周秀芬火鸡养殖场产蛋量越来越高的秘密[科技苑]

【主持人】：为了让火鸡好好产蛋，周秀芬费了不少心思，其实养什么都一样，首先得了解它们的脾气秉性。火鸡蛋的事，我们就说到这。再看另一种蛋，这枚蛋份量够重的，足有2公斤，相当于30多个鸡蛋的重量。这是鸵鸟的蛋，据说也是目前世界上最大的蛋。想当初，养鸵鸟的刘福辰博士为鸵鸟蛋的人工孵化可犯了愁。他愁什么呢?

【解说】：鸵鸟像火鸡一样，为了求偶，雄鸵鸟在雌鸵鸟面前也是舞姿翩翩，甚至在交配的时候，舞姿都很优雅。

鸵鸟产蛋不容易，雌鸵鸟长到一岁半才会性成熟，一年满打满算就产几十枚，而且麻烦的是，它一抱窝就得耽误几个月产蛋。

为了多产蛋，就不能让鸵鸟抱窝，那怎么孵化呢?刘福辰决定搞人工孵化。要搞人工孵化，取鸵鸟蛋就成了问题。

要知道，这鸵鸟可不是好惹的。

鸵鸟是目前地球上最大的鸟类之一。虽然它们的翅膀退化了，成了再也飞不起来的鸟。但是它们从小就练就了善于奔跑的本领。

成年的鸵鸟跑起来，时速能达到每小时70公里。

这速度都赶上汽车了，追人就更不在话下了。

一般情况下，鸵鸟与人是相安无事。但是如果有人要动它们的蛋，就会表现出很强的攻击性。

平时鸵鸟对蛋看护得很紧。

特别是雄鸵鸟更是尽职尽责。母鸵鸟产完蛋以后自己去休息了，雄鸵鸟总是守候在鸵鸟蛋的附近，轻易不会离开，时刻提防着入侵者。

成年的雄鸵鸟两米多高的个子，体重超过90公斤。特别是这两条腿，看着不粗，但是特别有劲。要是被它踢着，那就惨了。

所以，平时饲养员取蛋都是小心翼翼的，手里还拿着竹竿。

别人都是小心翼翼地取蛋，这位胆子怎么这么大，还没等蛋落地就把蛋取走了。那他为什么这么急着要取蛋呢?

【采访】河北省石家庄市某鸵鸟养殖基地总经理刘福辰：为了提高种蛋的质量，工人们站到那儿，用白毛巾直接把蛋接了，有效避免细菌对蛋的污染。

【解说】：这些不落地的鸵鸟蛋，干干净净，没有杂菌，对于孵化来说，这很重要。

可为了得到干净的蛋，这样取蛋风险似乎也太大。实际上，他并是铤而走险。在鸵鸟屁股后面捡蛋，光胆子大不行，这里边还得有默契。靠的就是饲养员的耐心，靠的就是饲养员和鸵鸟的感情交流。

有经验的饲养员，平时总是想办法和鸵鸟交流。通过交流，鸵鸟会减少敌意。

现在，老饲养员不仅能够和鸵鸟亲近，还能准确判断鸵鸟产蛋的时间，及时给鸵鸟助产。

这么干净的蛋用来孵化应该没问题。

然而，鸵鸟的人工孵化却并不顺利。刘福辰开始用孵化箱孵化，最后孵化率才40%。

刘福辰想，是不是鸵鸟蛋蛋壳太厚，不容易孵化呢。

鸵鸟蛋蛋壳确实很厚。我们来做个试验，刘福辰站在了鸵鸟蛋上。鸵鸟蛋能够承受一个成年人的重量。

按说蛋壳再厚，只要温度、湿度合适，鸵鸟破壳应该没问题。

因为自然状态下，没人给小鸵鸟帮忙也能破壳。人工孵化怎么就这么难呢?

刘福辰后来发现了问题所在。

【采访】河北省石家庄市某鸵鸟养殖基地总经理刘福辰：普通禽蛋体积很小，耗氧量也是很低的，说通风不要求这么高，但是这个鸵鸟不一样，鸵鸟蛋的体积，看这么大的体积，它的耗氧量特别大。

【解说】：传统的自动孵化箱比较封闭，通风量小，远不能满足鸵鸟蛋呼吸的需要，供氧不足是造成种蛋死亡的一个重要原因。

另外，传统的自动孵化箱空间狭小，放不了多少鸵鸟蛋，不容易操作，孵化成本高。

刘福辰开始琢磨，转换鸵鸟孵化的思路。

【采访】河北省石家庄市某鸵鸟养殖基地总经理刘福辰：我们公司现在采用的这种孵化方法是仿自然孵化法。

【解说】：鸵鸟蛋摆放在特制的孵化床上。孵化室空间大，操作方便，很容易通风。

鸵鸟和其它家禽一样，孵化温度要在36摄氏度以上。

室内温度一般没那么高，那怎么给孵化室增温呢?

增温的机关就在下面。床下是火炕，通过火炕增温。这种方法虽然原始了点，但是很实用。

小鸵鸟在蛋里边发育，经过近42天的等待，最终要破壳而出了。

如今，通过技术创新，这里的鸵鸟蛋孵化率已经提高到95%以上。

刘福辰鸵鸟养殖场的养殖规模不断扩大，上万只鸵鸟在里悠闲地生活，成为当地一道亮丽的风景。

【主持人】：刘福辰用传统的火炕解决了鸵鸟孵化的难题。在广西贵港市有一位叫廖亮的人。他遇到这么个难题，他想让黄沙鳖孵出来的绝大部分是公鳖。听上去，有悖于常理。因为自然状态下，孵化的雌雄比例应该是大体相当的，各占一半。那么他用了什么办法实现这个目的?

【解说】：这些刚刚孵化出来的小鳖，在外人眼里，乍一看长相都差不多。不一定能分出哪是公的，哪是母的。其实，分辨小鳖的公母并不难。

【采访】养殖户廖亮：根据尾巴长短来分。

【解说】：看小鳖的尾巴，长的、在裙边外的就是公的。短的是母的。按说在龟鳖的自然孵化过程中，一般雌雄比例应该是差不多的。

但是廖亮却总想多孵化出一些公的来。

因为在广西贵港市，人们只喜欢买公的，母的很少有人问津。

【采访】养殖户廖亮：这公鳖5斤多，你看，裙边多厚。这母鳖裙边窄窄的。两三年二斤不到。

【解说】：母鳖个头小、裙边也薄，消费者不愿意买。母鳖不好卖，长得又慢，对于养殖户来说，他们也更喜欢养殖公鳖。

廖亮想，如果在鳖蛋孵化过程中，能够找到控制雌雄比例的方法就好了，最好孵化出的都是公鳖，那可就挣钱了。

可是这个想法有悖于常理。

后来，在资料里，廖亮发现，像龟鳖这些变温动物，孵化温度会影响小鳖的性别。可是具体什么温度廖亮并不清楚。

廖亮决定自己进行孵化试验。不同的孵化箱，设置的孵化的温度各不相同。结果，廖亮发现，正像资料里说的，不同孵化温度，对小鳖的性别有很大影响。低于20摄氏度或高于37摄氏度，胚胎会停止发育，甚至死亡。鳖卵正常生长发育所需要的温度大概是22-36摄氏度。

经过多次试验，他终于发现，在29-33摄氏度，孵化出的公鳖比例最高，达到了87%。

通过调节温度廖亮最后解决了小鳖孵化的难题。

如今，随着孵化技术的完善，在廖亮的养殖场，孵化出来的公鳖越来越多。这样，不仅节省了大量种蛋，也满足了养殖户和消费者对黄沙鳖公鳖的需求。

广西的廖亮搞黄沙鳖孵化为的是要公的，而河北的王建强搞孵化为的是要母的。因为他养的是专门用来产蛋的蛋鹌鹑。

蛋鹌鹑每年的产蛋量相当于自身体重的20多倍，可以称得上是产蛋高手。

所以，对于养殖户来说，人们更希望养母鹌鹑。要想养母鹌鹑，有一个难题，刚孵出的小鹌鹑只有6克左右，公母很难区分。

所以，以前养蛋鹌鹑一直是公母混养，浪费了不少饲料，增加了养殖成本。

目前，还没有技术让鹌鹑蛋都孵出母的，但是，如果能尽早分出鹌鹑的公母，也可以减少一些养殖成本。

面对业界这个公认的难题，王建强多方求教，终于找到了一个区分小鹌鹑公母的办法。

【采访】河北省石家庄市某鹌鹑养殖基地总经理王建强：用白羽的公鹌鹑，配朝鲜龙城鹌鹑，花的，它这个母鹌鹑，下一代一出壳就能分公母。

【解说】：原来王建强是利用鹌鹑不同品种之间的杂交，让孵化出的鹌鹑在羽毛颜色上发生了变化，说的专业一点这是利用了白羽鹌鹑的伴性遗传特性。

【采访】河北省石家庄市某鹌鹑养殖基地总经理王建强：小鹌鹑白的是母的，黑的是公的，准确率是100%，黑白分明。”

【解说】：这种自别雌雄配套系解决了鹌鹑早期分公母的难题。只要通过小鹌鹑的颜色就很容易区分出公母。

工人们很轻松地分拣着小鹌鹑。花色的小鹌鹑是公鹌鹑，白色的小鹌鹑全是母鹌鹑。它们将很快被送到周边的养殖户那里，35天以后白色的母鹌鹑就可以产蛋了。

【主持人】：火鸡、鸵鸟、黄沙鳖、鹌鹑蛋，它们各不相同，但是都承载着繁育后代的任务。所以，在养殖过程中，蛋事绝不是小事情。产蛋、孵化的事可不能马虎。只有在养殖过程中，不断探索，改进技术，蛋的问题才会不成问题。