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    种蛋保存过程中的一些注意点

    2018年01月08日 来源:农村致富经(www.ncZfj.com) 作者:来源:农村百事通 2016年23期/佚名  
    内容摘要:随着养殖产业的规模化发展,使得养殖户收集起来的鸡、鸭等种蛋不可能在短时间内全部入孵,而是进行一段时间的保存、运输,然后再送至孵化室进行孵化,这就需要避免鸡、鸭等种蛋在保存与运输中出现质量下降的情况,否则会导致孵化率的降低,造成不可弥补的经济损失。下面具体来了解一下:种蛋保存过程中的一些注意点。
     
     

    随着养殖产业的规模化发展,使得养殖户收集起来的鸡、鸭等种蛋不可能在短时间内全部入孵,而是进行一段时间的保存、运输,然后再送至孵化室进行孵化,这就需要避免鸡、鸭等种蛋在保存与运输中出现质量下降的情况,否则会导致孵化率的降低,造成不可弥补的经济损失。下面具体来了解一下:种蛋保存过程中的一些注意点。

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    温度。种蛋保存的适宜温度为12~18℃。鸡胚胎发育的临界温度是23.9℃,为了抑制酶的活性与细菌的繁殖,保存温度要低于临界温度。
    湿度。保存种蛋的适宜湿度为70%~80%。
    通风。放种蛋的地方应保持空气新鲜,通风良好,不应有特殊气味。
    翻蛋。在种蛋保存期间,必须每天翻蛋1次,既可防止胚胎与内壳膜粘连,又可促进通风换气,防止霉蛋。
    保存时间。种蛋保存的时间越短越好,不超过3天的孵化效果最好。一般要求保存时间在7天以内,最长不超过14天。
    种蛋的放置状态。保存期第1至第7天,种蛋大头向上;保存期第8至第14天,小头向上。

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    一 贮存时间适当
     鲜蛋的蛋白具有杀菌作用,随着贮存时间的延长,蛋白的杀菌作用逐渐下降,如贮存时间过长,会使蛋内水分蒸发过多,种蛋内部蛋黄和蛋清的理化性质发生改变,pH值降低,系带卵黄膜变脆,各种酶的活动能力加强,同时胚胎蛋白粘稠度也会随之发生变化,进而使其携氧能力也下降,促使胚蛋衰老,孵化率降低,而且孵化出的雏禽质量会随之降低。同时,因种蛋表面大肠杆菌等致病菌也可能会随时间的延长而增多,对种蛋的质量和孵化生产造成一定的负面影响,尤其是一些可对孵化产生严重危害作用的病原微生物,可能会使种蛋失去孵化能力。通常来说,当贮存时间在15天以上时,孵化率大幅下降,孵化时间延长,且雏鸭的质量也明显较差;当贮存时间超过3周以上时,孵化率会急剧下降;若时间在1个月以上,可能导致绝大部分种蛋失去活力,不能用于孵化。所以,种蛋的贮存时间应尽可能短,以不超过7天为宜。
    二环境卫生良好
     种蛋在被收集并经过清点、消毒等处理后,应及时放入专用蛋库内贮存。孵化场的贮蛋库应配备自动恒温控制的采暖设备、制冷设备和湿度自动控制器以及通风设备。小型孵化场或个体养殖户可因陋就简,改造陈旧房舍加以利用。但是,无论是大型孵化场还是小型孵化场均需注意库房内一定要保持清洁、整齐、空气新鲜,无灰尘、无阳光直射、蚊虫叮吮、过堂风和老鼠、蟑螂等,并且便于清扫、消毒。同时,保证和种蛋接触的蛋盘、蛋架等要清洁卫生。由于种蛋在贮存过程中也需要进行新陈代谢,蛋内部与外界环境之间进行气体交换,故需要保持种蛋贮存环境空间内气体的新鲜。所以,要做好贮存种蛋环境的通风换气工作。切不可把种蛋装在不透气的箱子里,否则会使胚蛋因缺氧而窒息死亡。
    三 环境湿度合理
     种蛋在贮存过程中,蛋内水分会通过蛋壳上的气孔不断向外散发,导致种蛋气室增大、失重,随着时间的延长,会使种蛋孵化率降低甚至失去活力。所以,种蛋需贮存在相对湿度为70%~80%的环境中,以延缓这一变化趋势。若相对湿度过低,胚蛋内的水分会通过蛋壳表面的小孔散失,导致胚胎脱水;过高又容易出现蛋壳表面霉菌滋生的现象。此外,还有两点需要注意:①当种蛋由冷库向温度高的地方转运时,水蒸气会凝集到蛋壳上,形成水滴,俗称“冒汗”。种蛋“冒汗”不仅不利于操作,而且容易受到细菌污染。可以从逐步提高蛋温与降低湿度两个方式解决种蛋“出汗”问题,实践中多采用逐步提高蛋温办法。同时,要注意决不能用甲醛熏蒸有水汽的种蛋,要待全部种蛋都干燥后方可熏蒸。②经过溶液浸泡或清洗的种蛋,因其蛋壳表面的胶质层已被破坏,种蛋失去了良好的天然保护屏障,某些病原微生物容易进入蛋内,进而影响胚蛋的质量,使其活力下降甚至失去活力,因此,经过浸洗的种蛋保存时间决不能过长,通常以2天为限。
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    四 蛋位摆放合理
     种蛋在贮存期间,如果蛋位摆放不当,或长期放置不动,就会促进蛋黄、胚盘与蛋壳粘连的发生,甚至造成胚胎的早期死亡。因此,通常要求种蛋贮存期间大头向上,小头向下,这样有利于种蛋存放和孵化出雏;当贮存时间较长时,为防止粘连的发生,宜每天翻蛋一次或将蛋的钝端朝下放置。这样,可使气室和蛋黄得到相对固定,避免种蛋内容物与蛋壳粘连,利于保证正常的孵化率。
    五 环境温度适宜
     环境温度因贮存时间的不同而不同。若贮存期少于7天,温度为13~17℃为宜;超过7天时温度以10~12℃为宜。同时,还要求贮存温度的相对恒定,不可忽高忽低。如过高或过低,都会对胚蛋造成不良影响。当贮存温度高于23.9℃时,胚胎开始发育,这会导致在孵化过程中部分鸭胚早期死亡,以及孵化时死胎量增加;当环境温度低于5℃甚至0 ℃以下时,就会使种蛋因低温应激或者受冻而不能用于孵化;若环境温度长时间低于10℃,种蛋也会因长时间的低温应激而失去继续发育的能力。种蛋贮存期间的温度可根据时间长短来确定。家禽的体温为40~43℃,种蛋产出到贮存应是一个逐渐降温的过程。如降温过快,会对胚胎造成一定的损害。一般降温时间以0.5~1天为宜。同样道理,种蛋由贮存室转入孵化室进行孵化前也应是一个逐渐升温的过程,温度上升的不可过快。

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