大闸蟹母蟹一般多大？

大闸蟹3.2两公2.2两母这是比较常见的，养的好那是要比较这个大，大闸蟹母蟹大的有4-5两左右，公蟹也有4两左右。

农历九月的雌蟹，体重在2.5两以上。十月的雄蟹，体重在3.5两以上。这个时候的大闸蟹为了繁殖下一代体内积聚的养分最多，营养价值高，口感好。

母蟹比公蟹贵多少？

不论海蟹还是河湖蟹，硬壳的另一面就是肚皮了，肚皮的中间有个盖子，学名大概叫“脐掩”，母蟹的脐掩是圆形的，而公蟹的脐掩是尖形的，海边的渔民称公蟹母蟹分别为“尖脐”、“团脐”，海蟹的脐掩比起它的肚皮占的面积不大，很容易分辨出像塔一样的尖形和像桃一样的园脐；而河湖蟹的脐掩、尤其是母蟹几乎覆盖了整个肚皮，看上去有点分不出脐掩和肚皮。分辨螃蟹的公母，也是建议朋友们直接到市场上看，只要一次保准你过目不忘！

什么时候吃螃蟹最好呢？

不论对挑选大闸蟹的因素有多了解，最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。

因为每年蟹情不同，大闸蟹的上市时间也不同，这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，这大约需要1个月以上。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右，是因为今年夏天高温期长，天气开始转凉比较晚。

古语概括得很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。

怎么辨别大闸蟹公母？

公蟹：公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿，而且很紧的贴在肚皮下，严丝合逢像嵌进去一样。

母蟹：母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，而且盖边上有一圈毛，用筷子之类的东西能把这个盖掀起来。

一般农历十月后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。所以吃蟹宜“九雌十雄”。

公蟹好吃还是母蟹好吃？

母蟹的蟹黄油润橙红，公蟹的蟹膏晶莹黏腻，各有各的好！如果要选的话，我建议从时间段上来选择！俗话说，九雌十雄。农历九月的时候，是母蟹最为美味的时节。由于大闸蟹的生理原因，母蟹会比公蟹先成熟。最简单的分辨大闸蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹脐是圆形的，那就是母蟹了。

如果把母蟹的蟹脐掰开，里面还有满满的蟹黄噢！

一只发育成熟的母蟹，它的蟹黄非常饱满，蒸熟之后，是一块块硬质的凝脂，看起来像是橙红色的美玉，油润鲜香，吃在嘴里有颗粒感，大口大口地嚼蟹黄，真是超满足！

在农历十月的时候呢，就该吃公蟹了，这个时候的公蟹，蟹膏饱满，色作晶莹，状如脂膏，在空气中颤颤巍巍的，散发着一股诱人馋涎的香气。

公蟹的蟹脐，是长这样滴，是类似于三角的形状。

蟹膏的口感很独特，它很黏腻，吃在嘴里像是要把唇舌给黏住一样，特别鲜香，吃了一口恨不得马上再吃第二口。

说完了蟹黄蟹膏，接下来说说蟹肉。在这里呢，我就要着重推荐一下阳澄湖大闸蟹的蟹肉了。

阳澄湖大闸蟹的蟹肉，它的味道是非常惊艳的，因为它有一股微微的甘甜！这就要归功于阳澄湖的水质啦！在国内其他湖泊都在走向酸性化的时候，阳澄湖始终不变，保持着天然的弱碱性水质，而且几十年没变过。所以阳澄湖大闸蟹的蟹肉会有一股独特的甜味，而且咽下去之后，那股鲜甜味道还会在嘴里回味，好吃极了。

想要品尝到最为美味的蟹肉的话，我推荐在11月左右的吃蟹。这个时期，已经进入了深秋，冷风渐起，大闸蟹受凉，它们的蟹肉就会进一步回缩。这个时候的大闸蟹，其蟹肉吃在嘴里，会特别紧实有弹性，再配上那股微微的甘韵，绝了！