谢，蛋内部与外界环境之间进行气体交换，故需要保持种蛋贮存环境空间内气体的新鲜。所以，要做好贮存种蛋环境的通风换气工作。切不可把种蛋装在不透气的箱子里，否则会使胚蛋因缺氧而窒息死亡。
三　环境湿度合理
　种蛋在贮存过程中，蛋内水分会通过蛋壳上的气孔不断向外散发，导致种蛋气室增大、失重，随着时间的延长，会使种蛋孵化率降低甚至失去活力。所以，种蛋需贮存在相对湿度为70%～80%的环境中，以延缓这一变化趋势。若相对湿度过低，胚蛋内的水分会通过蛋壳表面的小孔散失，导致胚胎脱水；过高又容易出现蛋壳表面霉菌滋生的现象。此外，还有两点需要注意：①当种蛋由冷库向温度高的地方转运时，水蒸气会凝集到蛋壳上，形成水滴，俗称“冒汗”。种蛋“冒汗”不仅不利于操作，而且容易受到细菌污染。可以从逐步提高蛋温与降低湿度两个方式解决种蛋“出汗”问题，实践中多采用逐步提高蛋温办法。同时，要注意决不能用甲醛熏蒸有水汽的种蛋，要待全部种蛋都干燥后方可熏蒸。②经过溶液浸泡或清洗的种蛋，因其蛋壳表面的胶质层已被破坏，种蛋失去了良好的天然保护屏障，某些病原微生物容易进入蛋内，进而影响胚蛋的质量，使其活力下降甚至失去活力，因此，经过浸洗的种蛋保存时间决不能过长，通常以2天为限。

四　蛋位摆放合理
　种蛋在贮存期间，如果蛋位摆放不当，或长期放置不动，就会促进蛋黄、胚盘与蛋壳粘连的发生，甚至造成胚胎的早期死亡。因此，通常要求种蛋贮存期间大头向上，小头向下，这样有利于种蛋存放和孵化出雏；当贮存时间较长时，为防止粘连的发生，宜每天翻蛋一次或将蛋的钝端朝下放置。这样，可使气室和蛋黄得到相对固定，避免种蛋内容物与蛋壳粘连，利于保证正常的孵化率。
五　环境温度适宜
　环境温度因贮存时间的不同而不同。若贮存期少于7天，温度为13～17℃为宜；超过7天时温度以10～12℃为宜。同时，还要求贮存温度的相对恒定，不可忽高忽低。如过高或过低，都会对胚蛋造成不良影响。当贮存温度高于23.9℃时，胚胎开始发育，这会导致在孵化过程中部分鸭胚早期死亡，以及孵化时死胎量增加；当环境温度低于5℃甚至0 ℃以下时，就会使种蛋因低温应激或者受冻而不能用于孵化；若环境温度长时间低于10℃，种蛋也会因长时间的低温应激而失去继续发育的能力。种蛋贮存期间的温度可根据时间长短来确定。家禽的体温为40～43℃,种蛋产出到贮存应是一个逐渐降温的过程。如降温过快，会对胚胎造成一定的损害。一般降温时间以0.5～1天为宜。同样道理，种蛋由贮存室转入孵化室进行孵化前也应是一个逐渐升温的过程，温度上升的不可过快。