大别山土蜂蜜是真的吗？

这个就不好说了，不过大别山是可以养土蜂蜜的；但是一些商家为了利益也可能用其他的地方蜂蜜来冒充。

土蜂蜜价格多少钱一斤？

土蜂蜜的价格大约在100～300元左右一斤，而普通意蜂蜜大约在40～60元一斤，为什么土蜂蜜要贵这么多呢？事实上导致土蜂蜜价格较贵的原因主要有两个方面，其一是土蜂采集的花蜜几乎涵盖了当地的所有蜜源植物，因此相对于意蜂酿的单花蜜而言营养更全面，其二是土蜂蜜的产量非常低且多为成熟蜜(封盖蜜)，物以稀为贵也就不足为奇了。

土蜂蜜鉴别方法有哪些？

有漏洞的方法1：取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，假的蜂蜜容易浸透报纸。

实际情况分析：蜂场的蜜20%可以通过这个方法测试，但至少有50%的蜂蜜浓度达不到这个标准，但也是纯蜜，不是假蜜，只是浓度低一些。

有漏洞的方法2：取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

实际情况分析： 你可以到蜂场现场采样，至少有50%波美度在39度以下的蜜都会很快的溶解的到水里面，但是，这个也是纯蜜，并不是假蜜，只是浓度不高。 另外要看到会有丝丝连连的现象，最起码要光线挺亮的地方才可以，当然视力也不能太差，老花的就不要测试了。几乎看不到。呵 。

有漏洞的方法3：取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

实际情况分析：给你瓶结晶的纯椴树蜜，你插一下会发现，很难粘在筷子上。另外夏天你到蜂场去取里面浓度不足39度的蜜，直接就是下滴的，不要想看到拉丝，但那个也是纯蜜 。

有漏洞的方法4：单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

实际情况分析：这种方法很容易把口味重的蜜(比如椴树等)直接误判为有香料的蜜， 另外要区分果糖味还是蔗糖味，老实告诉你，我喝了20多年蜂蜜，我也不能100%判断。这个方法太理论化了，不实际。

有漏洞的方法5：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促

实际情况分析：略带微酸，不是所有的朋友都能吃出来，因为我们统计过，养蜂的蜂农至少有一半是吃不出这个味道的。那得看你的味蕾敏感程度了。另外：口感绵软细腻，爽口柔和这些词汇都是很模糊的概念。

有漏洞的方法6：化学检验 掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝

实际情况分析： 自己买点蜂蜜，再买点面粉，混合一下看看是不是成糨糊了? 淀粉加入碘液颜色会变蓝是对的，不过这个方法是检测蜂王浆的，不要套到蜂蜜上，因为目前市场还没遇到过把淀粉加到蜂蜜里面的。纯粹乱套的方法。

有漏洞的方法7：纯蜜的结晶是很软的，假蜜的结晶是很硬的

实际情况分析：大桶装的纯蜜， 最下面的结晶都是硬的，在结晶和液态之间分层地方的少量结晶都是很软的，另外结晶软不软还和蜜种有关系，比如油菜就是很软的，就是大家常说的猪油膏，枣蜜冬天结晶1个月后就是很硬的。

总结：蜂蜜有30多个大的分类，每个大的分类里面有2-5个不同的小类，不同的小类里面浓度差别又很大，所以至少可以帮你找出150多个纯蜜样品，并且都是不一样的，实际上所谓的鉴定方法漏洞太多，有些根本就是错的，个人只认同2个方法：让有喝蜜10年以上，并且至少喝过10多种常见蜜种的朋友帮你品尝一下或者机器设备检测。

土蜂蜜和蜂巢蜜哪个好？

土蜂蜜是土蜂(中蜂)酿制而成的一种蜂蜜，简单来说土蜂蜜必须是土蜂酿制而成的，其他蜂种如意蜂酿制的蜂蜜哪怕再“土”也不能叫土蜂蜜，而蜂巢蜜在蜂种方面则没有硬性的要求，只要是由蜜蜂完全酿制成熟并连巢一起的蜂蜜都可以称为蜂巢蜜，也就是说意蜂、中蜂或其他蜂种都可以生产出蜂巢蜜。

区别：不同依据划分的

土蜂蜜和蜂巢蜜的定义搞清楚后两者的区别就已经很明显了，事实上土蜂蜜和蜂巢蜜在蜜种的划分依据上是完全不同的，其中土蜂蜜是根据蜂种来划分的蜂蜜品种，蜂巢蜜则是根据是否带蜂巢来划分的，也就是说土蜂蜜如果是连蜂巢一起也可以称为蜂巢蜜，而蜂巢蜜如果是中蜂酿制的也可以称为土蜂蜜。