土蜂蜜价格一般是多少可以买到？

截止2020年1月18日，土蜂蜜在150－400元一斤。

一般来说，未经人工养殖的野生蜂蜜要贵得多。市场上比较便宜的是浓缩蜂蜜。浓缩蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜手工酿制而成，在酿造前由养蜂人从蜂箱中提取。

蜂蜜是蜜蜂从植物花朵中获得的花蜜。它的主要成分是糖，占蜂蜜的80％以上。除了百分之几的水，其他成分低于1％。因此，就营养成分而言，蜂蜜是一种高热量、高营养的单一食品。

土蜂蜜虽好，但也要谨慎挑选，否则可能会引起蜂蜜中毒。即使土蜂蜜是纯粹的“天然产品”，也并不意味着“绝对安全”。

蜂蜜中毒主要与蜜源植物所含有毒成分有关。无毒蜜源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5－7月开花。

在6月和7月，当外部花蜜来源稀少时，蜜蜂从无气味的有毒植物中采集更多的花蜜来制造蜂蜜，特别是在干旱或高温的时候。虽然随着时间的推移，一些有毒成分会逐渐降解，但未降解的有毒成分仍会留在蜂蜜中。

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别在哪里？

1.采集的蜜蜂品种不同：土蜂蜜是野生的土蜂采集的，又叫中华蜜蜂，个体小，背部黑，适应性强，世代在中国土地上繁衍，不需要人工喂养。普通蜂蜜一般是意蜂采集的，个体大，背部黄，适应性差，需要人工喂养。

2.蜂蜜酿制周期：土蜂蜜的酿制周期长，比较难分花种，一般以野山花为主。普通蜂蜜的酿蜜周期短，根据花期可以分为枣花蜜，椴树花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。

3.蜂蜜颜色：土蜂蜜中混有花粉、蜂蜡颜色呈金黄色和深红色者居多，色泽晶亮，混而不浊。意蜂蜜色淡，透明度好。

4.蜂蜜外观：土蜂蜜粘稠细腻而凝固，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。

5.蜂蜜口感：土蜂蜜花种杂，物质多，有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四种味道。意蜂蜜口感普通，味道单一。

6.蜂蜜结晶：土蜂蜜结晶后颗粒细微，细腻柔软。意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。

7.蜂蜜营养价值：土蜂食性较杂，蜜为混合花的蜂蜜，其土蜂蜜中含有更为齐全的花种物质、矿物质、氨基酸等，所以，营养价值就比意蜂蜜高一些。

8.蜂蜜产量和价格：土蜂蜜产量小，花蜜香而浓，更加营养，价格相对要高。普通蜂蜜产量大，主导者蜂蜜的主要市场。

土蜂蜜的真假怎么鉴别？

一、颜色

土蜂蜜是野蜂采集百花酿制而成封盖成熟蜜，未结晶时色泽红润，相对于其他蜂蜜来说颜色比较深，结晶后颜色由深慢慢变浅，如琥珀色、鲜黄色或白色等，但要注意的是并不是越白越好，在这一点上和意蜂蜜是有区别的。

二、气味

土蜂蜜的蜜源植物是自然界的“百花”，因此相对于一般蜂蜜来说土蜂蜜的气味更为复杂，能闻出香味但无法区别是什么花香，因此在鉴别时可以仔细闻一闻看能不能闻出端倪，如能明显区别出花香则不是真正的土蜂蜜。

三、味道

土蜂蜜的味道相对来说比较独特，而且产地不同其味道差别非常大，因为不同地区的蜜源植物分布不同，蜜源植物不同所酿蜂蜜的味道也不同，但一般都会有一股淡淡的中草药味，能明显尝出味道的蜂蜜不是土蜂蜜。

四、结晶

土蜂蜜在春、秋、冬三季都会出现结晶现象，因蜜源成分复杂夏季有时候会呈半结晶状态(上半部分呈液态，下半部分半结晶)，完全不结晶的土蜂蜜一定是假的，结晶后颜色由深变浅，结晶颗粒细腻，看起来非常像猪油。

五、价格

土蜂蜜的价格是普通蜂蜜(意蜂蜜)几倍，主要源于传统养法的土蜂一年取一次蜜，加之土蜂本身的产蜜力有限，从而导致产量非常稀缺，物以稀为贵也就不足为怪了，在市场上一般低于80元一斤的基本不是真正的土蜂蜜。

哪里可以买土蜂蜜？

养殖土蜂的蜂农并不大，大都是小而散的，养殖几十箱就算挺多的了，所以基本上没什么名气，也就是一些老蜂农在默默养殖，想找得到不容易。多数有名气的专业化养殖场都是产意蜂蜜的。

至于想从蜂农手里买土蜂蜜，那个价格就不太确定了，完全看蜂农的成本跟产量，以及销售的渠道来看的。说白了就是蜂农说了算，价格的波动还是比较大的。蜂农可能会因为自己的产量太小从而提高价格，卖到100块钱斤没问题，也有可能因为自己有固定的销售渠道，一直都在卖高价蜜，你过来买也不会便宜卖给你的，反而会开更高价卖，因为他不愁卖。

当然如果只是一些老蜂农，没什么销售渠道只懂得养蜂的话，说不定就可以买得到真正的天然土蜂蜜，五六十块买到也很正常的。总之土蜂蜜相比意蜂蜜，没有统一的价格，主要靠的就是零售，只要能够卖掉掉，随便蜂农喊价格的。

其实大家也真的没必要只认为土蜂蜜才好，不管是土蜂蜜还是意蜂蜜，只要都是天然成熟蜜，营养价值相差不大的，反而价格还会更加低一些。真的只想买到土蜂蜜，反而更容易买到假的，因为做假更加暴利，很多人都会冒险去做假的。

所以说，只要能够买到不添加不浓缩的蜂蜜，那就是好蜂蜜，就是可以买的，可不要再为了买到土蜂蜜上当受骗了。