我国鲍鱼的养殖现状及种类
我国是鲍鱼养殖量和消费量最大的国家,占世界的八成以上,其中近八成又集中在福建地区。据FAO统计,2010年世界鲍鱼总产量为65782吨,中国为56511吨,排在第二位的韩国仅6000多吨;2012年我国鲍鱼产量突破9万吨,在世界上遥遥领先。但是从2013年开始,受消费风气、经济下行等各方面的影响,国内对于鲍鱼的需求量开始下降,鲍鱼养殖业由快速发展期转入平稳、理性发展期。
国内的鲍鱼养殖品种主要有两种,北方为皱纹盘鲍,南方为杂色鲍(又称九孔鲍)。2000年之后,皱纹盘鲍及其杂交种表现出生长和抗病方面的优势,在福建地区逐渐取代杂色鲍;值得一提的是,台湾省的鲍鱼养殖受到市场及病害的双重打击,产量从3000吨降至2010年的170多吨。与杂色鲍相比,皱纹盘鲍不耐高温,成鲍的适宜水温为10℃~22℃,温度过高则生长速度放缓,26℃左右生长停滞,免疫力下降;加之高温期细菌、病毒繁殖快,鲍鱼易感染得病,造成急性死亡。
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