鲱鱼的味道
有一则外电新闻，说荷兰人看到法国人推销「宝血丽」新酒成功，自己发明了卖新鲜的鲱鱼，六月底发售，成为时尚。
荷兰人真的很爱吃鲱鱼 Herring，街头巷尾各有一档，客人站着，向小贩要了一客，拿起来，抬高头，整尾吃下去，而且是生的。
其实这只是一个印象，真正的荷兰鲱鱼，炮制发酵过，并非全生。吃时拌着洋葱碎。遇到新酿好的，一点也不像人家想象中那么腥，甜美得要命，不吃过不知其味。
整尾吃，虽然形象极佳，雄赳赳，像个吞剑士，好看得不得了。但这种吃法，洋葱碎都掉在碟中，没有它来调和，味道逊色得多。
最佳吃法，是请小贩把鱼切成四块，捞起洋葱一起细嚼，才能品尝到它的滋味。而且，一面吃鱼，一面喝烈酒，才过瘾。
酒名 Korenwijn，是用麦芽提炼又提炼，至最强烈状态。无色亦无香，像喝纯酒精。喝的方法也得按照古人，那是用中指、无名指和尾指勾住大啤酒杯的手把，再以拇指和食指抓装住 Korenwijn的小酒杯，徐徐倒入啤酒之中，再饮之。
这种喝法极难做到，但入乡随俗，可以买大小酒杯各一，在冲凉时练习，等纯熟了，到街上去，以此法喝之，小贩和路过的人，看到了都会拍烂手掌。
基于日本料理世界流行，吃生鱼已不是一件什么新奇事，对荷兰的鲱鱼感兴趣的人愈来愈多，当地人也说那是荷兰寿司 Dutch Sushi，简单明了。
吃鲱鱼时，夹的洋葱，令我回忆起洋葱花。丁雄泉先生的画室中插满这种花，白的红的黄的，一股强烈的洋葱气味，久久不散。
当年常去阿姆斯特丹探望丁雄泉先生，今时他已仙游，我没有什么理由再去。不过，一想起鲱鱼，就怀念他老人家。为了鲱鱼，为了和丁先生一起去看的那棵大树，我还是会重访。
网址：https://www.nczfj.com/tezhongzhongzhi/171820.html
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
[特养技术] 斑鸠是一种兼具营养价值和药用价值的食材，食用功效非常地好。那么斑鸠的药用价值有哪些，斑鸠怎么做才能更营养呢?斑鸠的药用价值斑鸠的肉能够耳聪明目、轻身，还能够使人腿肤润泽，精力充沛，抗衰老，...
[特养技术] 斑鸠，也叫斑鵻，锦鸠，具有很高的食用价值和药用价值，它的味道鲜美，营养丰富，而且具有一定的观赏性。近年来随着市场上对斑鸠的需求量越来越大，养殖效益可观，不少人都看中了其中的商机开始养殖起了斑鸠...
[特养技术] 斑鸠是一种野性比较强的生物，纵然人工饲养久了都会有一定的保留。所以斑鸠的肉质相对于很多的鸟类来说都是很鲜嫩一种。目前斑鸠养殖在很多地区都均有欢迎，人工养殖户较多。那么，斑鸠怎么养殖比...
[特养技术] 斑鸠是鸽形目斑鸠属鸟类的统称，属脊索动物门鸟纲鸽形目，体形较家鸽为小，斑鸠口感坚实、味道鲜美，具有很高的营养价值，是一种重要的养殖项目，那么，斑鸠吃什么食物?下面一起来了解一下。一、斑鸠吃什...
[特养技术] 斑鸠觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等，主要在林缘及其附近集数只小群活动，秋冬季节斑鸠结群栖息，飞行似鸽，常滑翔，下面我们就一起来看一看捉斑鸠会不会犯法吧!捉斑鸠会不会犯法会犯法。斑鸠是受保...
[特养技术] 斑鸠属候鸟，几乎遍及我国各地。现在人工饲养的品种主要为山斑鸠。那么，斑鸠养殖前景如何?目前山山斑鸠养殖还没有成规模，需要掌握养殖技术但斑鸠养殖前景广阔，市场看好。斑鸠的养殖前景斑鸠养殖...
[特养技术] 斑鸠我们很多人都是只听过没见过，斑鸠体形似鸽，羽毛光滑，性情温顺，观赏价值颇高。斑鸠养殖成本低，那么斑鸠的养殖技术是怎样的呢?斑鸠的市场前景又如何呢?一、建立场地应选通风良好、干燥，地势较高...
[特养技术] 鹌鹑蛋是鹌鹑产的蛋，在平时我们也会吃到，具有很高的食用价值，它也叫做鹑鸟蛋、鹌鹑卵等，被认为是“动物中的人参”，那么，鹌鹑蛋的功效与作用有哪些?下面一起来进行一下了解。一、鹌鹑蛋...
[特养技术] 鹌鹑作为一种依赖人工孵化养殖的动物，其饲料配方可不简单。下面我们就一起来看看鹌鹑各阶段的饲料配方及饲养方法吧。鹌鹑的饲料有哪些鹌鹑饲料配方主要饲料有玉米、豆饼、鱼粉、麸皮、米糠等...
[特养技术] 在生活中我们吃的最多的就是鹌鹑蛋，很少有人吃鹌鹑肉，那么鹌鹑肉有什么食用效果呢?下面我们就一起来了解下鹌鹑肉的功效及作用吧。鹌鹑肉的营养成分鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动...
|
|
||||
|
|
||||
|
|
