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    蚕蛹做菜价格涨 [每日农经]

    2014年03月09日 来源:CCTV7中央七套 作者:每日农经  
    内容摘要:说起蚕蛹,很多人并不陌生,它就是蚕吐丝结茧以后,经过4天左右变成的一个两头小、中间大,有点像纺锤一样的蛹虫。一般来说,人们种桑养蚕,是为了收获蚕吐出的那个茧,用来生产蚕丝。可是在江苏的苏州,人们却更愿意收获其中的蛹。这是为什么呢?
     
     

    蚕蛹做菜价格涨 [每日农经] 视频由CCTV每日农经提供

    [每日农经]昆虫菜单(2)蚕蛹变身身价涨(20130911)

    说起蚕蛹,很多人并不陌生,它就是蚕吐丝结茧以后,经过4天左右变成的一个两头小、中间大,有点像纺锤一样的蛹虫。一般来说,人们种桑养蚕,是为了收获蚕吐出的那个茧,用来生产蚕丝。可是在江苏的苏州,人们却更愿意收获其中的蛹。这是为什么呢?

    相关知识:

    在我国北方,食用蚕蛹的方法多是蒸食,南方多是与韭菜一道炒食,而在美国则多作巧克力的馅心。

    蚕蛹的营养非常丰富,据分析测定, 每100克中,蛋白质含量为60克,属动物蛋白质,多为球蛋白和清蛋白,易于消化吸收,在人体利用率较高,含氨基酸达8种之多;脂肪含量为30%,脂肪中 75%为不饱和脂肪酸,还含有多种营养物质,有益于婴幼儿骨骼和大脑发育及老年人的钙吸收。

    中医认为,蚕蛹性平味甘,具有祛风、健脾、 止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气,强男子阳道,治泄精”。《本草纲目》记载:“为末饮服,治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔 虫;煎汁饮,止消渴。”药理研究表明,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。

    核桃炖蚕蛹  核桃肉150克,蚕蛹80克,肉桂 3克。先将肉桂洗净,晒干或烘干,研成极细末。将蚕蛹洗净,晾干后略炒一下,与核桃仁同放入大碗内,加水适量,调入肉桂末,搅拌均匀,隔水炖熟,即成。可 当点心随意服食,或早晚2次分服。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽 等。

    蚕蛹炒韭菜  蚕蛹50克,韭菜200克,姜末、精盐、味精、素油等适量。将韭菜、蚕蛹分别洗净备用。炒锅置火上放入油,将沥净水 的蚕蛹略炒,再放人韭菜段,加入姜末、精盐、味精翻炒均匀即可装盘上桌。可补气养血、温肾助阳、消除疲劳、抗衰老。适于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗 精、慢性便秘等患者食用。

    炸蚕蛹  蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。先将蚕蛹挑洗干净,控干水分后备用。炒锅放入植物油,烧热,炸蚕蛹,再倒出多余的油稍留底油,加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。可佐餐食用。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸,对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。

    蚕蛹核桃肉汤  蚕蛹50克,核桃肉100~150克,精盐、味精少许。将蚕蛹置炒锅中略炒,取容量适宜沙锅,注水500毫升,放入核桃肉、蚕蛹,大火 烧开,改小火炖,约40分钟。待熟后可加精盐、味精调味即成。食蚕蛹、核桃肉,饮汤,连服5次。本品能健脾胃、补气血、疗疳积,适用于小儿疳积、气血两 亏、身体瘦弱者。

    蚕蛹酒  蚕蛹100克,米酒500克。蚕蛹洗净控干水分,放入米酒容器内,共浸1个月后即可饮用。每日1次,每次2匙。能和脾胃、除疲劳、增强性机能,适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。

    食用蚕蛹要注意以下几点:蚕蛹未经处理加工,不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。蚕蛹不新鲜,变色发黑或呈粉红色,有麻味或麻辣感不可食用。蚕蛹发生 异味、恶臭,不可食用。蚕蛹放置过久,冷天超过一周,热天超过20~30小时,即不可食用。有鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。

    原文:特种种养 > 价格行情:蚕蛹做菜价格涨 [每日农经]

    网址:http://www.nczfj.com/tezhongzhongzhi/20102342.html

    关键字:每日农经养蚕 养蚕 蚕蛹 昆虫菜谱
     
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